四季披薩的做法

四季披薩的做法

　　四季披薩，是意大利最受大眾歡迎的比薩餅之一。四季披薩怎么做好吃？今天小編就教大家意大利四季披薩的做法，一起來學習吧！

　　【主料】高筋面粉150g

　　【輔料】食用油8g、鹽2g、糖8g、酵母2g、彩椒適量、洋蔥適量、培根適量、臘腸適量、北極甜蝦適量、火腿適量、番茄醬適量、清水80g、馬蘇里拉芝士適量

　　步驟：

　　1.將制作面餅的材料全放在面盆中，揉成面團，放在溫暖濕潤的地方發酵；

　　2.葷性食材備好，北極甜蝦去殼備用，也可以用普通蝦仁代替北極甜蝦；

　　3.彩椒和洋蔥洗凈切圈備用；

　　4.發酵好的面團為原來的2倍大；

　　5.將發酵好的面團重新揉光滑，用手慢慢在披薩盤上推成一張面餅；

　　6.用叉子在面餅上戳一些小洞，防止烤焙時餅底鼓起，邊緣留出1厘米不要戳洞；

　　7.在面餅上涂上番茄醬，邊緣留出1厘米不要涂醬；

　　8.先放上幾片馬蘇里拉芝士，然后放上葷性食材；

　　9.再擺上各種蔬菜，再次發酵至餅底漲大，入烤箱，200度上下火烤10分鐘；

　　10.取出，再放上一層馬蘇里拉芝士，入烤箱，200度再拷5-10分鐘，至芝士融化即可。

　　小貼士：

　　1.夏季室溫發酵面團即可。冬季室溫較低，可以用烤箱的發酵功能輔助發酵。如果烤箱無發酵功能，可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水，然后將面盆放在上層，關上烤箱門，最多1個小時，面團就發酵好啦。當然，在烤箱里放熱水輔助發酵時，烤箱是不通電的，只是利用烤箱的密閉空間來保溫，而且熱水可以使烤箱內的空氣足夠濕潤，所以面盆不必覆蓋保鮮膜，不必擔心會風干出現硬殼；

　　2.餅底經過二次發酵再烤焙，可以讓餅底特別松軟；

　　3.各種食材的量可以根據自己的喜好來確定，但是不要放得太多，葷性食材最好不要疊放在一起，以確保食材可以完全烤熟；

　　4.馬蘇里拉芝士的使用量根據自己的口味和體重調整；

　　5.先烤餅底和各種食材，在它們都烤熟之后，再撒奶酪，可以確保食材烤熟，也可以保持奶酪的色澤和風味。

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