鱸魚的營養價值和做法

時間：2024-07-26 15:17:58 營養師我要投稿

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鱸魚的營養價值和做法

　　鱸魚的種類有很多，例如海鱸魚、尼羅河鱸魚、松江鱸魚等等，下面為大家介紹的是鱸魚的營養價值和做法，一起來看看吧!

　　鱸魚的營養價值

　　鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　清蒸鱸魚的做法

　　材料:鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。

　　做法:海鱸魚1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側少抹一點鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時候放也可以。蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘，關火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。出鍋后，淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

　　家常烹飪鱸魚的小技巧

　　鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。

　　巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　鱸魚多少錢一斤

　　有不少的朋友喜歡吃鰻魚，就是由于它那種鮮嫩肥美的味道讓你非常的留戀，可是擔心鰻魚的價格，鰻魚多少錢一斤?現在來了解一下吧。

　　野生鱸魚 25元/斤

　　鮮活海鱸魚25元/斤

　　新鮮淡水鱸魚 25元/斤

　　大量海鱸魚 25元/斤

　　鮮活鱸魚 25元/斤

　　淡水鱸魚 30元/斤