1、負責制定所管轄部門的工作計劃。
2、負責組織、指導和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上、服務第一的經營宗旨，督導員工按照服務流程和操作標準為客人提供優質的個性化服務，及時糾正錯誤，不斷提高服務質量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽。
3、協調所管轄部門的工作關系。聽取各崗位的工作匯報，做出相應的工作指令。
4、協助總經理督導員工工作的執行和落實情況。
5、負責了解客人需求變化、同級別酒樓經營情況等基本數據，負責提交報告。
6、審閱所管轄部門各種報表，準確掌握經營情況，分析并進行有效地控制。
7、掌握當日預定、經營情況，做到有效控制，確保提高菅收。
8、做好重要客人(VIP)的接待服務工作，通過優質的服務為酒樓贏得更多的回頭客。
9、廣泛地聽取客人意見，不斷地改進工作
10、受理并協調解決客人的投訴和疑難問題，落實客人要求提供的特殊服務項目，處理突發事件，在權限范圍內盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權限，安撫客人，及時上報，請求處理方案。
11、督導落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統，并及時上報上級領導，必要時通報全部門。
12、督導并培養員工的銷售意識，做到全員銷售。