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    番茄面的做法

    時間:2024-09-27 11:25:16 廚師面點 我要投稿

    番茄面的做法

      番茄面是是一道菜面,以意大利式細面條、西紅柿為主料,輔以適量調味料烹制而成。下面,小編為大家分享番茄面的做法,一起來看看吧!

    番茄面的做法

      所需食材

      1千克成熟的番茄

      6湯匙純天然橄欖油

      2個紅干辣椒去籽切好

      2瓣蒜瓣扁碎

      1捆新鮮胡荽切好

      1湯匙細白砂糖

      350克意大利式細面條

      黑胡椒片碎佩科里諾干酪或者巴爾馬干酪

      番茄面的制作方法

      1、用鉗子夾住或者用竹簽叉住番茄,放到爐火上烤,直至番茄皮開始起泡,變得枯萎。把皮去掉,番茄肉切好,放入碗中。加入油,紅干辣椒,大蒜,羅勒葉,糖,鹽和胡椒粉,在準備面條時,讓這些調料浸漬(如果可能的話,可以浸漬時間長一些)。

      2、按照包裝上的說明煮面條,撈出瀝水后立即攪入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

      注意事項

      面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

      之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.

      做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

      番茄面的食用須知

      1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。

      2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的`可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

      3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

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