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    大學生創新創業商業項目計劃書

    時間：2023-12-20 16:50:51 丹 創業計劃書 我要投稿

    大學生創新創業商業項目計劃書（精選63篇）

    　　在當下社會，創業計劃書對人們來說越來越重要，創業計劃書可以意指為商業計劃書。擬起創業計劃書來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的大學生創新創業商業項目計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。（點擊對應目錄可以直接查閱該內容哦！）

    大學生創新創業商業項目計劃書（精選63篇）

    ▼目錄▼
    【1】大學生創新創業商業項目計劃書【4】書店大學生創新創業商業項目計劃書
    【2】餐飲大學生創新創業商業項目計劃書【5】奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書
    【3】蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書【6】花店大學生創新創業商業項目計劃書

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　一、創業目標

    　　經營目標：在南京師范大學泰州學院建立首家專業甜品店——心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

    　　經營宗旨：甜美、健康、時尚。

    　　二、市場及競爭分析

    　　市場介紹：南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

    　　目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

    　　三、產品與服務特色

    　　原料專業，放心更多：心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

    　　品種豐富，選擇更多：眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

    　　營養全面，健康更多：心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上大學生創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

    　　服務規范，滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

    　　四、選址分析

    　　心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

    　　五、人事與管理

    　　人事：心甜每個員工必須是專業的'，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

    　　管理思想：優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

    　　管理理念

    　　（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

    　　（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

    　　（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

    　　（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

    　　（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

    　　管理隊伍：投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

    　　管理制度：建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

    　　六、企業形象

    　　傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。

    　　形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

    　　店面布置：心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

    　　七、促銷決策

    　　美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

    　　節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。

    　　許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現。

    　　店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

    　　八、財務需求與運用

    　　開張成本

    　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

    　　預付店租、裝潢

    　　原材料

    　　以上項目將移交專業人士代為預算評定。

    　　九、心甜的發展

    　　根據企業實力，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

    　　1、立足南京師范大學泰州學院市場，占據一定份額填補南京師范大學泰州學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

    　　2、占領南京師范大學泰州學院市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

    　　3、走向泰州市場，開放加盟經營

    　　在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在泰州市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　一、創業概念：餐飲店

    　　民以食為天，足見食之重要。本創業計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規模，走向全國。”

    　　二、競爭對手分析

    　　在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。安順學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環境更有優勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。

    　　三、市場及顧客選擇

    　　隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的`餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

    　　隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。

    　　在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

    　　本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環境優雅、有創意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。

    　　四、店名

    　　本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。

    　　五、店面選址：學院附近

    　　因為學校附近沒有像樣的餐飲店，而學校內學生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。

    　　六、經營理念及目標

    　　1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。

    　　2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。

    　　3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。

    　　4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規模和影響力。

    　　七、組織機構

    　　由兩名人員專門負責采購貨物及外賣，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。

    　　八、產品和服務

    　　1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。

    　　2、緊跟潮流，適時推出新產品。

    　　九、收入來源

    　　1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。

    　　2、代理業務獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發其他行業廣告，在學校合適場地發放。

    　　十、資金需求、籌措方法及投資回報

    　　因為本店經營貨品占地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規模，預計需要大約xxx（待算）元啟動資金，主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本（平均銷售利潤率20%計算）。

    　　十一、定價策略和經營策略

    　　1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。

    　　2、會員卡制：消費滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優惠。

    　　3、積分制：消費一元得一分，滿足一定積分可兌換相應的商品。

    　　5、利用本身作為大學生的優勢。到學校宿舍進行外賣，擴大影響力。讓他們更多的了解本店！

    　　十二、營銷推廣策略

    　　1、組織人員在不同時間去學校發廣告單。并在節假日搞些促銷活動，回饋顧客（根據開學、國慶節，中秋節，春節，勞動節等節日特點搞活動）。

    　　2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內涵等。

    　　4、主題促銷：進一步細分消費者消費行為特征。可根據不同的組合，推出“畢業晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價位的特色菜

    　　5、品牌建設：以最優的服務，最優惠的價格，提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優惠的價格嘗到他們心儀的菜品。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、項目戰略

    　　（一）創業環境

    　　在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

    　　（二）自身的優劣勢

    　　1、優勢

    　　（1）自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

    　　（2）大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的`血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

    　　（3）“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

    　　（4）我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

    　　（5）在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

    　　2、劣勢

    　　（1）急于求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

    　　（2）綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

    　　二、市場分析

    　　（一）咖啡行業現狀分析

    　　咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

    　　（二）市場調研

    　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

    　　在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。

    　　收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

    　　（三）產品的目標市場

    　　年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點；同時設立優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

    　　三、營銷策略

    　　（一）財務狀況分析

    　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等

    　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

    　　3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

    　　4、每日經營財務預算及分析

    　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

    　　（二）咖啡廳人員擴展目標

    　　店長1名；

    　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名；

    　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

    　　市場部：部長1名，成員3名；

    　　采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名；

    　　酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

    　　（三）本部宗旨

    　　有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創新。開源節流，財源廣進。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　一、項目簡介

    　　DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

    　　在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

    　　我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

    　　二、選擇該項目的理由

    　　現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

    　　三、項目地點選擇

    　　選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

    　　四、環境分析

    　　（一）外部環境分析

    　　1、競爭并不激烈，有較大的發展空間。

    　　2、大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

    　　3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

    　　（二）內部環境分析

    　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的'服務。

    　　五、項目前景分析

    　　DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣。

    　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

    　　六、項目風險分析與應對策略

    　　（一）外部風險：

    　　1、國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

    　　2、市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

    　　3、技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

    　　4、上游供應商原料供應的風險。

    　　5、銀行貸款或其他財務風險。

    　　（二）內部風險：

    　　1、產品生產標準不統一，設備不齊全。

    　　2、市場適應能力及調整能力的不確定性。

    　　3、蛋糕原料及配料的安全問題。

    　　4、價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

    　　5、公司的經營決策上的其他問題。

    　　（三）應對策略：

    　　1、熟悉食品行業的相關法律法規。

    　　2、嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

    　　3、招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

    　　4、善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

    　　5、建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

    　　6、一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的`業務進行改進。

    　　七、營銷策略

    　　（一）產品策略

    　　提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。

    　　顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

    　　（二）價格策略

    　　價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60——200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

    　　細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

    　　在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

    　　（三）促銷策略

    　　推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

    　　（四）廣告及宣傳

    　　1、在學校附近分發宣傳單

    　　2、張貼宣傳海報

    　　3、與電視臺聯系，宣傳DIY的優惠活動

    　　4、和廣商廣播臺合作

    　　（五）分銷策略

    　　1、電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

    　　2、網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。）

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 6

    　　春日的微風、夏日的清涼、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福時光。在上海、在南京我們都能看到DIY烘焙蛋糕的門店，溫暖的裝修風格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣彌漫在周圍，讓人倍感幸福。

    　　伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語；與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創業店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，打造都市避風塘。

    　　DIY烘焙小店不僅提供美味的食品，還有蛋糕DIY供熱戀中的人一起分享，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，用心去表達愛意，同時，也用心去感受烘焙帶來的幸福快樂與愉悅感受。

    　　DIY活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導下完成一個個屬于自己的產品，倍感成就也感受著快樂。烘焙店還為小朋友們提供了DIY的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發揮想象，共同創造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福滋味。

    　　一、團隊介紹

    　　總經理：

    　　財務員：

    　　市場分析調查員：

    　　資料搜集員：

    　　二、計劃摘要

    　　伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語；與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的.學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的`蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！

    　　因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創業店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業。打造都市避風塘！

    　　三、資金和轉讓形式

    　　1、固定資產（此投資為先期小規模投入）：人民幣70萬元左右（不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具）。

    　　2、流動資金；

    　　3、前期籌備金；

    　　4、推廣市場費用；

    　　5、后備金。

    　　轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等。

    　　四、主要任務和步驟

    　　（一）籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月。

    　　（二）可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。

    　　（三）做市場應注意的問題（建議）

    　　1、首先推出餛飩或餛飩面。

    　　2、可采用多渠道并舉（包括電子商務）的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。

    　　3、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡，并細分好渠道和市場。

    　　4、逐步推廣市場，擴大市場份額（占有率）。

    　　5、逐步樹立品牌和企業形象。

    　　6、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產品。

    　　五、方便餛飩效益分析與其它（口味、規格、售價）

    　　A、自己做市場生產經營方便餛飩（日產6噸左右）：

    　　年產量：1080萬碗/盒（300天工作日）；

    　　年產值：人民幣2786.4萬元；

    　　年純利潤：人民幣691.2萬元；

    　　純利率（綜合）:25%；

    　　口味與規格：

    　　口味：企業自定，可達多種口味。

    　　注：以上均為碗裝（總凈含量160克左右）和盒裝（總凈含量160克左右）。

    　　碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。可以根據情況開發其它口味和規格的產品。

    　　參考售價（給大、中型超市的批發價）：2.92元/碗2.24元/盒。

    　　B、自己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左右）：

    　　年產量：2160萬碗（袋）（300天工作日）；

    　　年產值：人民幣5151.6萬元；

    　　年純利潤：人民幣1544.4萬元；

    　　純利率（綜合）:30%；

    　　口味與規格：

    　　口味：企業自定。

    　　注：以上均為碗裝（總凈含量145克左右）和袋裝（總凈含量160克左右）。

    　　碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以根據情況開發多種口味和規格的產品。

    　　參考售價（給大、中型超市的批發價）2.72元/碗2.05元/袋。

    　　另注：設備情況

    　　1、冷藏設備；

    　　2、重點車間空調制冷設備（可酌情減少投資）；

    　　3、制面設備（可酌情減少投資）；

    　　4、制餡設備；

    　　5、包裝設備；

    　　6、熟化和滅菌設備；

    　　7、湯料設備；

    　　8、其他設備及工具。

    　　六、風險預測

    　　此項目屬于現代食品工程高新技術。特點：研發期長，技術含量較高，自我保護期長。尤其鮮濕型這一優勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。

    　　結論：固定資產投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。

    　　七、專利產品發展設想

    　　1、一個企業能盡快創業和發展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。

    　　2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況，把其產品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉。

    　　3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。

    　　4、此產品屬于系列產品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業可根據自己的情況確定其產品的口味、規格、經營方式和其生產規模等。此項目可以生產工業配套型產品，批發給生產方便面的企業。另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚丸等與其封裝在一起，即增加了營養，提高了產品檔次而且成本并不高。真正做到了好吃看得見。

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    　　一、前言

    　　在這個"人才至上"的年代，為了迎接未來的挑戰，我們作為當代社會的大學生為了能夠在未來的生活中有碗飯吃，必須提前做好準備，給自己充電。

    　　當然，鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實習，也可以在上課之余做些兼職以填補自己的開銷費用，但是在這個要求嚴格的時代我們必須力主創新，獨樹一幟，不說是做第一個吃螃蟹的人，也要有自己的一套風格，踩出自己的一條可行之路。只有這樣才能順應社會的發展，才能更好的為社會的經濟發展作貢獻和為建設和諧社會奉獻出自己的一份力量。

    　　當今社會，在校大學生自主創業也成為大學生發展自我，增加經驗的一種趨勢，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經驗，同時還可以通過自己的努力，為父母減輕一些負擔。所以，我們應順著這種趨勢不斷摸索，探求，在堅持原則的基礎上以更好更多的實戰經驗去迎接未來的挑戰！

    　　為此，我們打算建立一個“怡人”花店既滿足他人，也滿足自己，從更大的方面跟上時代的步伐，促進社會的發展！

    　　這是個知識的時代，但是這個時代更加需要人才，只要你愿意，沒有什么不可以，相信自己——路是自己走出來的！

    　　二、創業背景

    　　1、時代的變遷賦予了當代大學生不一樣的涵義，也給予了當代大學生不一樣的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也不同。隨著經濟不斷的發展，生活水平的不斷提高，人們的精神追求越來越高，而以花為代表的植物越來越受人們所歡迎。

    　　2、一部分大學生為了鍛煉自己，增加實踐經驗，不惜耗掉了自己課余之外的所有時間來參加學校里的活動。所以很多事情自己沒辦法也沒時間去完成，無奈之余便幻想的希望自己可以擁有"分身術"。

    　　3、花自彌香，而人怡情。隨著人們的生活水平不斷進步，生活質量不斷提高。對生活的追求！鮮花已經是人們生活不可缺少的點綴！花卉消費近年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等功效外，它還可以開發人們的想象力，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。這樣我們創辦校園花店以鮮花傳遞為市場切入點，兼顧網站，以滿足個性消費為主題，以鮮花為試點帶動其他產品，最終能形成具有"怡人花店"品牌優勢的市場是十分可行的。

    　　三、創業目的

    　　1、眾所周知，在大學校園里，能力比知識更重要，這就需要一個平臺來讓我們不斷學習、鍛練和展現自我、從而增加能力。然而學校里面的社團和學生會對我們來說已經沒有多大誘惑了，所以我們需要通過自主創業來為自己鋪路。

    　　2、勤工助學是我們很多大學生都想做的事情，一來可以減輕父母的`負擔，二來也可以向他人證明自己的自立與成長，但是據我所知，校內能提供的勤工助學崗位是非常有限的。這就使得我們只有通過自己的努力來打開另外一種勤工助學的渠道，以真正做到自立自強！

    　　四、宣傳策略

    　　1、重點宣傳客戶，宣傳對象以在校學生為主，他們對流行感興趣，往往容易領導潮流，而對于邏輯思維較強的工科學生，我們利用先期的受眾進行傳播達到宣傳效果。

    　　2、客戶特點：年輕化，100%為青年人，以男性學生為主；他們信譽高，文化素質高，無壞帳現象。

    　　3、現場促銷選擇每年情人節、教師節為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。

    　　4、為營造氣氛，我店在開業第一周將安排兩名員工佩帶寫有怡人花店的綬帶，為客戶進行解說，并組織抽獎活動，中獎者可以現場訂購30元以下的鮮花，費用由本店支付。

    　　五、營銷策略

    　　1、商品策略：針對在校大學生在特別的節假日里的消費特點與消費傾向，本店主要經營比較熱銷的花類商品，如玫瑰、百合、康乃馨等花卉，與傳統的節日所需要的相吻合，而且我們將采用不同數量的花表達出不同的心聲，如玫瑰1支（你是我的唯一），3支（我愛你），19支（愛情路上長長久久），21支（最愛）等。

    　　2、價格策略：分析目標顧客的特點是年輕化的學生，大部分資金的來源也都是來自于父母，所以價格不宜定得太貴，一般在60元左右的價格最受歡迎，同時還可以參差少量比較高檔的產品，價格在100—200左右。

    　　六、促銷策略

    　　網上與網下相結合，走低成本、多元化服務的模式。

    　　網上促銷：

    　　（1）可以根據特別的節日，制定節日價格折扣策略。

    　　（2）根據表面消費者提供的最終實際消費者的特點送上個性化電子卡片或花瓶等等小禮物。

    　　（3）在各個學校網站進行宣傳促銷，比如提倡團購，舉辦有獎活動等等來擴大影響力。

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    　　一、創業背景

    　　1、時代的變遷賦予了我們當代大學生不一樣的涵義，也給予了當代大學生不一樣的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也是不一樣的。衛生巾的價格也處在漲幅趨勢。經常聽到寢室室友喊到：大姨媽也傷不起啊，衛生巾也在漲價。或者有的時候忘記帶衛生巾，沒有做好準備。當然我也是女孩子。

    　　2、經濟基礎決定上層建筑，當今社會的經濟提高，促進了我們生活質量的提升，對生活的要求不同了。女性朋友對衛生巾的質量要求提高了，也給做山寨產品的廠家提供了機會。我們要抵制這種現象，不僅為了自己，更是為了大家的健康。

    　　二、創業目的

    　　1、眾所周知，在大學校園里，能力遠比知識更重要，這就需要一個平臺來讓我們不斷學習、鍛練、展現自我、增加能力。校園里更大社團和學生會對我們這些即將面臨畢業的學生已經沒有什么進步的空間，所以我們需要自主創業來為自己鋪路。

    　　2、讓女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量購買。不用怕來大姨媽傷不起，我們的價格是最低的，質量最好，有求必應，服務第一！

    　　3、我本身是一名特別貧困生，勤工助學是我們很多大學生都想做的事情。一來可以減輕父母的負擔，二來也可以向他人證明自己的自立與成長。

    　　4、為貧困生提供勤工儉學的.崗位。這就使得我們只有通過自己的努力來打開另外一種勤工助學的渠道，以真正做到自立自強！

    　　三、市場預測

    　　目前我國衛生巾行業的現狀：我國1980年引進了第一條衛生巾生產線，現已有300多家企業，1000多條生產線，產品的類型也實現了多元化創業。假如每個寢室有4位女生，一層樓有24個寢室，一層樓就有96人，一幢樓有6層，一幢宿舍樓就有576人。而一般情況下，每一位同學每個月的大約需要使用20片衛生巾，30片護墊，一年有12個月。這個市場容量之大是可以想象的。目前的衛生巾市場，有著諸如蘇菲、護舒寶、ABC之類的著名品牌，也有著嬌爽這樣的經濟類品牌，種類繁多。據專家預測，中國的衛生巾市場容量相當大，市場上存在的品牌可達20—30個，所以我想要在這一市場上開辟出屬于自己的一片天地。

    　　四、服務介紹

    　　服務每一個人。對每位女同學喜歡用的衛生巾牌子和例假日期做好登記，我們會提前幾天送去提醒（以親自上門或電話問候的形式），詢問是否需要衛生巾，痛經的同學是否需要紅糖或藥劑。送貨到門，不需要同學自己跑腿去超市買，我們的衛生巾品牌很多，針對每個人需要，而且我們的價格也會比超市的便宜，以人性化的服務，做好溫馨提示。讓女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量購買。設置送貨上門，價格低，質量最好，有求必應，服務第一。

    　　五、經營項目

    　　1、多種品牌、不同價位的衛生巾；

    　　2、紅糖（利于緩解痛經，例假期喝最易）；

    　　3、緩解痛經的藥劑；

    　　4、護理品。

    　　六、營銷策略

    　　1、人力上：負責宣傳、學校安排送貨人員、各寢室樓安排送貨人員、負責調查問卷、負責詢問和慰問、記錄每個同學例假日期；

    　　2、宣傳上：開業期間可在資金允許的基礎上，發放大量的宣傳單、調查問卷，先吸引群眾眼球，在寢室內部做宣傳，網站宣傳，電話短息宣傳；

    　　3、經營上：生產廠商直接進貨，價格低，薄利多銷，固定實體店。

    　　4、策略上：網站宣傳，團購，淘寶店鋪，低價格薄利多銷，優質服務，送貨上門，可做禮品包裝，例假期必需品（紅糖、藥劑、護理品）。

    　　七、經營原則

    　　1、真實原則：從生產商直接進貨，保證正品，不弄虛作假。

    　　2、互利原則：在真誠的基礎上，做到主顧雙方平等互惠。

    　　3、優質服務原則：保證為求助者所提供的優質耐心的服務，提前做好溫馨提示，真正做到送貨上門。

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    　　一、引言

    　　隨著中國加入WTO，全球經濟一體化的逐步深入，網上書店已是現代傳統書店必不可少的經營策略。目前，網上書店在國際互聯網上可以實現的商務功能已經多樣化，可以說從最基本的對外溝通展示功能、信息發布功能，在線圖書展示功能、在線洽談功能、在線交易功能、在線采購功能、在線客戶服務功能、在線網站管理功能等等，幾乎以往傳統書店功能都可以在互聯網上進行電子化的高效運作。

    　　技術的進步對傳統書店上網解決方案提出更嚴格的要求和挑戰。為了保護傳統書店的投資，書店上網解決方案應切合傳統書店實際的需求和發展的趨向，使投入回報和管理效益最大化，傳統書店在實施上網方案的之前，必須對一系列問題進行科學的論證，如書店上網的需求分析、書店上網總體規劃、網上書店系統的功能和實施方案、網上書店的傳播與推廣、運行網上書店系統的軟件和硬件配置、網上書店的管理系統和管理方法等等。網上書店具體實施的質素直接影響傳統書店在Internet的實際效果和經濟效益，這不僅是技術問題，同時也涉及到管理的因素。

    　　在大學城并沒有一家真正專門在網上銷售圖書的網上書店。這可以說是在張家港這塊土地上有著一塊空白的市場，雖然說在張家港傳統書店中最具有代表性的有新華書店和狼環書屋，也有屬于自己網上書店，但是他們的銷售目光是放在張家港現實市場中，而沒有任何一家書店是把他主要的銷售方式放在網絡上。這更充分說明在張家港這個網上書店市場是空白的。提到這也許有人問網絡不是跨越空間的嗎？為什么會拿本土市場跟網絡比較呢！要想生存必須以最快的方式占有市場，“狹縫生存，智者勝”對于一個剛剛組建的專門從事網絡銷售公司來說每花一分錢都是必須很慎重的，在沒有一個龐大的資金作為后盾的情況下必須要分清什么樣的形式才能最快最短的時間內達到贏利，所以為了避免像一般的網上書店走錯誤的銷售，我們研究一個最好銷售的方式，那就是“鼠標+水泥=本土市場網絡化”，鼠標指的是網上書店。水泥指的是本土市場。為什么要這說呢？在本土配送，是可以說沒有一家網站是比我們快的，哪怕我們對手是當當或者是卓越也好，在本土我們的配送是最快的，因為要郵遞全省范圍內最慢三天時間最快不到一天時間，或者更短的時間內。有誰愿意付錢購物愿意等一個星期或者更長時間呢。如果遇到質量問題的話顧客所花費的時間不是更多了嗎？如果再把服務跟上的話，那么在本土我強因為我專我快。從這里說明了組建大學城網上書店這是非常好的項目，而且擁有了自己的獨特的銷售手段。

    　　開辦網上書店也可以為在校大學生提供方便、廉價、高效的購書方式，促進文化傳播，幫助國家和學校培養優秀的人才，具有長遠的社會效益和經濟效益。

    　　綜上所述，網上書店已經成為互聯網時代傳統書店的必由之路。

    　　二、目前的營銷情況

    　　在中國大家都認為網絡營銷是剛剛興起的一種網絡營銷模式，針對中國的現狀，網民的素質和普及化來說，是有點勉強，但是我們要站得高看得遠，其實網絡營銷的空間還是很大的，非常有潛力，企業進行網絡營銷可以大大的減少投資，見效速度快，是企業做營銷的首選。那針對眼前形勢怎么去做網絡書店營銷呢？首先我們要搞清楚幾個問題：網民上網看書為了什么？其實這一問題不難回答，當然是學習、找資料或休閑，但是學習、找資料或休閑是為了什么呢？答案有很多。主要就是為了解決問題，針對兩類人群來說，一種就是學生，另外一種便是工作中的員工，其原因就是：工作、生活、學習。所以我們做營銷的出發點就是為了幫助他們解決這樣的問題。怎樣去解決呢？就是我們所關注的要點。能讓這類人群在網上最快的找到最重要的信息就是我們網絡營銷的成功。怎么去做網絡書店營銷呢？我們針對一個話題來說。企業要在網絡上塑造自己的形象也不是一件容易的事。

    　　1、E—mail營銷是現在企業最常用的一樣，效果不是很明顯。

    　　2、廣告的投放，包括各大站和同類的網站刊登廣告。

    　　3、本人看好的搜索引擎排名，搜索引擎應用于網絡營銷分為以下幾點：

    　　（1）免費登錄分類目錄；

    　　（2）搜索引擎優化；

    　　（3）關鍵詞廣告；

    　　（4）關鍵詞排名；

    　　（5）網頁內容定位廣告；

    　　（6）收費登錄分類目錄；通過對這幾種方法不難看出大概分為兩類。一是網頁優化，二是登錄排名。針對以上幾點詳細介紹具體方法：

    　　怎么樣優化網站：一個企業或個人網站要在網上立足不但要有一個好的網站，最重要還是推廣，一個再好的網站沒有人去看沒人去點擊，它就是垃圾。所以我們應該做好合理的推廣，推廣重點之一就在于搜索引擎，例如：我在GOOGLE中輸入書店一詞，比如我們看到的新華書店，那他的訪問量一定大，這樣一來，知名度就會得到提高，網站上的成交量也隨著大大提高，就會給公司帶來效益。這就是我所說的推廣，但是大家會說這樣我們會要投入多少錢呢？我可以說一分錢不要，因為合理的優化網站是最好的推廣，優化的方向。

    　　三、市場的需求分析

    　　1、需求分析

    　　根據資料顯示，最新公布的中國互聯網發展報告顯示，網上購物觀念在中國正日漸深入人心。有16.7%的網民經常訪問購物網站；32.5%的網民有時訪問購物網站；38.6%的網民很少訪問購物網站；12.2%的網民從來不訪問購物網站。報告還顯示，37.8%的網民在最近一年中有過網上購物的經歷。網民選擇網上購物的主要原因是節省時間、節約費用、操作方便和尋找稀有商品。網上購物中排前列的商品依次是書刊、電腦及相關產品、音像器材及制品、生活、家居用品及服務和通訊產品。第十四次中國互聯網絡發展狀況統計報告稱，在被問及未來一年內是否會進行網絡購物時，只有5.5%的互聯網用戶說肯定不會；24.6%的用戶說肯定會；33.4%的用戶說可能會。一些白天工作非常繁忙的`人選擇網上購書，是因為與實體書店相比，網上書店沒有時空的限制，一天24小時隨時可以實施購書行為。

    　　另外，網上書店借助網絡強大的.搜索功能，在找書方面有著實體書店無法比擬的便利。在網上書店購書的人相對網下人來說還是比較少，一個是對網上購書的資金往來安全有擔心，對網上書店的信用度持懷疑態度；另一個是網上購書只可以看到書說明簡介，沒有看到內容，無法通過快速瀏覽確定是不是自己想要的書以及確認圖書裝幀印刷無誤。而這正是傳統的實體書店優于網上書店的地方。傳統的實體書店有固定的經營場所，一手交錢一手交書，自然在交易安全上沒什么可說的。有很多人是想買書的時候是先到網上書店看看，然后在到網下的書店去買，他們只是在網上看看。他們也想在網上買，但是在網上看不到書的內容，因為不知道買了適不適合，而到網下書店就可以看到書的內容。真正想在網上購書的消費者，他們都是比較了解書的內容。而在網上買書的人也就是一般都是對電腦比較熟練的人，也就是比較年青化的消費群體。就是白領、大學生、高中生和對計算機操作相對比較熟的人。因為這些人工作都比較忙，而且對計算機也比較熟，思想也比較超前，對于在網上購書能接受，并經常上網購物。但是，消費者都有著同樣的特點，就是喜歡到知名度和信譽都比較高的網站。比如象當當、亞馬遜這樣的網站。

    　　2、網站的市場定位

    　　本網站將成立于XX年6月，主要集結網上書店購書的銷售服務，以滿足顧客的需求，本網站主要從事網上購書服務，確保信息真實可靠性。我們的商品齊全。我們網上書店主要賣的書有計算機類、小說類、經濟類等書籍，這樣的書比較適合年輕一代的人。而目前上網的人，也主要是以年輕化的消費者為主。

    　　我們瀏覽了幾家主要的網上書店，發現網上圖書價格大戰硝煙彌漫。這些網站的首頁頁面上無一例面醒目地打出特價、打折、1元區招牌，只不過折扣的力度不一。當當網啟動了一個比價系統：即在比價系統內，如對方其它網站圖書價格比當當網的價格低，當當網將自動把自己的價格降到對方的90%。不僅如此，當當網還推出買100送150的優惠活動，即買滿圖書可以在當當所提供的免費圖書中選擇6本價值約150元的圖書。作為當當的競爭對手，卓越網在首頁上打出你有火焰山，我有芭蕉扇的促銷廣告，每天推出其10種1元錢圖書、音像制品。

    　　本網站的有關資料來源于圖書網站，并通過調查和分析，確認要促使中小圖書網站的銷售，必須拓寬其銷售渠道，而從現在已有的電子商務網站來看，體現的風格都是以商品為主要導向，本網站以客戶為導向，很有發展的潛力！通過對許多家網上書店進行了調查，有70%的書店覺得有發展企業網站的必要，但認為沒有那么多資金去建設自己的網站，據此，我們決定，籌建一個中小書店電子商務代理網站，本網站為一些圖書提供服務，將其產品信息提供給客戶，這樣既可以實現多企業組網，解決了單企業組網的資金難問題，又解決了企業組網人才奇缺與維護難的問題。

    　　3、競爭對手分析

    　　隨著社會的發展，網絡信息對經濟的發展作用舉足輕重。電子商務正以人們無法想象的速度在全球范圍內飛速發展，許多企業的電子商務列為最重要的交易手段以獲取競爭機會。

    　　競爭不能單靠給個好價錢，還要給顧客提供便利和博得顧客的關注。由于缺乏統一的價格標準，網上書店各行其是，同一本書在網上存在多種定價的情況比比皆是，網上書店間市場份額的爭奪比傳統書店更殘酷。

    　　從目前我國已有的圖書電子商務網站來看，他們大多數都沒有很好的規劃，而且設計中欠缺必要的功能模塊，比如說網站意見反饋中有的根本就沒有，有的是管理并不完善，得不到及時反饋，而且其設計粗糙，只能給用戶提供雜亂的信息，在網上只是起到宣傳廣告的作用，而其設計有根本不能吸引客戶，可以說在很大程度上浪費了企業的資金！在張家港開設一個網上書店具有很大的競爭優勢。首先我們圖書配送比較及時，因為其他的網上書店的購買時間和拿到書的時間差很大，可以最大限度的吸引本地的一些消費者。其次，在網上購書可以節省大量的時間和金錢是很多年輕消費者的首選方式。但是由于剛起步，缺乏經營和管理經驗可能會遇到一些難以解決的問題，另外很多消費者在網上瀏覽的書很多但買的卻很少，原因是在網上不能大致瀏覽其內容，沒有在書店了解的多。因此我們還需要進一步的完善和發展書吧的建設。

    　　4、技術的可行性分析

    　　A、服務器

    　　在虛擬主機沒有出現以前，購置服務器的初期成本較高，而且每年還要交納一定數額的主機托管費。此種方式對一些大企業（公司）或政府部門才有能力自建服務器，對于那些中、小企業、小團體來說望洋興嘆。虛擬主機技術的出現，是對Internet技術的重大貢獻，是廣大Internet用戶的福音。由于多臺虛擬主機共享一臺真實主機的資源，每個用戶承受的硬件費用、網絡維護費用、通信線路的費用均大幅度降低，Internet真正成為人人用得起的網絡！

    　　大學城書吧是一個剛起步的小型網上書店，在資金、技術方面都缺乏。我們只好租用虛擬服務器，由于用戶不需負責機器硬件的維護、軟件配置、網絡監控、文件備份等工作，用戶就不必為使用和維護服務器的技術問題擔心，也不必擁有專門的服務器管理人員，因為這些事都由硬盤空間的提供者Internet增值服務商處理了。同時虛擬主機還支持最先進的技術如JAVA、CGI、數據庫掛接等。所以，租用虛擬服務器比較適合我們。

    　　B、網站安全性

    　　充分利用各種先進的主機安全技術、身份認證技術、訪問控制技術、密碼技術、防火墻技術、安全審計技術、安全管理技術、系統漏洞檢測技術、非法用戶跟蹤技術，在攻擊者和受保護的資源間建立多道嚴密的安全防線，極大地增加了惡意攻擊的難度。

    　　C、企業的上網方案

    　　“大學城書吧”采用企業上網方案。核心交換機采用ITS5608（8端口的全光纖）。該高端交換機，具有更強的擴充能力和性能，可提供8千兆端口并可采用GEC（千兆以太網通道，GigabitEthernetChannel）技術，足以負擔沉重的數據傳輸；二級交換機可采用ITS3124S（24端口10M/100M，2個GIGA端口，3個堆疊端口）其構成的堆疊和網管的ITS324M（24端口10M/100M，具有網管功能）構成級聯，能滿足用戶數目擴展的需求，提供多達數百個10/100Mbps接入端口。

    　　5、網站的設計需求分析

    　　A、建立完善的產品信息展示系統

    　　如何建立一個完善的產品信息展示管理系統，產品的合理分類和產品的整個生命周期要一個統一的產品數據，要建立一個清單，靈活的檢索與查詢最新的產品數據，提高了企業市場的靈活反映能力和管理水平，大大的增強了競爭能力。

    　　B、樹立誠信經營企業形象

    　　一個企業或者網站最重要的是給用戶有一種信任感，也就是樹立起誠信經營的形象；“誠信”誠，即指真誠、誠實；信，即指守承諾、講信用。誠信是一個企業或者網站的基本要求，是企業或網站發展的信譽之源、立身之本、發展之基。

    　　C、保持市場的領先地位

    　　在市場上要想得到更多的顧客以及更多的營銷商，就要在市場上擁有一定的地位，在市場有了一定的地位后，就能得到更多的消費者和營銷商。如果沒有一定的市場地位，那就會被市場淘汰。

    　　保持市場的領先地位，也是我們的目標所在。也是決定是否能營利的主要因素。所以，要想取得營利就要得到市場。

    　　D、吸引更多的客戶

    　　為了吸引更多的客戶，我們將提供短期優惠、定期更新信息、了解客戶、實行打折、搞促銷活動等。

    　　E、為現有的客戶提供更有效的服務

    　　做到“客戶第一”，為消費者提供最好的服務。根據消費者的要求做到最好。在第一時間內把消費者的需要的東西在第一時間內送到。本網站承諾“客戶第一”。

    　　F、開發新的商業機會

    　　本網站除了銷售各種書籍，還可以開發出一些新的商業機會，比如：各種音響制品、各種軟、硬件、學習光盤等等。

    　　G、建立完善的網上服務系統

    　　在網上，要提供更加好的服務系統，為客戶提供一流的服務，使客戶感受到滿意。使網上和網下結合在一起。這樣就能更加好的為客戶提供更加好的網上服務。

    　　四、業務發展規劃

    　　第一階段——主打產品—主要是各種教材及二手書籍

    　　范圍—張家港各地區（主要）全省乃至全國（次要）

    　　第二階段——全面性向網絡發展

    　　五、銷售渠道

    　　目前幾乎所有的出版社對網上書店抱著一種觀望的態度。除了一些大型的網上書店之外很少向其他的網上書店大量地供應書籍。為了保證顧客的需求，我們將與新華書店合作，建立一個臨時圖書供應站具體事項如下：

    　　第一、代銷的形式與新華書店成立合作關系；

    　　第二、盡力銷售新華書店所有的圖書；

    　　第三、將提供所有書籍；

    　　第四、負責配送；

    　　第五、按一定銷售額抽取一定的傭金付給我方。

    　　如果說和新華書店合作關系成立的話，那么我們將以最快的速度占領市場份擁有自己的配送中心，擁有穩定的貨源。

    　　等到市場份額逐步實現時，我們將直接與出版社建立自己的貨源。

    　　六、網站推廣

    　　1、搜索引擎推廣

    　　搜索引擎是用戶得知新網站的最主要途徑，根據國際互聯網市場的數據分析表明出，網站的訪問量80%以上都是來源于搜索引擎，我們要怎樣使自己的網站出現在搜索引擎結果的顯著的位置當中，成為抓住客戶眼球以及是我們網站的首要任務。我們利用谷歌、百度兩大搜索引擎，對網站進行推廣型登陸，使我們“大學城書吧”在同行的網站中搜索名列前茅。

    　　2、防止泄密。這同樣是計算機安全的重要問題。防止已授權或未授權的用戶相互存取重要信息，文件系統查賬，SU登錄和報告，用戶意識，加密都是防止泄密的關鍵。

    　　3、防止用戶拒絕系統的管理。這方面的安全應由操作系統來完成。一個系統不應被一個試圖使用過多資源的用戶損害。Unix系統不能很好地限制用戶對資源的使用，一個用戶能夠使用文件系統的整個磁盤空間，而Unix基本不能阻止用戶這樣做。系統管理員最好用PS命令記賬程序DF和DU，周期性地檢查系統。查出過多占用CPU的程序和大量占用磁盤的文件。

    　　4、防止丟失系統的完整性。這與一個好的系統管理員的實際工作（例如：周期地備份文件系統，系統崩潰后運行FSCK檢查，修復文件系統，當有新用戶時，檢測該用戶是否可能使用使系統崩潰的軟件）和保持一個可靠的操作系統有關（即用戶不能經常性地使系統崩潰）。

    　　為防止非法用戶攻擊會造成的損失，還要在網絡整體結構上設置保護措施，即對所有資源都建立三道關口：一個驗證服務器、一個驗證客戶機、一個手持令牌。

    　　驗證服務器主要用來識別用戶身份，只允許授權用戶訪問網絡資源。對通過網關遠程撥號或直接方式訪問網絡資源的用戶要進行集中控制管理。驗證服務器在訪問網絡資源方面建立了一條防線。

    　　十、成本預算

    　　域名費用：免費

    　　服務器：5萬/臺

    　　工作電腦：4000/臺3臺共計1XX元

    　　其他開支：5000元

    　　場地租用：700/月共計700/月

    　　員工費用：平均每1500/月；5人共計7500/月

    　　水電費：200/月共計200/月

    　　預計一次性投資67000元

    　　另外每月開支8400元。平均每天開支280元，也就是說每天的利潤必須達到280元才能維持整個網站的運行。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 10

    　　以大學校園為核心，針對大學生消費群體，開設二手書店，集售書、租憑、收購等業務與一體，在滿足學生購買需求的同時，為他們消費行為提供便利渠道，并提供一個讀者交流平臺，方便各學生推薦自己喜歡的書籍、教材、雜志等，使大家能夠彼此交流信息，最大限度的擴寬自身視野。與此同時，我們本著“為大學生服務，替大學生省錢”的宗旨經營該書店，提供適當的兼職崗位供在校大學生進行社會實踐，有效降低成本，提高書籍利用率，用真誠的心態去經營、管理。在后期業務擴展部分將積極尋求合作伙伴，在各大校區開設連鎖店鋪，以此實現規模性經營。

    　　一、業務概況

    　　1、市場熱銷書籍（新購），該板塊包括各種工具書、教材、輔導書、雜志、報刊、小說等，根據其他書城相關商品在市場中的銷售情況，按類制定一份排行表單，在店鋪周邊學校進行喜歡度調查，針對不同品味的顧客，整理相應的數據材料，同時也進行雙向性的收集，在準確定位市場需求，有效搶占市場空間后，購買相應書籍，用海報的形式張貼相關信息，促進銷售。

    　　2、二手書，作為書店另一大塊收入來源，鑒于為學生節省開資，把閑置在學生手中的二手書籍，通過價值評定、新舊率鑒定，然后支付一定費用購進書店，供其他同學租借，其中，書籍來源主要集中各圖書市場擠壓庫存、學生閑置書籍、廢品收購站（該貨源必須進行書籍新舊率、可使用度等指標考量），最大限度節省成本。

    　　3、網絡店鋪，建設自己的網站，更加有效的推廣我們的產品。

    　　4、設置會員制度，對其實行購書、租書優惠措施，培養長期顧客。

    　　5、提供團購優惠業務，可集體預定各種教材。

    　　6、提供便利、快捷的送貨服務，對那些進行網絡求購、租借等需求的顧客，按照他所留下的.地址進行一定范圍內的送貨上門服務。

    　　二、經營計劃

    　　1、首先進行市場定位，確立消費者需求，以各高校校園為核心，確定在校大學生為書店的主要市場。主要針對大學教師、職工等具有工薪收入階層。

    　　2、派發宣傳單，通過組織相關工作人員，集中時間段地進行店鋪推廣宣傳。

    　　3、視覺沖擊效應，在本店正式營業當天，可制作適當大小的噴繪幕布，在校園外（最好是在校園內）進行張貼，將我店的特色產品、服務概括其中。

    　　4、免費體驗，擴大宣傳，在書店營業前三天所有顧客可免費進行書籍借閱，以此宣傳我店產品。

    　　5、前期發展，預計前兩年屬于書店的雛形成長時段，主要以目標市場進行有針對性的商業運作，采取“陣地戰”的方式，在快速回收成本的同時，贏得顧客良好口碑，為今后進行業務擴展儲備經驗。

    　　6、中期發展，利用前兩年的營業收入，逐步開始擴大店面，提供更優質的服務，把書店擴大到幾個專區，并且在書店里附加咖啡吧，茶吧，為租書的同學提供高雅的看書地點，從而提高書店的層次。

    　　7、后期發展，對二手書市場進行合理定位，占領一定范圍內校園書店這個新市場，建立自己的品牌，積累無形資產，吸引投資商家，進行連鎖加盟式的擴展。

    　　三、銷售計劃

    　　1、出售書籍的定價：對于熱銷書籍按照定價出售；二手書籍按照評定價格出售。

    　　2、租借書籍的定價：雜志漫畫類的收取10元押金，大本書籍類收取15元押金，收費都是在前三天內是每天每本一元，超過三天的每天每本增收五角，時間上限為1個月，數量為2本。

    　　3、會員辦理業務：購物滿50元即可獲得會員積分卡一張，每50元積一分，未滿十元不算積分，每積十分則可獲得店里對等價值任何十元物品，二十分獲二十元對等價值物品，以此類推，積分至五十分會員則屬于銀卡會員，積分至一百分則屬于金卡會員。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 12

    　　一、項目摘要

    　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？

    　　你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？

    　　你是不是想體驗和同學一起下廚的神秘感覺？

    　　大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。

    　　同學們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家里一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結構單一的，集中出租房灶臺的店。它的結構鮮明，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，每單元僅2000—2500元/年大概可在一學期內收回成本，下半年的收益可用來擴展設備設施。

    　　因為本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很愿意去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。

    　　它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時沒模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

    　　它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排；內部管理主要是為大學生廚房營造自由、潔凈的氣氛。

    　　快來大學生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧！

    　　二、公司簡介

    　　1、性質：大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。

    　　2、設備設施：大學生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳里有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。

    　　3、項目服務內容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生廚房來，根據時間或者規模交付一定的`租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內，一個灶臺又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間（11：00—2：00）之間大概可以烹飪28（4個灶臺X7組/灶臺）組同學。同學們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

    　　我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

    　　4、項目目的：大學生廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生廚房這個既對大學生的口味，又鍛煉大學生自己動手能力的廚房。

    　　5、大學生廚房室內的裝飾：可由學生來創造設計，設計核心為自由舒適，綠色環保。主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生廚房。

    　　三、組織人員管理

    　　1、我們將顧客分為大、中、小規模。

    　　大規模（20—40人）：如某班同學聚會，或者是某同學的.生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

    　　中規模（10—20人）：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。

    　　小規模（1—10人）：隨時安排廚灶。

    　　2、在大學生廚房里，僅需雇傭一個中年的女性員工來打掃收拾大學生廚房，并且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。

    　　3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。

    　　4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的（10—20人）也由預訂負責人安排，小規模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。

    　　5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學生廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客群有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下周小規模顧客群前來做菜的租金。

    　　6、政府批文：大學生廚房要獲得營業執照，問題主要是衛生和安全。因為我們雇傭了人員來打掃大學生廚房和時時刻刻檢驗并教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學生廚房內配有滅火器、消防設備。安全和衛生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 13

    　　一、奶茶行業分析

    　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

    　　二、奶茶選址要素

    　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會”不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，我們總結以下地段供大家選擇。

    　　1、商業步行街。

    　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的xx%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開沒多久，就因為資金短缺而開不下去了。

    　　2、高校里面或周邊。

    　　高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點。不過有一個問題，那就是高校會發放寒暑假，在這一時期一般店面沒什么生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯。

    　　3、各種交通要道。

    　　火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。能進駐這樣的店面也許會比商業街更好。

    　　4、其他理想地址。

    　　除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風味美食街、大型的游樂場、娛樂廣場、旅游勝地以及集中地寫字樓商務區等。

    　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

    　　三、奶茶店面裝修

    　　按照你的`投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間，這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

    　　四、奶茶設備選購

    　　很多人想開奶茶店，卻不知道開個奶茶店需要哪些設備。現在，我們來告訴你具體的奶茶店設備清單吧。

    　　1、封口機。

    　　封口機有兩種，一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率。

    　　2、熱水器。

    　　主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個設備，以為泡茶可以自己燒水來泡，那你就大錯特錯了。茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒了，水又沒燒開，產品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

    　　3、凈水器。

    　　自來水過濾。做飲品的都離不開水，奶茶現做現賣，需要用到大量的水。自來水不經過過濾，直接用于奶茶的制作的話對于消費者的健康是不利的。

    　　4、沙冰機、碎冰機。

    　　沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。沙冰機不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機也有兩種類型：手動和自動。

    　　5、手動壓榨機。

    　　主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。

    　　6、收銀機。

    　　用于收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產品，這上面都會有記錄，這樣便于查詢和對比哪些產品賣得好哪些賣得不好。

    　　7、果糖定量機。

    　　用于果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至于出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

    　　8、保鮮柜和冷凍。

    　　保鮮柜主要用于保存一些容易變質開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個制冰機。

    　　9、電子稱。

    　　主要用于稱重。由于奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

    　　10、各種量杯和盎司杯。

    　　量杯的規格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來泡茶和當容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

    　　五、奶茶技術服務

    　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：

    　　1、學會品味奶茶；

    　　2、原料成份配方；

    　　3、調味份量與時間；

    　　4、設備的應用與調味火候；

    　　5、調味手法；

    　　6、奶茶的保存；

    　　7、奶茶的包裝要求；

    　　8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

    　　六、奶茶營銷策略

    　　1、廣告。

    　　企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解”茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

    　　2、促銷計劃。

    　　A、辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

    　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

    　　C、采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

    　　D、在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

    　　E、在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T—shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

    　　3、價格。

    　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

    　　4、隊伍管理。

    　　各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。

    　　5、服務。

    　　店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 14

    　　一、背景

    　　行業經過近兩年的飛速發展，催生了大量P2P平臺，但行業集中度越來越高，逐步形成全國性和區域性寡頭，整個行業競爭逐漸趨于白熱化，同時也充滿機遇。而整個行業的獲客成本也被推到極高，目前行業獲取一個投資用戶成本已經超過3000，而人均投資金額不過三到五萬，這還是沒有計算用戶流失的情況下，因此如果想獲取一萬有效投資用戶，營銷成本超過3000萬，這是在不考慮人員成本，租金以及一些其它額外的支出的情況下。

    　　行業的獲客困難，其實都是大家一味模仿，過度營銷的結果，我們以跟旅行社合作為切入點，給旅行社授信，定位80，90后追求自由，快樂的群體，一方面做旅游消費金融分期，一方面為他們理財，做旅游基金。為他們攢錢，方便他們出行。同時后期開發app等，切入旅游社交，中高端線路設計，為用戶量身打造旅游線路。

    　　二、行業分析

    　　目前整個p2p行業用戶人數將近200萬，而互聯網理財的用戶已經超過1億，據xx統計，超過90%以上互聯網理財用戶都是70后，80后，90后人群，而這些人群除了擁有互聯網理財的習慣，也同時超過60%以上都已經初為人父人母，因為在互聯網金融行業競爭逐漸激烈的時候，行業不乏創新，類似以初為人父人母定位的寶寶錢包，以月光族定位的玖富旗下的隨手攢，以高級白領和中產階段定位的xx旗下的員工寶。

    　　寶寶錢包是一款專門為初為父母，而又有互聯網理財習慣的用戶群體設計的，利用父母熱愛孩子的情感營銷來定位，在上線一個月的時間迅速獲得超過10萬的注冊用戶，在沒有過多的營銷推廣，只是依靠朋友之間的推薦和病毒營銷，而在他們迅速積累用戶的時候，以后將可以切入母嬰電商市場。

    　　目前現有的一億互聯網理財用戶群體，也是現在旅游市場的主要用戶，據統計超過70%以上的80后，90后一年出游一次以上，而國內的旅游市場現有的市場份額也將近3萬億以上，超過50%以上的80，90后消費群體一年有兩次以上的出游，而這些用戶群體都有比較良好的信用環境，也有一定的還款能力和意愿，目前包括xx，xx旅游網都已經開始在做互聯網金融給用戶做旅游分期。而包括xx銀行，xx銀行也開始切入旅行社并且跟國內一些比較大的ota公司合作，給予其用戶授信。

    　　目前我國消費金融的市場開發程度尚不足30%，遠低于歐美等國水平，而現在大量的地產公司，電商，銀行都已經在布局，精心開墾這片藍海，據xx統計，20xx年國內的消費金融市場將達到x萬億。而旅游消費金融，將會占據比較大的市場比例。

    　　三、我們的發展定位

    　　有別于其它的互聯網金融平臺，我們是專注旅游細分領域的，而相當一部分互聯網理財用戶，他們同樣也是旅游人群，通過旅游消費分期切入旅游行業，為大量的旅行社增加額外營收，擴張市場，增加盈利點，同時我們為旅游用戶理財，管理資產，讓他們財富升值，可以方便下次出行，而我們平臺只是中介，后期我們開發中高端旅游線路，專門為游客定制服務，其中包括酒店，機票，導游，路線，活動項目，為vip用戶提供高端服務。

    　　平臺后期將開發app，增加旅游社交交友，以及自薦申請旅行師的功能，通過社交的方式，時間的分享，將極大的增加旅行的趣味，同時增加公司的品牌度，增加客戶的黏度和使用頻率，同時產生沉淀大量的內容。

    　　中國的旅游行業經過自助游，跟團游，目前大眾已經達到一定層次的富裕程度，所以更多的是追求精神上面的體驗，中高端旅游，度假休閑，甚至于這樣的旅行社交，輕松活潑的旅行方式將是未來的主流。

    　　我們計劃一年內做到10個億以上的成交量，以均筆5000計算，我們需要做到20萬筆以上，前期主要是跟旅行社合作，這樣容易擴張規模，后期除了旅游消費分期產品，還可以針對旅行社以及酒店的應收債款設計金融產品，可以更好的深入到旅游行業，

    　　四、公司規劃

    　　公司前期主要是移動端微信的開發，對接旅行社進行合作，設計金融產品，組建營銷團隊，目前移動互聯網已然是趨勢，手機將人跟各種消費場景連接在了一起，我們通過移動端微信的切入，以產品創新和新媒體營銷來獲取流量和用戶，并且通過這種產品將所有的旅行社連接在一起。初期團隊計劃8—10個人，其中包括跟旅行社洽談商務人員，新媒體運營，客服，金融產品設計，風控人員以及美工和技術人員。

    　　五、各個業務板塊占比

    　　后期我們將設計高端旅行線路，通過組團等全程的服務來增加新的盈利量，并且將開發app，其中將有旅游社交，社群分享功能，通過積分體系，旅行幣的方式激勵用戶的'活躍度，而積累到一定的旅行幣可以兌換一些戶外的用品，甚至獎勵免費旅游。通過文字，圖片，旅游日記的分享來使得平臺里面有大量的內容沉淀，而這些又可以通過微信，自媒體來傳播和營銷

    　　計劃在年內做到10個億的成交量，同時有10—20條自己設計的專屬旅行路線，旅游次數達到千人次以上，將用戶數做到10萬以上，同時引進風投，進行a輪。再去擴張市場，其中包括組建自有的風控團隊，催收團隊，營銷，品牌，以及于跟各種旅游地產公司合作，設計度假游等產品。希望在一年內保持盈虧平衡，同時占有一定的市場份額。并且能夠有持續的盈利的能力。

    　　六、盈利能力分析

    　　按照我們計劃的10億的成交量來計算，以4%的息差，我們從旅行社這邊的毛利潤可以達到400萬，定制路線以千人次計算，每人次6000元來計算，毛利率15%，。毛利潤將近90萬。保守預估一年內可以達到500—1000萬的營收。按照10PE算引入風投投a輪，公司估值超過一個億。

    　　后期如果引入資本我們將加速引入發展，進行業務的擴張，特別是打通全國內的旅行社，有別于途牛，我們是一開始就以旅游消費金融作為切入，后期也可以整合線路提供增值服務，按照預估，一年內可以達到盈虧的平衡。相對國內的ota公司，我們一開始就有非常清晰的盈利模式，能夠差異競爭，而不是陷入燒錢獲取用戶的怪圈。

    　　后期的業務板塊還可以涉及跟酒店，旅游地產，度假等項目合作，為用戶創造額外的價值，但是暫時只是預期，對于其創收能力現在還不能預估。

    　　目前國內的在線旅游公司對于旅游行業的滲透率還沒有超過10%，而在歐美國家早已經超過了50%，因此還是極大的提升空間，隨著國內收入水平的不斷提升，以后出境游，高端個人定制游，將會呈現爆發之勢。而其中的旅游消費金融，戶外，度假旅游也會不斷提升市場份額。未來十年，旅游行業都將是一個高速增長的行業。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 15

    　　一、創業背景

    　　近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業帶來了巨大的規模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業連鎖經營的前列，對行業的規模發展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業連鎖經營還處于初級階段。大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。

    　　二、店面簡介

    　　本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要帶給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選取。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡單的就餐環境與更多的選取空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

    　　初期(1-3月)

    　　主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過用心有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，用心進行市場推廣。

    　　中期(1年)

    　　鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所務必的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

    　　長期(2年)

    　　屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

    　　三、發展戰略

    　　1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

    　　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的.做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。

    　　3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選取最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選取上不會與校園大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同狀況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

    　　4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒。

    　　大學生創新創業商業項目計劃書 16

    　　一、企業概況

    　　主要經營范圍：

    　　咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。)

    　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

    　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

    　　午時茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

    　　甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

    　　企業類型：服務

    　　二、作者的個人情景

    　　三、市場評估

    　　1、目標顧客描述:在校大學生及教師。商務樓的商業人士。

    　　2、市場容量或本企業預計市場占有率:1%

    　　3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

    　　4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

    　　5、本企業相對于競爭對手的主要優勢：發展初期能夠采用不一樣的經營模式，選擇最適合的。

    　　6、本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

    　　四、市場銷售計劃

    　　1、產品：同一

    　　2、價格：

    　　Breakfast

    　　麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒)7-8元

    　　丹麥類面包5-8元

    　　Lunch

    　　蔬菜派8元

    　　法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元

    　　三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)10-12元

    　　沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)15-19元

    　　餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元

    　　Teatime

    　　芝士條、面包棒6元

    　　小餅干6-8元

    　　提拉米蘇10元

    　　水果杯6元

    　　維也納黑森林蛋糕8元

    　　芝士蛋糕10元

    　　藍莓芝士蛋糕12元

    　　3、促銷方式：

    　　①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這能夠給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為生、小姐，他們會覺得很受尊重

    　　②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，資料是關于咖啡的.知識、故事等，一方面能夠提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，能夠向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也能夠讓其參與咖啡的制作過程

    　　4、地點：

    　　(1)選址細節：

    　　(2)選擇該地址的主要原因：

    　　(3)銷售方式：最終消費者

    　　(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

    　　五、企業組織結構

    　　企業將登記成：合伙企業

    　　擬議的企業名稱：

    　　企業的員工：

    　　企業將獲得的營業執照、許可證：

    　　企業的法律職責(保險、員工的薪酬等、納稅)

    　　六、固定資產

    　　1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

    　　吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等......

    　　2、固定資產和折舊概要：

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    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　一、概述

    　　隨著社會經濟的快速發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高。然而，隨著城市生活質量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產業被迫面臨繼承和創新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質享受。然而，分析當今社會，人們追求的主題無非是綠色、健康和時尚。縱觀當今社會，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點在很多現代白領和學生身上體現的尤為明顯。因此，我們需要開一家集傳統與創新于一體的現代、開放的時尚蛋糕店。讓顧客扔掉“忙或閑時激烈的社會競爭背后。易怒”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。

    　　二、創業組織概述:

    　　至于蛋糕這個傳統行業，面臨著巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產品。我們的產品涵蓋:中式、日式和西式糕點，各種西式糕點、甜點、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產品都必須注重綠色、健康和時尚的概念。在產品中實現現代消費者“尋求差異”心態。此外，我們將建立一個電子商務平臺，方便客戶，并通過硬推廣鞏固自己。我們將努力圍繞一個理念創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求。在消費者滿意的同時，為了打造和推廣自己的品牌，實現利潤，他們會贏得更多的聲譽。公司會面臨行業內的激烈競爭，但公司不會以一個弱者新人的姿態來索要股份。我們反而會以追求新的學習和成功的態度占領一部分市場份額，從而不斷成長。

    　　公司主要產品:各種風格和口味的中日西式糕點、甜點、小吃和奶酪產品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產品將繼續基于新鮮、綠色、健康和時尚的理念創新，以滿足客戶的各種需求，實現雙贏。

    　　此外，公司將利用和推廣電子商務平臺構建自己的在線銷售平臺，實施專門的門到門分銷，實現品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售和服務的一體化，最大限度地實現公司價值，滿足客戶的不同需求。

    　　三、產品和服務:

    　　公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時得到認可。

    　　1、我們將以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場，面向未來，服務客戶，微笑尊重。

    　　2、公司的產品會受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產品所針對的客戶分布在各個年齡段，從兒童到老人。

    　　3、一個新產品推出后，自然會吸引一定的客戶群，然后慢慢開發各種新產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產品，在這個行業中做出自己的特色。

    　　四、商業戰略:

    　　作為服務行業，我們不僅提供單一的產品，還提供周到的服務。特色環境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產品、店內服務、店員服務，以及各種中西糕點、糕點、甜點和奶酪產品。

    　　我們還會聘請專業的面包師進行設計改進，推出自己的.特色產品，成為公司的品牌工程。特殊旗艦產品也會在各種節假日或不同季節推出。

    　　1、各種鮮榨健康果蔬飲料

    　　對于果蔬汁飲料，我們會購買各種產品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮、最有營養的新鮮果蔬汁飲料。

    　　2、包裝類別

    　　主要的套餐特別針對現在的白領，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時間段搭配不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。

    　　3、優雅舒適的店內環境

    　　傳統蛋糕店以產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產品，還有一個優雅的店內環境。顧客來到我們的商店享受休閑時光，追求輕松寫意的溫暖感覺。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺。比如時尚人性化的桌椅陳設，符合主體環境，給人一種輕松溫馨的感覺。加上一些精致的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。

    　　4、簡單友好的店員服務

    　　無論什么行業，客戶都是最重要的，服務業就更不用說了，客戶就是上帝，所以優質的店員服務也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關系，在經營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產生好感。這是培養有一定基礎的固定客戶的`好辦法。我們會統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務。

    　　工作原理:

    　　1、誠實守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質量必須過關。

    　　2、微笑服務的原則。客戶就是上帝，會是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。

    　　3、雙贏互惠的原則。在誠信的基礎上，實現客戶之間的平等互惠，不僅達到了我們的經營目的，也滿足了消費者。

    　　五、市場分析:

    　　我們計劃在餐飲服務行業展開競爭，相信這個行業的發展趨勢將朝著環境健康、小型化、高品質的方向發展。

    　　隨著現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場機會在望，但其市場競爭也很大。這是一個很有挑戰性的市場，比如蛋糕店或者果汁飲料茶葉店。而一些在內地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯，品牌也是多年積累下來的。除此之外，它只以蛋糕為主要經營項目，如遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都以飲料為主要產品。我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務為市場基礎，不斷擴大自己的消費群體。

    　　綜上所述，大部分都是以單一的產品類型吸引固有的消費者，缺乏多元化、合并的優勢，很多都沒有綠色健康的理念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會發揮自己的優勢。我們可以利用市場需求，創造自己的特色，利用產品的高品質和優雅環境，用貼近自然的服務打動和贏得客戶。Make“大自然的純潔和甜蜜。，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實施品牌加盟，實現連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。

    　　六、目標市場

    　　糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛。而且其產品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。

    　　我們可以首先瞄準白領，他們早到晚歸，經常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優質健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們為了吸收和鞏固一類客戶而必須加強的賣點。

    　　啟動資產:約9.5萬元；設備投資:

    　　1、房租5000元；

    　　2、門面裝修2000元左右(含店面裝修、燈箱)；

    　　3、貨架和銷售臺投資約1500元；

    　　4、員工制服服裝500元；

    　　5、機器設備最大投資:8萬元(含全套糕點用具)；初始購買價格:面粉和奶油等原材料。

    　　經濟效益估算:

    　　月銷售額(平均):2.1萬元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店經營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元，月支出14033元。房租:最好位置在人口密集的住宅區、社區商業街、靠近兒童的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。

    　　商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計2000元。

    　　水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。

    　　七、風險和制約因素分析:

    　　如果你的蛋糕店不是你所在街道或社區的第一家店，它將花費更多的財力和“Trick”為了吸引客戶，因為客戶很難改變平時的口味，控制風險，社會上有一種說法，理想的生活是住在英國農村，用德國電器，有一個日本老婆，一個法國情人，一個中國廚子。無論這是否是所有人的理想生活水平，字里行間都有一個信息，那就是食物在中國。這是事實。中國是一個非常重視食物的國家，也是世界上最發達的國家。中國飲食文化源遠流長，餐飲業是中國最古老的行業之一。餐飲業是指通過即時加工、商業銷售和勞務為消費者提供食品(含飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨著餐飲業的不斷發展，人們外出就餐的頻率越來越高，各種責任事故層出不窮。餐車和餐廳之間的民事責任賠償糾紛越來越多。從保險的角度來看，餐飲業特有的這些民事責任風險可以轉移到保險公司，最適合的責任保險產品是“餐飲經營者責任險”。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　項目簡介：

    　　DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

    　　在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

    　　我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

    　　選擇該項目的理由：

    　　現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

    　　項目地點選擇：

    　　選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

    　　環境分析：

    　　(一)外部環境分析

    　　1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。

    　　2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

    　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的.人群廣泛，受淡旺季影響不大。

    　　(二)內部環境分析

    　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的`老師，有保障的服務。

    　　項目前景分析：

    　　DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

    　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

    　　項目風險分析與應對策略：

    　　(一)外部風險：

    　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

    　　2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

    　　3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

    　　4.上游供應商原料供應的風險。

    　　5.銀行貸款或其他財務風險。

    　　(二)內部風險：

    　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

    　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

    　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

    　　4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

    　　5.公司的經營決策上的其他問題。

    　　(三)應對策略：

    　　1.熟悉食品行業的相關法律法規。

    　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

    　　3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、概要

    　　隨著交通的逐步發展，私家車的數量在不斷提升。

    　　二、公司描述

    　　(一)公司的宗旨：

    　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店。

    　　(二)公司的名稱：

    　　DIY-HoneyRoom

    　　三、蛋糕店概況

    　　本店發屬于餐飲服務行業，，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。

    　　本店打算開在山東建筑大學商業街一樓，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

    　　本店需創業資金9.5萬元。

    　　SWOT分析

    　　優勢(S)：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。

    　　劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

    　　機會(0)：大學階段的`年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

    　　威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

    　　四、產品與服務

    　　(一)店內布局：

    　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

    　　音樂播放菜單

    　　(二)服務：

    　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

    　　具體服務要求：

    　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

    　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

    　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

    　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

    　　(三)產品

    　　蛋糕區

    　　紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)

    　　巧克力區

    　　馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注：可結合蛋糕一起制作。

    　　五、廣告與促銷

    　　促銷方式

    　　廣告、營業推廣、公共關系、長期營銷

    　　(一)廣告

    　　戶外廣告

    　　(1)在宣傳欄里張貼海報

    　　(2)在主要路口和餐廳門口派發傳單

    　　報紙

    　　開業初，在院系簡報作廣告宣傳

    　　廣播

    　　開業宣傳：“一個由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節日聚餐等，我們這里有高質量的服務，優美舒適的'環境等著你來享用。本店提供DIY指導，豐富您的課余生活，為您提供制作愛心小禮物的場所。”

    　　網絡

    　　在校園網站創辦一個小網站，上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻，廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。

    　　(二)營業推廣

    　　打折優惠開設0-9位數的幸運球，抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。

    　　以消費價格為點數積分，以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。

    　　(三)公共關系

    　　資助并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

    　　建立飲食文化，并在適當時機進行宣傳。

    　　(四)長期營銷

    　　抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量，我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師，以保證產品口味。

    　　我們會對服務人員進行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。

    　　我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經營。

    　　我們將對顧客進行定期回訪，調查顧客滿意度。

    　　六、經營與運作

    　　(一)人員需求

    　　預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。(注：各個區制作和教員各1人)

    　　(二)員工分配

    　　店長1名，負責本店日常工作。

    　　財務主管1名，主要負責材料采購及本店賬目管理。

    　　蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名，共6人，負責所在區的產品制作及推銷，并輪流幫助財務主管購買原材料。

    　　七、財務預測分析

    　　(一)成本需求情況

    　　初期規劃費用：(1000元-2000元)

    　　會計核算、法律事務以及前期市場開發費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。

    　　裝修設計和設備購置費用：(16000元-17000元)

    　　設計裝修店面、購置和安裝必要設備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設備，加工設備，洗滌設備，電扇通風設備，安全和防火設備等。

    　　(二)營運資金

    　　基本營業資金(23000元-25000元)

    　　租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等，還考慮不可預見的準備金。

    　　每月租金(2000元)

    　　水電(每月300元-500元)

    　　員工工資(6000元)

    　　店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月(2名)，教員600元/月(可聘請在校學生4名)注：獎金按盈利的5%。

    　　原材料(每月20000元-23000元)

    　　蛋糕原材料：

    　　雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。

    　　巧克力原材料：

    　　可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

    　　果汁原材料：

    　　各種新鮮水果。

    　　(三)收入情況

    　　收入來源

    　　賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費

    　　預計每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

    　　預計收入支出情況(都為平均數)

    　　預計日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元；預計月成本費用：26000元27000元。利潤總額：12000元-13000元。工作人員獎金：600元-650元，月凈利潤額：11400元-12350元預計營業時間為7個月(除寒暑假)，共獲利83125元前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。

    　　八、總結

    　　通過以上財務預計分析可以得出：在校園附近開辦DIY制作店，有穩定的顧客群，投資小，見效快，風險可控，有較強的盈利能力。再加上大學生享有創業資金的貸款政策，可以看出本項規劃具有可行性和操作性。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　一、項目背景

    　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。

    　　二、公司項目策化

    　　１．公司成立原因

    　　１．１組織原因

    　　有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

    　　２．調查結果分析

    　　本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

    　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

    　　⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

    　　⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

    　　⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

    　　⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

    　　⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，圣誕節及朋友生日前后。

    　　３．目標客戶分析

    　　在校大學生購買一般側重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，并經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

    　　三、經營策略

    　　１．營銷策略分析

    　　１．１品牌策略

    　　網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。

    　　１．２價格策略

    　　價格在１-５０元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

    　　１．３銷售策略

    　　⑴宣傳策略

    　　利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式。

    　　⑵服務方面

    　　網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務。在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：

    　　①打感謝電話或發Ｅ－ＭＡＩＬ進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀卡。

    　　②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

    　　③設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

    　　④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優惠，成為會員后享受會員價格。

    　　⑤不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

    　　⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調入系統。

    　　⑦會員客戶進行特別優惠，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

    　　１．４渠道建設

    　　就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網絡，要求各高校都配備２-３名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。

    　　２．網上蛋糕店策略實施

    　　２．１．市場范圍選擇

    　　在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在３０００人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

    　　２．２．重點宣傳客戶

    　　宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

    　　３．現場促銷

    　　每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：

    　　⑴懸掛統一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數量為３-５條，以"謦香園網上蛋糕店"網址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

    　　⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放３-５臺微機，可以上網查詢并訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕品種，在宣傳當天將配送禮品現場送出。

    　　⑶請學校廣播站播發"謦香園網上蛋糕店"宣傳部門擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續數日。

    　　⑷為營造氣氛，在現場放置一些蛋糕樣品以供品嘗，當場以優惠價格訂購并附送禮品。

    　　⑸在宣傳當天，請與學校有關的媒體到現場報道，如重慶晚報，校園電視臺等。

    　　四、營銷效果預測與分析

    　　１．營業額收入

    　　據調查分析，我們可以預測在主要節假日，每天銷售額在２００元以上。平時也在７０左右。

    　　２．支付方式

    　　可以貨到付款，也可采取網上支付。根據有關材料辦理會員卡并充值，可享受８折優惠，力求網上在線支付達到２０％，促進在線支付。

    　　３．訂貨方式

    　　Ｅ－ＭＡＩＬ定單，直接進入"謦香園網上蛋糕店"網站進行訂購，電話訂購。另外，我們重點推出倍受學生喜歡的短信訂購。

    　　４．客戶特點

    　　年輕化，８０％為青年人，以女性學生為主，他們信譽高，文化素質高，無壞帳現象。

    　　５．消費特點

    　　１０元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

    　　五、風險分析

    　　任何商業活動都存在一定風險。我們第一次開網上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術方面，由于糕點技術已經流傳開來，我們要想在技術方面有優勢，相對來說是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優，才能留住顧客。在市場方面，以重工商大為例，目前學校暫無類似的網上食品店，而粗略估計，現有顧客和潛在顧客的數量非常巨大，我們網上蛋糕店必須把握先機，搶占市場，這是非常重要的'，以后一旦有類似的店面出現，我們在市場方面也有足夠競爭的優勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網上開店這種新穎的方式，減少實體店鋪必不可少的店面租金，水電費用等一系列花銷，不過即使如此，還是需要一筆不小的費用。

    　　六、經營成本預估

    　　１．原則

    　　把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。

    　　２．初期投資

    　　這一時期，資金主要用于外購整體網絡服務，原料采購，人員工資，系統開發和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣２萬元左右。從網站建立到網站正常運作起來大約需要一個月的時間。

    　　３．第二期投資

    　　這一階段我們的服務將輻射各大高校和重慶市區，服務的內容會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高，其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

    　　七、項目小結

    　　了解到廣大大學生朋友的真實需求，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了適合公司的網站運作流程和設計流程，以及適合我們公司的系統邏輯方案。最重要的是，彌補了目前網上蛋糕市場的空白，適合大學生朋友特殊要求的情況，我們自行設計了一系列服務產品，如短信訂購蛋糕，附帶祝福卡片等并且制定了合理的價位。與此同時，我們還設立了論壇，不僅滿足了廣大青年學生的切實需要，也可以滿足不同年齡層次消費者的需求！

    　　由于我們企業剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時在網站設計，制作方面，由于我們對與此相關的知識了解得不夠多，致使我們在網站設計時有很大的困難，但是經過我們的共同努力和協作，我們相信，在以后的努力中，本網站一定會得到進一步的完善！

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 5

    　　一、計劃摘要

    　　伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語，與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。

    　　二、企業介紹

    　　1、項目名稱:AC蛋糕店

    　　2、項目宗旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚!

    　　3、項目宣言:我的蛋糕，我的AC!

    　　4、店面名稱:某某AC蛋糕店

    　　5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!

    　　6、店面商標:根據個人喜好以及定位來決定

    　　7、店面地址:選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。

    　　8、店面布局:風格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

    　　三、前景預測

    　　通過問卷調查，網上投票，走訪很多AC行業的'商家，總結了以下優勢。

    　　首先，大家對AC的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的.這種心理下手，必然會有良好的效果。

    　　其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?

    　　第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。

    　　第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

    　　第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

    　　四、市場分析

    　　我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，分為問卷調查以及網絡調查。

    　　（一）問卷調查:

    　　由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。

    　　（1）去蛋糕店的頻率:

    　　女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

    　　（2）蛋糕的用途:

    　　生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

    　　（3）市場滿足度:

    　　市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對AC蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。

    　　（4）AC方式態度

    　　總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

    　　（5）是否愿意花時間自己做蛋糕?

    　　男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。

    　　（6）蛋糕的價位:

    　　蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

    　　（7）蛋糕的尺寸:

    　　大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

    　　（8）蛋糕的形狀:

    　　圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

    　　（9）擔心的問題:

    　　衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。

    　　（10）制作環境

    　　大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

    　　（11）制作蛋糕的伴侶:

    　　來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

    　　（12）蛋糕店的頻率:

    　　時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

    　　（13）宣傳渠道:

    　　大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 6

    　　隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。蛋糕市場也已經逐漸擴大并深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。

    　　公司簡介

    　　我們甜心蛋糕有限公司于20xx年xx月xx日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網店，經營蛋糕、面包等烘培食品的專業店鋪，網址為：

    　　本公司也主要以生產、制作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產業，以及銷售冷熱飲等。在烘培食品中，面包、餅干、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛生是最基本的，必須保證。

    　　市場分析

    　　根據食品配料公司Danisco公司的報道，芬蘭的一項最新研究發現，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費人群。

    　　烘培食品主要包括面包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為谷物、米面制品。無論在西方還是東方，現在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。

    　　創業優勢

    　　自身優勢

    　　a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

    　　b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

    　　c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

    　　政策優勢

    　　近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

    　　高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

    　　自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

    　　資金投入分析

    　　資金來源——保證貸款

    　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

    　　早期資金投放及回報情況

    　　店面面積為120平米，機器設備。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留2000元用于平時經營流通。

    　　剩下的投資用于進貨。

    　　具體費用安排如下：

    　　店面租金：6500元/月設備投入：蛋糕展示柜若干、發酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干，、裱花器具若干，、保鮮冷藏展示柜、和面機等。

    　　材料:面粉，雞蛋，砂糖，奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經銷食品添加劑的店里買到)等

    　　水電通訊費用

    　　上網費用：

    　　電費

    　　工人工資：

    　　推廣費用：前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

    　　費用約為5萬左右。

    　　一次性投入為：約7-9萬

    　　每月費用

    　　利潤約為30%左右（網絡查詢，真實性待定）

    　　運營計劃

    　　店面規劃

    　　1、地址選擇：桂花園附近。

    　　2、內結構及功能

    　　四個區域：成品區、制作區、服務區。

    　　A、成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走。

    　　B、制作區：制作各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。

    　　C、服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

    　　D、休閑區：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網。

    　　目標市場定位：廣大消費者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。

    　　營銷組合

    　　1、產品

    　　蛋糕，面包，餅干，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。

    　　2、價格

    　　成本+設備折舊（平均年限法）+利潤

    　　3、渠道

    　　在市場上尋找最好的，固定的材料來源。

    　　4、促銷

    　　1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。

    　　2、定期開展活動，節日促銷，優惠，打折（會員按消費積分給折扣）

    　　3、推出新產品時，限量免費品嘗、

    　　4、電話或網上訂購，可送貨上門（在一定范圍內免費送）

    　　5、開展定早餐的業務，向所在小區的顧客宣傳上門送早營養早餐。

    　　6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等

    　　7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。

    　　8、店內櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。

    　　9、本店網店上可定做生日蛋糕，也可預定面包等產品。（金額超過百元的可送貨）

    　　10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。

    　　店鋪環境

    　　1、店內設計以大方，簡潔為主。

    　　2、偶爾播放一些典雅的歌曲。

    　　3、休閑區的設計以舒適為主，。休閑區的桌子上放有一些雜志或報紙等，讓顧客不至于無聊。

    　　4、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾。

    　　公司文化

    　　1、品牌文化

    　　由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的`不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑于一體。做自己風格的食品。

    　　2、組織文化

    　　要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。

    　　團隊建設

    　　崗位設計與職責

    　　1、店長——創業者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。

    　　2、店員（4名）：成品區導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。

    　　（店員統一服裝。）

    　　經營團隊并不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構建一個和諧的工作環境，這樣更有利于員工工作效力的提高。

    　　經營目標

    　　根據不同的時期確定目標。以盡力完成目標。

    　　也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。

    　　關鍵的風險問題和假定

    　　1、存在的風險

    　　市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于xx蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。xx蛋糕店特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。

    　　2、應對措施

    　　把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

    　　競爭分析

    　　市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的`店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。

    　　對于很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心里就必須采取一系列措施吸引他們。

    　　總結

    　　1、做食品行業的，衛生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。

    　　2、蛋糕行業的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料制作出最高品質的蛋糕。

    　　3、在宣傳方面，發傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。

    　　4、待經營有成時可擴大店鋪，擴大休閑區，以吸引更多的顧客。

    　　5、對于很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。

    　　6、要經營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什么樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。

    　　7、新產品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產品的更新頻率。爭取走在最前線。

    　　8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信息，并及時作出決策。

    　　9、與材料來源供應商處好關系，以保證不會出現材料方面的問題。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 7

    　　執行總結

    　　我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成DIY蛋糕店，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。

    　　這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。

    　　而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業內人士，放遠眼光，從慘烈的價格戰和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來，著手現在，開始真正的規范發展行動――.創造真正屬于自己的，具有獨特特色專業的強勢品牌企業。

    　　1、公司的使命是：“美味、健康，每天為您提供新活力。

    　　2、公司發展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代化管理。

    　　3、公司秉承“科學管理、品種創新、名牌質量、顧客滿意”的宗旨。

    　　一、基本營銷目標

    　　第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。

    　　二、項目介紹

    　　我們創立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝

    　　飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!

    　　翻糖蛋糕是能讓事物如：花，動物，卡通動漫等東

    　　西能更立體的體現在蛋糕之上，更勝者我們可以仿制實物，制作一幅蛋糕塔羅牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨特視覺感受。

    　　當然在制作翻糖蛋糕的同時我們也會結合當下流行時尚元素，制作更加適合大眾口味需求的精致蛋糕小甜點，能讓我們能更好的適應大眾需求。

    　　這是一種新型的蛋糕理念，無論是精美的翻糖蛋糕，還是精致的具有特色的甜點，在現今社會中我認為會被很多人接受。

    　　我們店采用一種新穎的營銷方式，首先我們店的裝潢：我們認為田園風格的裝飾設計是最適合的，清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味，這不僅適合蛋糕的整體，而且符合現在的時尚理念。在店內設置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅，供顧客休息享用蛋糕，并且播放輕音樂，使顧客能放松心情。

    　　當顧客消費滿一定消費額的時候，我們可以贈送抵用券等方式吸引顧客，同時可以辦VIP貴賓卡，擁有我們店的貴賓卡能夠享受優惠和每月的`贈禮品活動等。

    　　在制作蛋糕方面，顧客可以通過將自己的構想描述給我們，通過構圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨一無二的糕點，如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。

    　　在服務方面我們也力求完美，做到微笑對顧客，完善周到的服務。

    　　我想新型的蛋糕理念，對當前流行元素的了解，以及我們90后對社會大部分年輕人的認知，勇敢無畏的向前沖的熱情都是我們的優勢，它能讓我們更好的抓住機會向前沖。

    　　同時：翻糖蛋糕的制作是美國新流行技術，國內市場空白，市場巨大，已經開的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競爭市場最大優勢，多年進口食品運營，管理，培訓成熟有較好的.基礎。而最適合我們的投資少，周期短，不占壓資金，立刻見效這能讓我們更好的周轉資金，更有利于我們的創業。

    　　三、市場分析

    　　1.營銷環境

    　　1.1.蛋糕烘焙業市場狀況

    　　我國的焙烤行業發展很快，09年全國焙烤行業的銷售額，據業內人士統計，高達1700億，總體增長40%，發展速度快，效率高。而近幾年來蛋糕西餅的需求也在穩步增加，整個烘焙業的行業市場前景明朗，為投資者一度看好。

    　　1.2.行業環境

    　　中國烘焙業的增長速度高達14%，這其中的小企業也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。

    　　1.3.市場構成

    　　烘焙業市場有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類。其中，面包是占有最大份額的產品，其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產品的附屬品，在烘焙行業中所占的份額相對較小，且該產品常見于各類食品商店。

    　　面包和西餅可作為主食，市場占有量也較大；蛋糕主要是喜慶節日所需要的產品，相對于面包會少點份額。

    　　乳制品的生產廠家大多不是面包店，因此烘焙業中各企業所針對市場競爭范圍將是面包，西餅以及蛋糕這3個主要領域。

    　　2.競爭環境分析

    　　寧波市內比較大型的西式面包店為數不少，除了我們Anglekiss所提及的之外，還有元祖，綠姿，Breadtalk，新美心，85℃等一些都是相對比較大型的西式面包店，會和Anglekiss形成行業間的競爭，不過由于所營業的區域重疊的地方比較少，然后再針對寧波各個蛋糕店的分布情況，Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競爭者。接下來，我們對Breadtalk、新美心、元祖這三個競爭對手進行分析。

    　　Breadtalk。Breadtalk跟Anglekiss有很多相似的地方，有很多產品相互覆蓋，相對于馬得利來說，Breadtalk進入珠海地區比較早，品牌知名度更高，而且已經培養了一批忠實的顧客。同時Breadtalk也有一些Anglekiss所沒有的產品，如麻薯，澳門特產等，特別是Breadtalk的招牌產品奶香片，在北師大乃至寧波可以說是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如說產品的更新換代慢，很多產品都是從一開始就有的，現在基本口味什么的都沒多大改變，還有就是價格相對Anglekiss要更便宜一些，這在口味差不多的情況下，更多的顧客可能會選擇Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置沒有Anglekiss那么好，這對于一些想要買早餐的學生、上班族而言，就比較不方便了，很多人去采蝶軒買面包更多的是為了進行糧食儲備。

    　　元祖。在這幾家面包店中，元祖是最高檔的，同時價格也是最貴的。元祖的店面建設比較有特色，給人的感覺就比較優雅，有一種小資情調。但元祖的面包與蛋糕價格都很貴，而且口味一般，但新美心有自己的招牌產品——奶茶和蔬菜果汁飲料，這是其他店所沒有的，味道好，價格合理，就北師大為例，學生很熱衷這類飲品，因此產品很熱銷。

    　　新美心。在分析的這幾家面包店中，新美心是最低檔的。消費環境比較一般，感覺不是很衛生，產品種類都比較少，蛋糕的味道跟種類都比較差，但他有一個別處沒有的東西，那就是面包干，這可以說是新美心的招牌產品。同時在它的早餐類產品中，他比Anglekiss多了一個傳統食品---雞蛋，并且熱豆漿也比Anglekiss和其他地方便宜，雖然口味不是很好，但以其價格低廉也贏得許多顧客的青睞。

    　　3.消費群體市場分析

    　　Anglekiss蛋糕店的市場主要包括學生、上班族以及家庭主婦。公司計劃瞄準的細分市場具體包括這三個群體。

    　　學生：

    　　1.縮短產品周期，定時推出一些又新又潮的產品，要加強產品的創意和外觀，吸引他們的注意。推出一些DIY套餐，供消費者自己創造自己想要的產品。

    　　2.發展電子商務，在校內網，陽臺網，微博等社交媒體投放廣告，開通屬于自己的校內網，微博主頁，即時更新產品信息，發布企業的一些日常進展或企業的一些價值主張等，注重企業文化的宣傳，注重社交媒體的營銷。

    　　3.誠信經營，加強對品牌的宣傳，可以在一些學校贊助某些活動，同時進行品牌的宣傳，或者與學校的某些團體進行戰略同盟，成為他們的獨家贊助商，在學校進行廣泛的宣傳，培養消費者的品牌意識。

    　　家庭用戶的消費特點：

    　　1.對價格比較敏感。對于很多家庭來說，商品的價格是最重要的影響消費的因素。如果產品出現降價，很多家庭會大量購買作為儲存。

    　　2.喜歡家庭裝產品。很多家庭都有3到5個成員，一般他們的購買都會考慮到整個家庭是否夠用，而且家庭套裝會給他們一個物美價廉的感覺，如果有一些家庭裝的推出，他們會覺得比較優惠而購買。

    　　3.注重產品質量。一般來說，具有購買力的家庭成員大多是父母，并且更多是他們在解決家庭的日常飲食需求，他們會更看重商品的質量是否過關，食品是否安全健康，而忽略商品的外觀或其他因素。

    　　相應的營銷策略:

    　　1，每月定期推出一些特惠套餐，促銷套裝，比如在購買牛奶跟面包時提供打折優惠，在一些節假日舉行商品大優惠，大打折，在新產品推出時，推出一些試吃或買3送2活動。

    　　2，多推出一些家庭裝產品。在一個獨立包裝內滿足3個左右家庭成員的量。

    　　3，加強對產品質量的把關，建立一個完整的質量監督體系，堅決不讓問題食品流入市場。若出現問題食品時，要第一時間告知消費者，并提供退款或者換其他產品的服務。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 8

    　　一、摘要

    　　隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。

    　　然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

    　　縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的"煩躁"。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。

    　　我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者"求異"的心態。

    　　此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。

    　　我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。

    　　二、公司描述

    　　本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

    　　公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

    　　公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

    　　另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

    　　三、公司的宗旨

    　　1、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

    　　2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。

    　　3、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

    　　四、公司的目標

    　　1、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

    　　2、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

    　　3、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的`口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

    　　4、最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。

    　　五、經營項目及內容

    　　作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

    　　1、經營主產品：

    　　各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

    　　前期，我們將有"科薩米爾"或者"85度C"為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

    　　各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

    　　蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

    　　套餐類

    　　特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

    　　2、優雅舒適的店內環境

    　　傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的'裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

    　　3、輕松親戚的店員服務

    　　無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

    　　我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

    　　六、經營原則

    　　1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

    　　2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

    　　3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

    　　七、市場分析

    　　我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。

    　　隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。

    　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造"自然的純粹與甜美"，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

    　　目標市場

    　　糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

    　　我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 9

    　　一、行業概況

    　　馬上就要從象牙塔里出來了，根據自己對于餐飲業的興趣及所學打算畢業后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為大眾消費的一大潮流。

    　　二、蛋糕店概況

    　　1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

    　　2.本店打算開在社區商業街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

    　　3.本店需創業資金9.5萬元。

    　　三、經營目標

    　　由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。

    　　四、市場分析

    　　1.客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

    　　2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

    　　五、經營計劃

    　　1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

    　　2.開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

    　　3.據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

    　　4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

    　　5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。

    　　6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

    　　7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的`休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

    　　8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

    　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

    　　10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。

    　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有“健康證”。

    　　六、財務估算

    　　啟動資產：大約需9.5萬元

    　　設備投資：

    　　1.房租5000元。

    　　2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱).

    　　3.貨架和賣臺投入約1500元。

    　　4.員工(2名)統一服裝需500元。

    　　5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

    　　月銷售額(平均)：30000元。據業內人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達30000元。

    　　每月支出：21033元.

    　　房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約4000元。

    　　貨品成本：30%左右，約9000元。

    　　人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計6000元。

    　　水電等雜費：700元。

    　　設備折舊費：按5年計算，每月1333元月。

    　　利潤：8967元左右，按此估算，一年左右即可收回投資。

    　　七、風險及制約因素分析

    　　因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 10

    　　一、市場分析

    　　（一）市場環境分析

    　　經濟因素：考慮到大學生有一定的經濟限制，本店產品的價格比較適合大學生的消費。

    　　文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。

    　　（二）消費者分析

    　　1、消費者數量

    　　由于我們店的選址在文良路那條街上，據觀察，在上午時間段內，那邊的人流量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了。

    　　2、消費者需求

    　　針對各個在校的大學生，據了解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點，開設這么一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。

    　　3、消費方式

    　　我們店采取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買。

    　　（三）競爭者

    　　1、產品市場容量

    　　根據本店的選址，定于白馬教園區文良路，該區域面對的主要群體就是該職教園區內的大學生，園區內一共有6所學校，約10萬人，即產品市場容量為10萬人。

    　　2、廣告產品等競爭對手的市場占有率、潛力：

    　　白馬教園區文良路一共有4家糕點店，另外，商院內也有一家糕點店，經調查，競爭者的產品價格都較高，因此，使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長，使大學生們沒有太強烈的購買欲望。總體看來，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優勢，如：價格低、推新速度快、品種繁多等。

    　　3、競爭對手的促銷手段及廣告策略：

    　　根據調查，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的，將產品價格在那段時期調低，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學生知曉相關信息。

    　　二、企業狀況

    　　（一）企業形象

    　　1、甜心坊的經營理念

    　　首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點，而且還要感受到我們店的服務，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務表現出來，以及海報來宣傳。“立足白馬職教區，面向大學生也是我們甜心坊的一個發展戰略。

    　　（二）經營狀況

    　　1、企業設施

    　　由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關，而且與烘焙設備也有著密切的聯系。所以我們甜心坊專門為此配備了專業齊全的設備，如冷藏醒發箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發酵，是制作所有糕點必備的基礎設施；燃煤熱風旋轉爐，適用于烤制各類面包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘烤量大，一次可烤32盤。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。

    　　2、技術水平

    　　聘請專業的糕點師傅一名，負責我們店的產品特色及創新，顧客在進行DIY時，給予從旁指導。

    　　3、經營狀況

    　　甜心坊主要分為兩個區域，成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類糕點、面包、散稱休閑食品，供顧客挑選購買；DIY操作區內設四張桌子，制作工具等，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。

    　　4、管理水平

    　　所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規章制度；后勤人員嚴格把關產品的衛生狀況。

    　　5、企業人員素質

    　　a著裝與打扮，穿著統一的工作服裝。

    　　b儀容儀表，時刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心。

    　　c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿。

    　　（三）產品

    　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品

    　　蛋糕、生日蛋糕DIY產品

    　　（四）媒介

    　　1、拉橫幅

    　　白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。

    　　2、發傳單

    　　1、內容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動手體驗。服務熱線xxxx，地址：文良路xxxx號

    　　2、傳單的發放：開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學術等地區發放。

    　　3、群發短信

    　　在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內容以群發短信方式傳達。

    　　（五）調查問卷

    　　根據本店對白馬職教園區大學生的問卷調查顯示：超過83、9%的大學生愿意購買糕點類休閑食品；其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作；超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。

    　　由此可見，我們甜心坊在大學生中還是有很大的發展前景的。而且重點應放在DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客群。

    　　通過調查問卷結果，得出以下結論：

    　　1、在男女生中，一般女生喜歡糕點多一點

    　　2、由調查，可得知她們的聯系方式，以便及時將促銷信息轉達于他們，從而達到擴大銷售的目的。

    　　三、服務計劃

    　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

    　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

    　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

    　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

    　　四、競爭性分析

    　　目前市場上面包店的.不足

    　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

    　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

    　　3、產品種類單一，口味單調。

    　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

    　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

    　　6、缺乏特色產品。

    　　我們的優勢

    　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

    　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

    　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

    　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

    　　DIY：

    　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂。

    　　家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流。

    　　主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理。

    　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意。

    　　五、營銷策略

    　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

    　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

    　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

    　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

    　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

    　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

    　　本店特色：

    　　DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

    　　DIY服務流程：

    　　顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想象力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

    　　六、投資與收益分析

    　　資金需求：

    　　1、店面租金：3萬/年（30平米）白馬中心小學附近

    　　2、裝修：1萬

    　　3、設備：2萬

    　　4、證件執照：2000左右

    　　5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

    　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

    　　收入分析：

    　　每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

    　　（12萬由父母出資所得）

    　　七、風險與防范措施

    　　風險：

    　　1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

    　　2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

    　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

    　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

    　　防范措施：

    　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

    　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

    　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

    　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

    　　蛋糕店大學生創新創業商業項目計劃書 11

    　　第一章：本店介紹

    　　第一節、本店宗旨

    　　我們的目標是將堅持圍繞食品主業而摸索一種專業化前提下的多元經營模式，其欲打造中國食品業的另一個高峰的戰略目標。想以企業的發展帶動農村經濟的發展戰略，這也是國家關心的三農問題。鼓勵適應種芋頭的農村多種植芋頭，從而降低店的成本、帶動經濟的發展；想占據鄭州大部分的市場；最終目標是打造店成為國際知名品牌的食品店。

    　　我們立志于在開發與銷售領域刻守信譽、提高聲望，做出高質量、高品質的產品，在食品口味的種類中進行產品的創新，以產品質量和口味打入鄭州食品市場。在產品的包裝、外觀上有獨特的創新。我們通過提供高品質、高附加值的產品、高質量的服務、為顧客創造新的生活感受；我們通過與員工的共同發展，為員工創造新的成長空間；我們通過理性的經營、持續的增長為企業帶來全新的贏利空間；我們通過貢獻物質財富和精神財富，為社會捐獻出一顆店的心。

    　　此外擴大店的人脈關系，以加盟的方式擴大店未來的規模和影響力。店采取一種新型的管理模式，重視以人為本的管理理念引用現代進的科學技術和方法，促進管理水平的提高。主要強調系統化、重視人的因素、加強信息工作、把效率和效果結合起來。

    　　第二節、本店介紹

    　　美焦芋甜點屋成立于20xx年03月，本店主要生產以芋頭淀粉為原材料的食品店。店的名稱：美焦芋甜點屋。店地址：河南省鄭州市龍子湖高校區。店的占地面積為50平米，店員工5人。

    　　第三節、本店文化

    　　作為中國食品行業的一個新生命，美焦芋甜點屋在引進外國先進技術的基礎上，通過宣傳食品的風潮迅速提高了自己品牌的知名度。更為重要的是，美焦芋甜點屋在中國食品行業的民營企業中率先對自身的企業文化進行挖掘整理，提出了自己的使命、愿景、企業精神、核心理念、核心價值觀、共同價值觀和管理文化，并請著名的正邦品牌識別設計店進行視覺形象的設計，從行動上再次體現了“美焦芋甜點屋，總想走在前面”的企業精神。

    　　第四節、本店戰略

    　　規模與定位

    　　初期公司注冊資本10萬，租用營業用房建筑面積80平方米，初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學城大學生群體，管理層主要由團隊成員擔任，員工總人數5個。

    　　中期在大學城周圍龍子湖高校區內租用營業房建筑面積50平方米，總投入30萬。公司主要目標客戶群定位于龍子湖高校區18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團隊成員擔任，其他管理人員挑選有經驗、有能力的人擔任。

    　　發展戰略：根據不同層次的大學生消費群體，從時尚浪漫的追求點出發，我們的戰略重點是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產品與服務，提高知名度，增加市場份額。

    　　開店之后堅定先在學校創業街站穩自己的腳跟，包括培養自己的技術人員，穩定自己的供貨商和顧客群體，有了穩定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴展。

    　　第二章、市場分析

    　　第一節、市場介紹：

    　　在當前市場競爭猶為激勵的情況下，每個行業都近乎飽和，所以想要進入一個市場，對市場的分析那是必不可少的，各種營銷策略，促銷手段都應該以全新的、合理的方式方能去占據到一定的市場份額。而我們的糕點，是一種食品類的產品，其生產和保質過程都是及其短暫的，對于這樣的產品，分銷商一定得多，分銷渠道廣，所以在促銷的時候我們要有優勢去爭取一點市場。但怎樣去得到市場呢，針對今后一個時期我國經濟運行面臨新的不確定因素，我們預測了其下游行業發展以及對糕點需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對糕點產業發展的投資及戰略建議。我們就這一難題對市場進行分析。

    　　中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點制作則是豐富多彩的食品藝苑中的一朵瑰麗的鮮花。千百年來經過歷代勞動人民的培植和澆灌，中式糕點以其高超絕綸的`精湛制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色而聞名于世，贏得了中外賓客的稱道。我們如何充分利用中式糕點的優勢，大力發展中式糕點市場，是每一個餐飲食品市場研究者要考慮的問題。

    　　目前，隨著社會的發展，人們生活水平不斷提高，人們對飲食的要求就越高，不但要求"吃得飽"，而且還要"吃得好"、"吃得科學"，因而對糕點食品的質量要求和營養要求日益提高。因此中式糕點食品的生產要在繼承優良傳統技術的基礎上勇于改革和創新，以科學的理論為依據，綜合百家之長，不斷向前發展壯大。

    　　糕點行業不僅有創造物質財富的生產性勞動，而且有提供勞務的服務性勞動。它同人們的衣食住行密切相關，能直接反映人們的消費水平，同時它對國民經濟收入的再分配、吸收社會購買力、回籠貨幣、安排勞動就業等都有其積極作用。因此，作為中國飲食業最主要的最傳統的組成成分--糕點業必將成為同工農業生產并駕齊驅的一個極其重要的行業。

    　　說起糕點，雖然還很常見，但也有陌生久違之感。隨著生活質量的提高，人們吃的喝的一大堆，也就把過去奉為“高級食品”的糕點忘記了，偶爾也會吃上一點，但更多的時候則是熟視無睹、不大理會。隨著春節將至，糕點市場卻有了一些新變化。然而，現做糕點受人青睞。據對鄭州一些糕點店的調查了解到，現做的糕點賣得很火，特別最近一段時間基本上下午3、4點鐘就把原料做光，平時賣到晚上六點鐘基本上就賣完。各種各類的蛋卷、芙蓉糕、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等，還有一些叫不上名字的南方點心，全部都是現做，只要路過這里聞到香味就一定會光顧，跟西式糕點比起來，這個更合口味，也更實惠。比起西式糕點，顧客更喜歡吃傳統糕點，包裝精美的點心送人好看，但自己吃的話還是要手工現做的，流水作業的點心口味欠佳。

    　　第二節、市場發展

    　　一、目前市場發展狀況

    　　1、生產現狀

    　　據全國工業普查數據統計，全國糕點企業共3085家，2006年全國規模以上糕點企業共有401家，產量59萬噸，實現產品銷售收入136億元，產量和銷售量均占市場總量的50%以上，截止到2007年8月份，全國糕點總產量達到388688.79噸，較2006年同期產量增加71369.63噸，產量同比增長22.49%。

    　　2、銷售現況

    　　隨著市民銷售水平和口味的提高、方便、美味的糕點產品日益受到市場的青睞，如攜帶方便的小包裝薩其馬正逐漸走入千家萬戶的早餐行業。據中國食品工業協會一項調查數據顯示，國內每年薩其馬的消費量呈兩位數增長，2006年，全國消費者一年吃掉50萬噸薩其馬，價格超過50億元。

    　　3、安全現狀

    　　2007年三季度，安徽省面包、蛋糕質量檢測結果顯示，面包、蛋糕平均抽樣合格率為48.2%。檢測發現，有固定生產場所且通過QS質量安全認證的企業產品質量均較好，一些小門面、小作坊因不具備檢驗能力，且質量管理水平不高而產品質量較差。2007年6月19日，江西省工商行政管理局公布了對流通領域食品檢測的結果：糕點和餅干布合格率達20%。不合格項目主要是過氧化值和酸價。過氧化值、酸價超標是由于產品因放置時間較長或貯放條件不夠，產生酸變和油脂氧化而造成的。

    　　二、市場概況

    　　隨著大學生消費水平的提高，消費品位也在不斷提升，加之大學生追求理性和健康的消費理念日益旺盛，所以營養而又具有美容效果的糕點迎合了他們的需求。此外，中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前大學生也對互贈小食品情有獨鐘。所以獨具特色的食品很適合他們作為禮品贈送。經過對龍子湖高校區11所高校的問卷調查，69.3%的大學生愿意去這樣的糕點店消費。

    　　三、需求分析

    　　根據前期市場調研，龍子湖高校區區及其周邊地區尚無這樣的糕點店。新進入這空缺的市場定能得到大家的青睞。經過對龍子湖高校區大學生的調查，分析得出大學生對禮品饋贈的需求有以下幾大特點：

    　　1.大學生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力的達到56%。

    　　2.75%的大學生可以接受50—80元的價格。

    　　3.并都愿意買一定的食品(糕點)為戀人獻上。

    　　而中式糕點具有以下的特征和市場需求:

    　　(一)中式糕點具有很強的地區風格

    　　由于中國地大物博，各地區氣候、材料、飲食習慣等的不同，使各地區的糕點形成了自己的風格和制作工藝，與各地區人民的生活有著密切的關系，從一定程度上反映了各地人民的生活方式和飲食習慣。如饅頭、餃子等品種經常作為主食，在家自己做要費時很多，如果大力發展這方面的生產加工企業，建立現代化的"主食廚房"工程，使傳統主食食品的生產達到工廠規模化、產品標準化和經營連鎖化，提供價廉物美的食品出售，將給人們生活帶來很大的便利，同時也使中式糕點得以進一步的發展。

    　　(二)中式糕點制作工藝高超

    　　中式糕點以其高超和精湛的制作工藝而聞名于世，其獨特的制作工藝使得中式糕點每一件都是工藝品，每一件都集精美的色香味形于一體，處處閃耀著我國勞動人民智慧和勤勞的光芒。所以，中式糕點生產工藝是一門藝術，中式糕點師是藝術家和手工藝家。

    　　(三)中式糕點寄情于食，具有濃郁的節日氣氛

    　　中式糕點自產生以來，便逐漸成為人們慶賀節日的食品，人們在糕點里寄托和表達了紀念、思念、希望等感情。比如元宵節的"湯圓"代表了團圓的希望；端午節的"粽子"代表了人們對屈原的紀念；生日的"壽包"代表了賀壽之意等等。這些糕點既增添了節日氣氛，又抒發了人們的感情。

    　　(四)中式糕點取材廣泛，營養豐富

    　　中式糕點制作材料的選擇非常廣泛，除米麥之外，差不多所有的植物類食物都可作為制作糕點的原料選擇，動物類原料多用來作為餡料的選擇。而中式糕點又有煎、炸、烤、蒸等多種加溫方法，只要材料和烹飪方法搭配得當，就可以制作出營養豐富的糕點來。

    　　(五)中式糕點應時應季，雅俗共賞，是反映不同社會的一面鏡子

    　　中式糕點是一種雅俗共賞的食品，自它產生以來，從賈人到文人，從平民百姓到皇親國戚，都喜歡它。《后漢書》記載："靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。"千百年以來，我國有著許多與糕點有關的歷史故事和民間傳說，從不同的側面反映了當時社會的局勢和人民的愛憎喜怒與追求。如"月餅"寓意團圓；"面條"寓意長壽；"重陽糕"寓意步步高升等等。

    　　第三章、競爭性分析

    　　潛在的競爭者：

    　　目前，我們甜點店的投資是30萬，門檻不高，相對來說，競爭很高。這對我們來說潛在競爭者也是有很多的。雖然我們的市場定位是在學生，但是，換個角度來說，他們根據市場的需要，慢慢改變自己的產品營銷策略，那么我們就會面對從另一方面來的壓力。

    　　除此之外，對于目前市場上也才上市不久的糕點店來說，用發展的眼觀看待，如果他們根據市場的需要，調整自己的經營理念和經營方式，慢慢發展起來，那么也將是我們的競爭對手。

    　　小結：

    　　通過以上分析得出，“美蕉芋甜點屋”的優勢(S)是：

    　　1、針對目前人們對健康的重視，我們生產的糕點里面沒有化學物質，是屬于純天然，不加有人工色素。能滿足大部分人對健康，追求綠色的需要。

    　　2、芭蕉芋富含對人體有益的鐵、鈣等微量元素及人體必需的多種氨基酸，是一種很有營養價值的食物。

    　　3、芭蕉芋，獨特的減肥，美白作用，我們可以生產出各種不同的產品滿足消費的人群。這是與其他糕點類區別很大。

    　　4、產品最大特點就是口味新穎，分類細致，生產多樣化。

    　　5、芭蕉芋還具有清理腸道、防止肥胖、改善膽固醇代謝的作用。用這個特征，我們可以生產天然的養生糕點。

    　　6、現在大學生對自己的身材都很重視，從這點出發，我們就可以憑借芭蕉芋的獨特功能開發一系列的產品滿足廣大學生消費人群。

    　　劣勢(W)：

    　　1、與幾十年老糕點店相比，生產實力不夠。

    　　2、經驗，資金比較不足。

    　　3、競爭力不夠強，還沒有樹立品牌效益。

    　　第四章、營銷策略

    　　第一節、產品策略

    　　本店堅持不斷創新，不斷求變以求不斷增加市場份額，以制作精美的美蕉芋食品為主，為顧客提供健康時尚的餐品。同時，堅持創新服務理念，讓顧客每一次都能有滿意的享受!通過對市場的深入調研與分析，針對現在人們對糕點的需求量，我們的產品大致分為下面幾種類型：

    　　1、面包類：

    　　面包全由從芭蕉芋中提取的淀粉制作而成，富有高營養成分，它有美容、瘦身等功效。

    　　2、糕點類：

    　　經過與嘉華餅屋的謹慎比較與對比，我們美蕉芋甜點屋，精心打造出這一類屬于自己的蛋糕品牌。

    　　在嘉華蛋糕的刺激下，以下是我們甜點屋的一類蛋糕樣品；

    　　第二節、產品品質

    　　品質是一種追求，是質量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸收高素質員工，為社會奉獻高品質點心，以富有特色的美蕉芋服務占領目標市場，嚴把原材料質量關，確保所有產品在有效期內銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。

    　　充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調查，根據調查結果，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客戶。每月推出若干以季節時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。

    　　第三節、服務品質

    　　優質服務是打造本店未來城池的基石。本公司團隊成員學歷較高，接受過專業訓練，能吸收先進的管理思想，注重理念創新，不斷提升服務品質。本公司秉承“好吃好玩好時尚，新鮮健康又美容”的服務理念，為顧客提供如家的服務。

    　　第四節、價格策略

    　　根據調查，我們公司的市場定位處于中檔水平，我們的價格定位也處于中檔水平，目前在試營業中我們認為中檔的定價是很合適的。我們準備在店開業的前期，為了擴大知名度，造成轟動效應，準備降價銷售。我們也制定了促銷計劃，平均價格低于原價15%左右。

    　　第五節、品牌策略

    　　根據市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將導入形象設計。實現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“美蕉芋”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛生環境等各個環節嚴格把關，確保食品質量。

    　　(1)提高餐飲質量、創立特色產品

    　　①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

    　　②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道程序，提高口感。定期對面點師進行培訓，提高其廚藝。

    　　③保證質，保證量。在我們所做的調查問卷中，有同學指出：產品分量不足、等現象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：

    　　A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。

    　　B、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向同學展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

    　　(2)重視產品組合

    　　產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。以蛋糕為主，以面包為輔。精心制作生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

    　　第六節、銷售渠道策略

    　　依據校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

    　　直接銷售：對到甜點屋的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。

    　　一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

    　　建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。

    　　第七節、促銷策略

    　　(1)廣告宣傳

    　　1)原則：

    　　①服從餅屋整體營銷宣傳策略，借香雪兒文化的宣傳促進面包和蛋糕的消費；擴大餅屋的知名度和影響力，注重樹立餅屋及產品的形象。

    　　②長期化：廣告宣傳的內容以介紹餅屋文化和本餅屋的特色點品為主。

    　　③廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。

    　　④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當的時機，及時、靈活的進行，如在某些節日、或對本餅屋或對學生群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。

    　　2)具體行動方案：

    　　A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。

    　　校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

    　　1、追蹤服務

    　　繼續做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。

    　　2、內部促銷

    　　在門口等場所，宣傳餅屋產品，指示消費場所；餅屋內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。

    　　第五章、財務分析

    　　第一節、籌資渠道分為企業的內部渠道和外部渠道。

    　　1、內部籌資渠道。企業內部籌資渠道是從企業內部開辟資金來源。從企業內部開辟資金來源有三個方面：企業自由資金、企業應付稅利和利息、企業未使用或未分配的專項基金。一般在企業購并中，企業都盡可能選擇這一渠道，因為這種方式保密性好，企業不必向外支付借款成本，因而風險很小。

    　　2、外部籌資渠道。外部籌資渠道是企業從外部所開辟的資金來源，其主要包括：專業銀行信貸資金、非金融機構資金、其他企業資金、民間資金和外資。從企業外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優點，因此，在購并過程中一般是籌集資金的主要來源。但其缺點是保密性差，企業需要負擔高額成本，因此產生較高的風險，在使用過程中應當注意。

    　　第二節、資金預算

    　　房租和押金周轉資金10萬元每年，注冊資金10萬，裝修費2萬元，制作模具2萬元，冰箱兩臺4千元，冰柜1臺2千元，空調2500元，收銀機2900元，展示柜、消毒柜4500元，烤箱2000元，DV2000元，音響600元，合計360500元。

    　　鑒于店面開在學校附近，扣除寒暑假3個月，一年以9個月計算

    　　經營成本：房屋租金7000元/月，水電費2000元/月，人工總工資8200元/月，促銷推廣平均1000元/月(節慶日集中使用，每次1000元左右，全年做5次)，稅金800元/月，其他開支1000元/月，合計每月成本支出2萬元，每年成本支出18萬元。

    　　盈利預算：

    　　預計月營業額5萬元，固定資產折舊500元/月，成本支出2萬元/月，凈利潤為2.5萬元/月。年凈利潤為22.5萬元。

    　　利潤分配：

    　　年凈利潤22.5萬元的60%用于提升品牌、年凈利潤的40%用于股東分紅，即9萬元。

    　　第六章、企業風險分析

    　　目前，我們的糕點在龍子湖高校區還沒有競爭對手，所以在經營的初期，本店基本沒有競爭對手，也就沒有較的大市場風險，時間是5年以下。但是初期我們也會有一定的風險，具體如下：

    　　一、融資風險的分析

    　　1、內部籌資渠道：這一渠道，因為這種方式保密性好，企業不必向外支付借款成本，因而風險很小

    　　2、外部籌資渠道：從企業外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優點，因此，在購并過程中一般是籌集資金的主要來源。但其缺點是保密性差，企業需要負擔高額成本，因此產生較高的風險，在使用過程中應當注意。

    　　二、前期經驗不足

    　　由于我們團隊比較年輕，缺乏豐富的管理經驗，所以會出現人員管理、衛生管理等方面的風險。

    　　對策

    　　(1)完善用人制度；

    　　(2)在財務、人力等管理方面制定一套完整的科學管理體系；進行專門的知識培訓，提高團隊的整體能力；

    　　三、食品安全風險

    　　食品衛生是所有消費者首先考慮的問題，也是樹立店面形象得重要條件之一。

    　　對策

    　　(1)上崗人員必須持有健康證。

    　　(2)所用設備定期進行清洗消毒

    　　四、競爭風險

    　　時代得變遷，潮流的得變化，如果我得產品還是繼續單一化，技術上沒有突破沒有創新，那就會很容易落后。

    　　對策

    　　(1)緊跟時代步伐，推陳出新。

    　　(2)技術人員定期進行進修學習培訓。

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    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目標。

    　　我的創業夢想已經存在很長時間，對于餐廳的創建及其運行模式已經有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。

    　　一、項目概況

    　　項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目。

    　　項目名稱：櫻蘭餐廳

    　　性質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學生餐廳。

    　　建設地點：合肥大學城

    　　市場分析：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點，為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

    　　宗旨：健康營養，服務學生，創造有特色的餐廳

    　　經營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

    　　1、早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。

    　　2、午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

    　　3、全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。

    　　市場營銷：在餐廳的初步發展階段，采用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進行宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關系。

    　　財務數據：財務計劃欄

    　　注冊金額：十五萬元

    　　融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬

    　　組織理念：特色飲食，微笑服務

    　　結論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

    　　二、管理層

    　　（一）餐飲經營者

    　　1、擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。

    　　2、餐廳員工的薪資和休假的安排

    　　3、熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。

    　　4、控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

    　　5、加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。

    　　（二）中餐廚師

    　　1、每日早午餐的制作，保證食品質量

    　　2、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。

    　　3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。

    　　4、上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。

    　　5、努力創作特色飲食。

    　　（三）西餐廚師

    　　與中餐廳廚師職責相同。

    　　（四）服務生（三人）

    　　1、微笑服務，禮貌待人。

    　　2、餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。

    　　3、客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。

    　　4、對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。

    　　5、工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。

    　　6、客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。

    　　7、下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。

    　　8、與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。

    　　三、研究與開發

    　　（一）項目申請

    　　餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。

    　　（二）餐廳開辦前準備

    　　1、租用場地

    　　2、裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

    　　3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。

    　　4、聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。

    　　5、聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。

    　　6、開始在各高校進行宣傳活動。

    　　四、行業及市場

    　　餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。

    　　（一）此類餐廳的形成及發展前景

    　　世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。

    　　（二）餐廳所在地（大學城）消費市場分析

    　　合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。

    　　（三）現已創辦的此類餐廳概況

    　　1、名稱：xx餐廳

    　　2、成立時間：xxxx年xx月xx日

    　　3、所在位置：合肥大學城

    　　4、優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。

    　　5、主要經營項目介紹：午餐是中餐，晚餐是西餐

    　　6、存在的缺陷：

    　　1、餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。

    　　2、因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。

    　　7、本餐廳的競爭策略

    　　（一）做好宣傳，開展各種促銷活動

    　　1、前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。

    　　2、針對節假日，開展有針對性的促銷策略。

    　　（二）創造本餐廳特色

    　　1、永遠不要讓自己的`餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要；自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。

    　　2、這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。

    　　五、營銷策略

    　　（一）在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：

    　　1、優勢宣傳：

    　　1、本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。

    　　2、同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。

    　　3、簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。

    　　4、此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

    　　5、本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。

    　　6、本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。

    　　2、服務：

    　　本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規章制度也有明確要求。

    　　3、品質與價格的雙重保障的競爭策略

    　　1、本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。

    　　2、本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。

    　　4、校園廣告

    　　（1）再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。

    　　（2）等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。

    　　（二）經營模式的建立

    　　1、本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。

    　　2、本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

    　　3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。

    　　4、餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。

    　　5、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

    　　6、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

    　　7、制作顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

    　　六、市場目標

    　　市場進程及目標

    　　慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度；積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。

    　　進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，

    　　在經營穩定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展

    　　七、風險及對策

    　　（一）資金方面

    　　為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。

    　　（二）資源方面

    　　本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。

    　　（三）經營方面

    　　餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。

    　　（四）管理方面

    　　1、為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。

    　　2、同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。

    　　（五）其他方面

    　　隨著世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。因此，善于創新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。

    　　八、財務計劃

    　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等

    　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。（大約估計為70000）

    　　3、剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　一、前言

    　　民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

    　　1.1早餐

    　　忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而，也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

    　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

    　　針對北京人的飲食習慣，過去老北京的早點都是些油條，抄肝，豆漿，豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆漿，豆腦.大米.小米粥，包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛生普遍存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

    　　攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.

    　　當下，有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯.養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

    　　1.3.午餐:一般來講人在午餐中所吸收的營養占了每天營養來源的三分之一

    　　現代人對于健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對于健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

    　　二.承辦養生餐館的巨大商機

    　　當然賣點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

    　　比如說早餐粥不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振，身體處于亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

    　　近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

    　　三.市場調查及研究

    　　1.目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴，開始選擇了更具有營養價值的'保健餐類.

    　　2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

    　　3.承辦養生食府具有五個特征:

    　　1、大眾消費得起；

    　　2、營養豐富，易于吸收；

    　　3、持續性消費；

    　　4、老少咸宜；

    　　5、食客可以縮短消費時間。

    　　應該建立在:不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作，學習同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

    　　至于經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

    　　四.面向消費渠道和人群

    　　這是一個消費渠道非常廣泛的行業

    　　1.一般消費者，重點:嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

    　　2.主要益處:營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

    　　3.經營場所:居民區，醫院旁.療養院，老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐:配合營養的主付食，即經濟又實惠，

    　　4.重要性:病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

    　　5.同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識，健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

    　　五.餐品類

    　　1.1.早餐粥類品種

    　　主要的以(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類(4).肉類粥類(5).花類粥類(6).蔬菜粥類(7).魚類粥類(8).果品類粥類(9).藥膳粥類

    　　配套產品主食有:各類粗糧制作的：

    　　(1)糕類(2)餅類(3)其他類

    　　優點:品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

    　　缺點:因配料眾多，采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況，進行粥譜分類和歸納和集中.

    　　1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜.豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜

    　　1.3同時根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃:

    　　天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃.南瓜餅等，.....

    　　各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

    　　2.午餐品類

    　　為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

    　　例如:包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百種營養合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實健康的心身享受

    　　3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配于與養生茶等類湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養生的佳品。充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效，

    　　六.店鋪選址

    　　養生食府的落成

    　　1.地點以人口密集、流動量較大為宜、開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題、裝修、簡單樸素、以后根據營業情況再發展壯大

    　　2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業送貨隊伍、重點對象:醫院住院部，行動不便的老人。學校，家庭、上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介)，接受電話定貨。

    　　3.建立自己的網站：開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道

    　　七.養生食府的優勢:

    　　一般家庭尤其是在業人員由于時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得，采購起來確很無奈.不購量少，不易采購，易浪費，不專業等

    　　1.聘用醫學，營養專家的支持

    　　2.大眾與精品品種同時搭配供應，適用面廣，針對性強.省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健康.美容，延年益壽的效果.

    　　3.專業，采購易，配料全，價格低，不浪費.

    　　八..人員配備

    　　(單店)店長一人，可根據店鋪的規模制定廚師，收銀人，服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

    　　九財務預算

    　　假設:《早點粥》

    　　1.場地:30-50平米租金2000-2500元/月.同時要看選擇的地段，但為了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租后:在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

    　　2.必備餐廳設備投入資金資料費:包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等:營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

    　　十.經濟效益預算

    　　1.30-50平米店:以每天流水(營業額)2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬元、年毛利36萬、如果投入5萬，三個月就可以收回投資、第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

    　　2.100平米店:以每天流水(營業額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元、年毛利72萬、二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

    　　3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

    　　十一.結束語

    　　民以食為天。足見食之重要。

    　　近年來，保健食療已成為時尚，很多大城市都有大的養生食府店，生意火爆.開店可大可小.開一個衛生、健康、營養養生鋪已成為創業者的首選。

    　　養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調，養生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵為主.比較適合那種本性喜靜，細水長流，不急功近利的人來開比較合適.

    　　如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種時髦病，正迅速吞噬現代人的健康。

    　　人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、公司概況

    　　（一）公司名稱：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳。之所以取這樣的名字，是因為港式茶餐廳本來就是一種很有歷史的的餐廳模式，并且我們希望到這里來用餐的客人能夠找回自己珍貴的往昔的美好記憶。

    　　（二）公司選址：時代廣場。

    　　（三）店面大小：90㎡。

    　　（四）公司營業時間：夏季：8點——22點；冬季：9點——21點。

    　　（五）公司結構：五人合資模式，合伙者共同擔任總經理，利益按出資情況分配。

    　　（五）經營范圍

    　　港式燒臘與新派粵菜、粉面系列、煲仔系列、粵港點心、龍茶港式飲品系列。

    　　（六）服務宗旨

    　　本著“Q(品質)、S(服務)、C(衛生)、V(超值)”的經營原則，以美觀整潔的環境、真誠友善的接待、準確無誤的供餐、優良維護的設施、高質穩定的產品、快速迅捷的服務為顧客營造出“溫馨、現代“的復合式休閑餐廳。

    　　（七）人員及組織結構

    　　店長1名、廚師3名、點心師2名、飲品師1名、服務員7名。

    　　二、產品與服務

    　　（一）產品介紹

    　　由于我們的港式茶餐廳品種多樣，菜品豐富，因此現只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐。

    　　1、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品

    　　在出去套餐與優惠時間段之外的一些時間，推出價格實惠的港式特色菜單品與港式特色飲品，周一至周日每天一推，推出的特色不重樣，每天給顧客一個驚喜。

    　　2、超實惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐、“流光記憶”特制小黃魚套餐、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費供應本店特色港式清茶，只在周一至周五午時11點——下午14點供應。

    　　3、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經典龍茶、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+咸檸七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+經典龍茶，只在下午14點——17點。

    　　（二）服務

    　　1、顧客一進門，安排好座位，然后送一杯特色港式清茶。

    　　2、提供免費wifi。

    　　3、按人數提供一定的紙巾。

    　　三、市場調查與分析

    　　（一）市場分析

    　　1、市場前景

    　　茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，每當客人一坐下，伙計(侍應)便按人頭端出清茶奉客。茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改良成更符合港人的口味，因而出現所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，創造出無數結合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八門的飲料。可以說要想體會過去的年代情懷和香港文化，就一定要到茶餐廳坐一坐。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

    　　2、餐廳大市場分析

    　　隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式，中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

    　　隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高，洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后，飲食安全成為一個熱門話題，因此可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色的港式茶餐廳帶來了契機！

    　　3、茶餐廳市場分析

    　　品牌繁多的休閑餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數，各地品牌眾多。在長沙有47家茶餐廳，在岳麓區的有4家。可以說長沙區域的茶餐廳市場還是很不飽滿的，所以開茶餐廳還是有很大的機會的。

    　　（二）消費者分析

    　　我們茶餐廳的目標消費者是追求生活品位的`年輕人、情侶、年輕白領、商務人士、情侶和大學生。這類人有一個共同的消費特點：

    　　1、年齡階層偏年輕，追求新鮮與新事物，所以對新事物會有嘗試心；

    　　2、可支配資金屬于一般偏中等，所以會青睞于價格優惠的菜品與飲料，這點我們的茶餐廳很符合，會經常推出特惠午餐、下午茶之類的；

    　　3、有一定的文化基礎，追求小資情調，所以對這類有港式特色的餐廳會比較容易接受。

    　　（三）競爭分析

    　　1、現有競爭者

    　　據長沙團購網站顯示，現在長沙市岳麓區有4家港式茶餐廳，離商學院比較近的是河西步步高廣場上的籠蒸火猛港式茶餐廳，直接形成了附近市場的競爭；并且在商學院這一周邊區域有肯德基、麥當勞、必勝客、華萊士等快餐店來爭奪市場。

    　　2、潛在競爭者

    　　一些飲品店，還有一些早餐、午餐店例如臺北豆漿之類的店子，有一些消費者會在這類店子里面購買飲品或早餐之類的，然后會放棄進入茶餐廳消費，所以這類店子一直在競爭著部分零碎消費的消費者。

    　　四、公司的競爭優劣勢分析

    　　（一）經過以上的分析，總結公司的競爭優勢有：

    　　（1）地處高校區與商業廣場初，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境；

    　　（2）全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入；

    　　（3）經濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環境舒適；

    　　（4）潔凈、明亮、且優雅舒適的店面環境，使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；

    　　（5）價格適宜優惠，且會經常推出優惠套餐搭配；食材新鮮健康，口感好，且具有鮮明的港式特色。

    　　（二）相較于其他競爭者，劣勢有：

    　　（1）新開業，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；

    　　（2）各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

    　　五、經營戰略

    　　（一）產品策略

    　　我們茶餐廳的.經營借鑒快餐店的經營方式，集中餐、快餐、冷熱飲于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，根據廚師水平，搭配港式燒臘、新派粵菜、港式點心等，還會搭配價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，所以免費為顧客提供本店港式特色清茶。

    　　（二）宣傳策略

    　　1、在茶餐廳外設一塊活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

    　　2、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上會印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。

    　　3、在茶餐廳周圍大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。由于有訂餐服務的快餐店很多，因此我們茶餐廳在價格上會更實惠；而且由于我們是住宅區或學校附近的茶餐廳，因此會在校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。

    　　4、聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時講座安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。

    　　（三）會員管理制度。

    　　茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會員制不采用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，我們采取的是預付款消費。如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受七、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。而且為了達到口碑效應，本公司會在每位會員生日當天給其提供折上折優惠，并且贈送一個當日特色菜；我們還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了每周的活動內容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。

    　　（四）細節為王。

    　　1、態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。

    　　2、禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　一、項目簡介：

    　　本店擬取名稱為“xxx快餐館”，是二人合伙企業。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx，提供廣式、港式風味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。

    　　本店需啟動資金30萬元，本人自有資金xx萬，合伙人自有資金xx萬，貸款xx萬。

    　　二、市場分析：

    　　據我們近期的市場調查，xx路附近目前提供港式風味的快餐廳較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。

    　　本店的目標客戶群是附近的寫字樓白領及小區住戶。xx區商圈白領較多，高檔住宅區較多，人流量較大，消費能力強，人均消費較高，可以保障本店得到持續的`收入。

    　　小本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟，1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的`餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成為餐飲行業的著名品牌。

    　　三、店面設計及產品服務：

    　　1、店面設計

    　　本店面積在100平方米左右，裝修色調明亮，簡潔，大方，加裝港式風情的軟裝飾品，以突出小資情調氛圍。在營業期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個充滿輕松愉快的就餐環境。

    　　2、產品開發及定價

    　　主要有以下幾類：

    　　（1）、飲品系列：

    　　特濃絲襪奶茶12元/杯

    　　巖鹽芝士蓋奶茶15元/杯

    　　椰果奶茶12元/杯

    　　相思紅豆12元/杯

    　　雙拼奶茶13元/杯

    　　原味凍奶茶12元/杯

    　　港式鴛鴦14元/杯

    　　維C利納賓10元/杯

    　　咸檸泡泡12元/杯

    　　百香果泡泡15元/杯

    　　西柚泡泡13元/杯

    　　朱古力10元/杯

    　　阿華田10元/杯

    　　暖暖姜茶10元/杯

    　　（2）、甜品系列：

    　　龜苓膏12元/杯

    　　椰果西米露12元/杯

    　　紅豆西米露15元/杯

    　　芒果汁25元/杯

    　　芒果西米露15元/杯

    　　芒果龜苓膏15元/杯

    　　（3）、小吃：

    　　炸豬排12元/個

    　　咖喱魚蛋10元/個

    　　沈記雜丸15元/個

    　　原味雞蛋仔13元/個

    　　西多士15元/個

    　　炸中翅13元/個

    　　（4）、老雞湯面：

    　　雞湯云吞23元/碗

    　　雞湯云吞面20元/碗

    　　雞湯雜丸面22元/碗

    　　雞湯牛丸面25元/碗

    　　（5）、港式湯面/粉/粥:

    　　番茄牛筋牛肉面25元/碗

    　　咖喱魚蛋粉18元/碗

    　　餐蛋湯公仔面22元/碗

    　　雞排湯公仔面25元/碗

    　　燒鴨面22元/份

    　　叉燒面22元/份

    　　海鮮酸辣湯粉26元/份

    　　窩蛋牛肉粥20元/份

    　　鴨骨粥18元/份

    　　皮蛋瘦肉粥15元/份

    　　（6）、套餐類：

    　　燒鴨飯22元/份

    　　叉燒飯25元/份

    　　豬頸肉飯28元/份

    　　鹽焗雞腿飯30元/份

    　　香菇鹵肉飯22元/份

    　　滑蛋蝦仁飯30元/份

    　　照燒鰻魚飯32元/份

    　　家鄉牛腩飯28元/份

    　　黑椒豬排飯22元/份

    　　咖喱豬排飯22元/份

    　　黑椒牛排飯30元/份

    　　照燒雞排飯28元/份

    　　四、營銷計劃

    　　為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發挖掘新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 5

    　　休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現，使休閑茶餐廳市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。

    　　一、企業概要

    　　1.公司名稱：xx茶餐廳

    　　2.組織形式：個體工商戶

    　　3.營業地點：南通大學內

    　　4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌

    　　5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶

    　　6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意

    　　8.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。

    　　9.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。

    　　二、市場分析

    　　1.行業的基本特點

    　　1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港的獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

    　　2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。

    　　3)食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

    　　2.可行性分析

    　　1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。

    　　2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。

    　　3)大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。

    　　4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。

    　　5)港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。

    　　3.競爭狀況

    　　校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。

    　　4.未來發展趨勢

    　　雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。

    　　5.SWOT分析

    　　優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境；全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經濟型的人力構架，高級服務模式，環境舒適。

    　　劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程；

    　　機會：在高校內，市場容量大；地理位置得天獨厚，商業環境不可復制；新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆；

    　　威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

    　　三、市場營銷戰略

    　　1.市場細分化

    　　消費群體；在校大學生

    　　消費動機；休閑

    　　行為特點；群體或個人消費

    　　2.市場戰略

    　　因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。

    　　相應的，我們采取以下措施：

    　　1)可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。

    　　2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。

    　　3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。

    　　3.市場營銷組合

    　　本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：

    　　1)產品策略

    　　為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。

    　　2)促銷策略

    　　廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度；在店門口放置每周新品宣傳牌；店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。

    　　營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動；發布團購優惠信息和現金券。

    　　3)銷售渠道策略

    　　營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。

    　　業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。

    　　4)價格策略

    　　制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。

    　　四、財務戰略(財務報告)

    　　1.資金預算

    　　1)營業設備設施：88，000

    　　電腦、柜臺、衛生用品、大堂設備及戶外用品

    　　2)廚房設備用品:85，000

    　　爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設備、廚房雜件

    　　3)餐飲設備用品:52，200

    　　飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

    　　4)清潔衛生用品:1，800

    　　拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

    　　5)洗滌設備用品:10，800

    　　洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

    　　6)餐椅餐桌柜架:84，200

    　　基于環境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題

    　　6)其他設備用品:40，000

    　　7)裝潢裝飾：100，000

    　　8)場地租金：15，000按照月租費用測評

    　　9)物料儲備：20，000按照3天的儲備周期

    　　總計497000

    　　10)員工工資與人數預算

    　　糕點師2名1名4000元=8000元

    　　咖啡師2名1名3500元=7000元

    　　服務員3名1名2500元=5000元

    　　一個月工資預算金額=20000元

    　　11)廣告和推廣活動：30000

    　　流動資金需求總額：547000元

    　　2、資金籌集

    　　本企業的實際情況是個體工商企業，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節，與其他競爭商來說有明顯的區別，能夠滿足一大半的大學生。所以根據本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的.，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以采取兩種：

    　　第一種方式是增加合伙人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業規模和經濟實力，從而拓寬經營范圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新設備，提高企業素質，增強企業的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業的控制權，公司內部分歧大。

    　　第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時的危機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息xx(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)

    　　為期三年的長期借款的年利率為6.40%，每年付現一次，到期一次還本。企業所得稅為25%。那么企業的籌資費用率公式:籌資費用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=6.40%xx(1-25%)/1-0.5%=4.82%

    　　3.資本預算

    　　1)企業每年收入水平估算

    　　茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業額2400元，一年按360天營業日算，總營業收入為864000元。

    　　2)根據流動資金對每年運營成本測算

    　　第一年度總成本費用=651632.5元

    　　第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

    　　第二年度總成本費用=649632.5元年度經營成本=626000元

    　　第三年度總成本費用=654752.5元年度經營成本=631120元

    　　4)判斷投資的可行性

    　　NPV>0或irr>4.82%所以投資方案可行

    　　五、運營戰略

    　　1.系統設計

    　　茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，還可配備價格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

    　　2.作業計劃與控制

    　　由于早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據第一個星期營業情況，制定生產產品的數量和營業時間上的調整；根據季節不同，多準備當季受歡迎的產品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

    　　六、研究發展戰略

    　　定期輪流送糕點師和咖啡師培訓，讓他們學習先進的生產技術和作業技巧，促進他們能力的提高。鼓勵他們研發新型受歡迎的產品，相應發放獎金

    　　根據顧客反映，對現有產品做口感或口味上的調整。

    　　七、人力資源戰略

    　　1.人力資源規劃

    　　店長1名

    　　糕點師2名

    　　咖啡師2名

    　　服務員3名

    　　收銀員1名

    　　清潔阿姨1名

    　　2.招聘與挑選

    　　在網站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務意識的青年人，畢竟容易和大學生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經驗，而且有獨挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務員經歷的做服務員領班。

    　　3.培訓與激勵

    　　在開業前對員工的企業文化和團隊意識進行培養，可以送他們去相關學校培訓技能。制定評價與激勵企業規章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的.獎勵。

    　　八、企業風險分析

    　　1、經營風險分析

    　　(1)根據行業未來的市場供求狀況的預測，分析企業的經營風險；

    　　市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關系的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更為嚴重的情況是，當市場內結構性過剩(某地區相關的這類型茶餐廳的供給大于需求)達到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻局面，導致資金占壓嚴重、還貸壓力增加，這很容易最終導致茶餐廳的破產，不能繼續生存。

    　　(2)結合企業生產經營的情況，提出降低企業經營風險的合理措施。

    　　一是樹立危機意識，在強化基礎管理上做文章，優化管理項目，加強設備維護，加強對食品的技術創新，努力提高設備健康水平、食品質量和可利用小時。

    　　二是加強過程控制，強化目標管理，推行全面預算管理和燃料精細化管理，實現“事前預測、事中控制、事后分析”，對各項成本費用力求做到“精、準、細、嚴”，進一步做好資金的合理統籌、調度和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉被動局面。

    　　三是組織召開一季度經營狀況分析會，對所屬企業一季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在問題，制定了相應的控制成本的有效措施。

    　　2、財務風險分析

    　　資本結構是指企業全部資本的構成中權益資本與負債資本兩者各占的比重及其比例關系。我們選擇的是債務性資本融資。債務性資本融資具有很多優點，其中包括：籌資速度快，一般所需時間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實際負擔的利息支出，比權益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據資本需要與銀行直接商定貸款的時間，數量，金額，而且還可以變更借款條件。同時，還可以發揮財務杠桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對內投資，一般對內投資體現在固定資產上，在固定資產投資決策過程中，企業很有可能對投資項目的可行性缺乏周密系統的分析和研究，加之決策所依據的經濟信息不全面、不真實以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發生，投資項目不能獲得預期的收益，投資無法按期收回，這也給企業帶來了巨大的財務風險。

    　　因此，企業在進行任何一項投資之前，都必須對投資項目進行可行性分析，只有在綜合考慮各項因素風險的基礎上，且投資項目所產生的凈現金流量測算值為正時才可進行投資。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 6

    　　一、計劃摘要

    　　本項目計劃開一家大學校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長校區內，主要經營早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對于鹽師新校區的學生來說，吃飯門口的流動攤點又不衛生安全，平時想聚個餐，且一點也不油膩，而且對于女生來說，早晨醒來最好要喝一杯溫熱的蜂蜜水，這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費為每一位來就餐的顧客提供一杯溫熱的蜂蜜水。

    　　而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。且本餐廳在各時點均提供各種飲品。夏天的時候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應美容養顏的蔬果粥，蔬果飲品等。

    　　本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

    　　二、餐廳介紹

    　　本餐廳取名為“第三地”，意為學生在學校除了宿舍和班級常去的第三地，給學生一種歸屬感和親切感。

    　　我們餐廳的經營理念是讓學生感受別樣的我們。

    　　(一)別樣的產品

    　　具有美容養顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學生準備了不一樣的氛圍。

    　　(二)別樣的服務

    　　提供網上訂餐，電話訂餐以及外帶服務，從細微之處為顧客著想，切實讓顧客感受到我們不一樣的服務。

    　　(三)別樣的環境

    　　本餐廳的裝修風格簡單卻又不失前衛，樸素卻又不失個性。充分體現學生群體的個性特征，迎合他們的喜好。

    　　三、餐廳的人事和組織結構

    　　會員會在節日以及生日那天得到豐厚的折扣和優惠。會員消費累計滿一千元，即可享受8.8折優惠。

    　　餐廳工作人員的工資：店長本人擔任，廚師每月三千，服務員每月一千五，收銀員每月一千一。同時，我還會找學校里的學生打打臨時工，每小時七元，包午餐。

    　　四、店面設計

    　　(一)視覺識別

    　　店名：“第三地”。一方面和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名既有格調，又意味悠長。

    　　LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。

    　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

    　　(二)店面布局

    　　恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

    　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的.氣氛。同時，自己的空間按照自己的要利。

    　　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應該保留在求調節燈光的便各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

    　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

    　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

    　　餐具：干凈，整潔，應該體現餐廳特色或者形象。

    　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調。

    　　五、餐廳市場分析

    　　在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大況令人擔憂，甚食堂出現了集件。本企劃就點，為了保障大安全，提高大學是根據這一學生的飲食生的飲食質學的飲食狀至有的大學體中毒事量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

    　　六、本餐廳的.營銷策略

    　　(一)定價策略

    　　本餐廳價格適中，然而相對于所提供的產品與服務而言，性價比較高。本店中餐采取點菜和套餐兩種模式，同學們可自主選擇。而且我們贈送免費的湯和小菜。西餐可能價格較貴，適用于同學們生日或者請女朋友吃飯時采取。

    　　(二)促銷策略

    　　前期宣傳：廣告促銷為主，大規模，高強度，投入較大。主要通過發放傳單進行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開業期間的優惠活動。開業前三天在本餐廳消費滿50元以上者可贈送一張10元優惠券。

    　　后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期進行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。可贊助學生社團活動。

    　　(三)服務特色

    　　任何一家餐廳如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背后其實是員工的態度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質的菜肴。而我們的服務特色就是要從細微之處體現專業，站在顧客的立場去移情設想，及時的去了解和提供客人所真正所需。我們的特色服務項目則是網上訂餐業務(一次性訂餐50元以上才送)。現在很多學生越來越依賴于網絡，尤其周末的時候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問題卻不能解決。現在只要登陸本餐廳的主頁，點擊“網上訂餐”，即可選擇所需的餐點以及數量，再填寫一下寢室號就可輕松完成，送餐上門后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有2名送餐人員。

    　　七、財務規劃

    　　(一)初始階段的成本主要是：場地租賃費用(一萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用、場地裝修費用(5000元)，廚房用具購置費用、基本設施費用(5000元)等。據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需20000元，資金來源是父母，我想可以先跟他們借。

    　　(二)運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，水電燃料費，固定資本等。

    　　(三)每日經營財務預算及分析

    　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約5000元，收益率30%，毛利潤約1500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

    　　八、風險與風險管理

    　　(一)市場風險

    　　市場風險主要來自于兩個方面：一是由于競爭者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格的上升而導致成本急劇增加。

    　　(二)內部管理風險

    　　伴隨著餐廳每日的經營活動，組織結構、管理方法等可能不適應不斷變化的內外環境，這也許會面臨一定的風險。

    　　(三)對餐廳關鍵人員依賴的風險

    　　一般而言，餐飲業對其廚師的依賴性特別嚴重。因為一家餐廳經營的好壞與其所提供產品的味道息息相關，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風險。

    　　(四)應對措施

    　　1、市場風險應對措施

    　　保持本餐廳特有的服務與食品特色，采取差異化戰略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質量較高的原材料。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的后果。

    　　2、內部管理風險應對措施

    　　采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質；倡導組織創新、思想創新，以適應不斷變化的外部環境。

    　　3、對餐廳關鍵人員依賴的風險

    　　與餐廳關鍵員工簽訂勞動協議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。

    　　九、計劃與展望

    　　(一)初期(1-6月)

    　　餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點廣告，多辦一些活動，增加知名度。樹立良好的信譽和形象，以助未來的發展。

    　　(二)中期(1年)

    　　鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制。著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

    　　(三)長期(3年)

    　　屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。可以考慮開個分店之類的。

    　　我還會用PDCA循環分析法來不停地執行、檢查分析我的餐廳發展狀況。每一個階段下來會對其進行總結和反思，并進入下一個循環中，不停地向上、前進。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 7

    　　服務介紹

    　　隨著我國人民生活水平的進一步提高，人們對營養攝入的要求越來越高，但實際上我國居民營養攝入不平衡的問題還相當的嚴重，在大中小學校、托幼機構、養老院、專業運動隊、醫院、政府部門、公共衛生部門、企事業單位、社區保健及健康中心、餐飲、食品加工及經營部門、賓館等均需要不同數量的營養專業技術人員和管理人員。社會的發展和民眾對營養的需求十分明確，營養產業正在由專業營養師和專業性的營養機構拉開序幕。

    　　公司將根據不同的人群需求設定不同的營養護理方案，創辦營養檢測咨詢指導中心。本中心將通過對顧客的營養檢測，實施營養服務，并結合營養指導和營養調理提高顧客的營養指數。

    　　具體檢測方案：

    　　1)測定個體基本營養狀況——能量相關測定、礦物質測定、維生素測定

    　　2)測定不同階段人群的特定營養需求指標

    　　3)其他營養狀況指標——多項

    　　4)測定營養不平衡的營養素項目所對應的臟器功能20項指標

    　　5)測定挑選食品及保健食品對營養改善的情況、包括吸收度和效果

    　　6)出具系統的營養狀況評價報告、營養對健康的影響程度報告、營養與當前健康狀況分析、食品營養測定指導、保健食品營養測定指導，膳食指導。

    　　技術指標：

    　　1.指標全面：包含所有的營養素以及有害物質的測定

    　　2.操作簡單：二周培訓即可掌握檢測手法，30分鐘即可進行一次居民營養全面檢測

    　　3.評估報告智能化：即時的營養評估分析，智能系統完成復雜的`計算標準

    　　4.指導明確：每一營養素都有明確的功能、癥狀對照、食物含量排序和注意事項

    　　5.生物波取樣技術：無損傷、營養素功能平衡度波形全面。

    　　通過健康調理示范基地的營養檢測、營養指導、營養調理完全個性化的技術服務，通過不同人群不同的健康標準生物波模型，通過嚴格的規范的數據分析解讀方案，使營養師在做人群營養及健康指導實現了規范化，檢測分析技術國際領先，營養方面可以實現指標全面、快速準確，更重要的突出了平衡的理念，可以檢測到營養素之間的協同和拮抗關系，可以檢測到食品級保健食品的吸收，實現最好的配伍，為顧客做出全面地、系統的可執行的有效果的能夠評估的營養方案。

    　　公司還能從營養指導中心發展為亞健康中心，進一步轉化為健康管理中心。且能與各個行業進行戰略性的合作，如下：

    　　1)餐飲業：營養檢測評估——營養調理——營養教育——食品開發——營養配餐——特色餐飲培訓和連鎖

    　　2)美容業：營養檢測評估——美容與營養和健康——營養調理——具有競爭力美容業

    　　3)健康養生會所：增項開發營養檢測評估——營養調理——各種養生保健方法應用

    　　4)健康體檢機構：增項開發營養檢測評估——營養調理——增加健康體檢內容。

    　　公司根據自己的實力及能力驚醒了市場定位，基本選址在藥店、普通社區、老干部活動中心、衛生站、美容院保健品專賣店等，接著在進一步進入商務會所、健康中心、療養院、體檢中心、大型高檔社區、機關單位的醫療保健機構等。地段面積大致在70——140平方米為宜，原則上檢測室要獨立，一個檢測室最多放兩套設備，并設有辦公室、資訊室、解讀室(封閉、隔音)。配置智能化營養檢測分析設備2臺，可根據自身條件選擇租賃或購買營養檢測分析儀。(租賃設備：需交納保證金6萬元或有擔保抵押資格的人及財產。設備租賃費用為每月3000元。購買營養檢測分析儀：設備價格為人民幣9.5萬元，包括營養檢測設備一臺、計算機系統和檢測軟件一套、水處理設備一臺)。

    　　人員及組織結構

    　　本公司有董事會、宣傳組、策劃組、實施檢測組、營銷組、人力資源組等，對其要求如下：

    　　1)有志長期從事健康營養產業、具備一定投資實力、優異投資健康產業的人士

    　　2)管理者、工作人員要具備一定的醫學、保健、營養學知識；

    　　3)有相應的經營管理能力，有一定組織協調能力和社會活動能力，具備良好的客戶業務關系資源或有意向服務的顧客群；

    　　4)保證為客戶提供長期、系統、優質的服務的醫學、護士專業畢業人員、藥劑師及營養師；

    　　5)愿意定期接受總部提供的技術培訓及考核(免費)；

    　　6)遵守公司的形象，統一政策及統一指導，認同并積極配合總部的有效經營方針和管理模式、經營模式；

    　　需求分析：

    　　1、營養檢測、咨詢、指導調理服務市場需求分析：

    　　(一)政策法規：

    　　《中國營養改善行動計劃》規定，今后保健食品推銷員必須擁有具國家認可的職業營養師資格

    　　(二)健康的需求：個體、家庭需求

    　　隨著人們生活水平的提高，人們全面提高生活和生命質量的期望值普遍提高，對由于膳食不合理，營養失衡引發慢性病的健康問題引起高度重視，調整消費結構，投資營養、獲得高標準的生活和生命質量已經成為消費潮流。聘請營養顧問已成為現代人的消費時尚；公共營養師成為國家新職業，為從業者提高了職業身份和社會認知度。

    　　2、營養檢測咨詢指導中心建設需求分析：

    　　1.大中小學校、托幼機構、養老院、醫院、公共衛生部門、企事業單位、社區保健及健康中心(服務對象不低于500人數)，有系統的定期臨床體檢，建設有自己的食堂，沒有專業的營養師、不了解群體營養，可以兩種模式：一種建設營養工作室；一種是委托專業性的營養檢測調理中心作為營養顧問單位。

    　　2.專業運動隊、餐飲、食品加工及經營部門、賓館，以及上述機構(服務人數100-500人數之間)因服務需要以及政策要求必須設有營養工作內容，最可行的模式是：可以聘請兼職的營養師作為顧問，委托專業性的營養咨詢、檢測、指導調理中心作為營養顧問單位，服務于本機構，這樣可以大大減少管理和經營成本。

    　　營銷策略

    　　1、營運指導：總部為店面經營、管理、形象維護、宣傳等活動提供成功、有效的管理模式。同時，總部市場部隨時為各檢測中心的經營問題提供指導與援助，并不定期進行市場巡查，及時發現并解決檢測中心經營過程中的問題。

    　　2、廣告支持：總部可提供廣告宣傳所需的文字、照片、影像資料等。

    　　3、服務支持：總部以優惠價格為檢測中心提供自主研發及集團采購的系列健康調理產品，總部還將為檢測中心提供后續研發的產品，豐富產品結構，增加利潤空間。

    　　4、網絡支持：在總部網站上標注各檢測中心的地址、介紹、聯系方式等。通過網絡宣傳學術理論、標準界定、相關學術進展、公司的專利產品及項目優勢等。利用互聯網的迅速、便捷使雙方進行全方位的信息交流。總部定期有選擇的在網上公布優秀檢測中心的活動情況及相關業績。

    　　5、專家資源：總部會不斷的擴大聘請醫療、營養學專家的范圍及數量，保障為各檢測中心提供值得信賴的專家前往指導。費用另議。

    　　6、服務支持：開業初期一周內，總部派相關人員(市場部、健康部)前往協助開業，相關費用由“中心”負擔。

    　　7、統一形象：總部對“中心”的實體店面情況提出合理的裝修方案，可選擇總部統一就商標、站號、LOGO的使用進行指導.(健康使者工作站)

    　　8、技術培訓：簽約后總部統一培訓，新店開業前總部對健康醫生進行系統專業培訓及指導。并定期舉辦店長、骨干人員的集訓，不斷提高“中心”人員的專業水平。總部會不斷將新技術、新項目、新知識、新業務積極主動推薦給“中心”，使其與總部永遠保持一致。

    　　9、顧客特點：面向所有需要營養健康的人群，尤其是營養方面需求度高以及欠缺的弱勢人群。

    　　公司還具有全面的管理流程模式，如下：

    　　1.服務流程自全面的健康信息采集開始

    　　2.操作標準一致的檢測手法

    　　3.系統的營養評估標準模板

    　　4.具有個性化的營養指導和調理方案

    　　5.統一管理模式的檔案系統，使營養平衡和健康管理系統連接

    　　財務規劃(3年)

    　　啟動資金：200000元

    　　1、開業初期基本費用分析(基本店)：(前一個月)

    　　房屋租金或購買店面：10000元

    　　門面裝修含宣傳廣告及技術培訓費：6500元

    　　辦公設備：170000元(設備檢測儀器、電腦、打印機、移動硬盤、電話機、書桌椅等)

    　　申請執照：1000元(非一般納稅人資質)

    　　人員開支：按5名員工計，平均工資2500元/月.人

    　　2、收益預測：(普通店-購買營養檢測儀)

    　　1)運營日均接待客戶最大量(2名營養師)：

    　　營養咨詢5人：5X50元=250元

    　　本店營養檢測(當日出報告)2-5人：3X100元=300元

    　　健康檢測100元/人X3=300元

    　　制定營養食譜5人：5X50元(均價)=250元

    　　制定健康方案(2日出報告)：5X180元=900

    　　特殊案例專項測試調理(均價180元)3人：3X180元=540元

    　　用品篩選5人：5X70元=350元

    　　營養補充劑推廣：500元/日

    　　日均流水金額：3390元

    　　2)運營月均接待下列客戶量：

    　　VIP高級會員2人：2X3000=6000元(大客戶，委托綜合調理)

    　　清肝排毒綜合調理2人：2X6800元=13600元(與總部合作的各店，每次5人以上，總部派專人攜帶設備赴現場支持。)

    　　提成：2720元/人。

    　　月均月流水金額：6000元+2720元+3390X20=76520元

    　　其它：團檢顧問、銷售設備提成、講課收費、特殊客戶的調理收費、銷售保健品、銷售營養食品等另計。

    　　購買設備預計：半年回投資。

    　　租賃設備預計：每月盈余(按照每日流水1000元)5000-10000元。

    　　還有與各行業進行合作后的收益另計，根據各收益比例進行分配資金。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 8

    　　一、項目概況

    　　項目目的

    　　――自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

    　　項目名稱：自食其樂西餐廳

    　　性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

    　　建設地點：蚌埠市地區

    　　市場分析：學院現有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

    　　宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

    　　經營范圍：

    　　1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

    　　2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

    　　3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

    　　4、根據不同的`季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

    　　市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的`客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。

    　　財務數據：見財務計劃欄。

    　　注冊資金：――十萬人民幣。

    　　融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。

    　　組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

    　　組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。

    　　結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

    　　二、管理層及部門職能

    　　(一)、店長

    　　趙xx，男，漢

    　　職責

    　　1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。

    　　2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

    　　(二)、行政人事

    　　部門職責

    　　1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

    　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

    　　3、對西餐廳項目進行具體的設計。

    　　4、制定西餐廳目標以及進度表。

    　　5、建立項目管理系統。

    　　6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

    　　7、跟蹤分析項目開發成本。

    　　8、管理項目中的風險和變化。

    　　9、負責項目團隊建設。

    　　(三)、廚師

    　　對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

    　　(四)、服務員

    　　部門職責

    　　以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

    　　(五)、市場開發部

    　　部門職責

    　　1、制定本部門年度營銷目標計劃。

    　　2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密

    　　3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

    　　4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

    　　5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

    　　三、研究和開發

    　　項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核后交予組委會評審。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 9

    　　一、創業目標

    　　根據市場需求，針對現代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規模逐步走向大規模化的情侶主題餐廳連鎖公司。

    　　二、產品簡介

    　　在青田開一家主要為情侶精心設計的主題餐廳，餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題，并且每對情侶的用餐空間都是獨立并相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡迎社會上單身或者休閑類一族。

    　　三、創業分析

    　　俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。隨著社會經濟的不斷發展，餐飲業近幾年的發展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在于抓住消費者的`心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環境與氛圍，優質的服務吸引消費者，外加一些精微的細節之處為情侶之間準備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業務不斷的推廣擴大。根據調查發現，目前青田還沒有專門針對情侶設計的餐廳，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。

    　　許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的`價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉；有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質量與餐廳的整體環境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。現在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。

    　　四、經營范圍

    　　餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據餐廳發展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。

    　　五、營銷策略

    　　主要目標市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進行開業前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業優惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發展，在情人節、七夕、中秋、春節等重要節日期間推出各種符合特色的活動以及優惠方式。

    　　六、經營細節

    　　餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來這里可以享受十分優惠的待遇。

    　　七、企業競爭

    　　從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速曾長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業發展非常迅速，近幾年餐飲業的增長率比其他行業高出十個百分點以上可以說我國迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個極其具有開發價值的市場，更何況在青田還沒有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少。“顧客就餐，各投所好”據一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，的是沖著餐廳的附加服務來的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來就餐，除了享受美食外，還可以感受浪漫的氣氛。

    　　八、人員組織以及管理機構

    　　餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。

    　　九、財務分析

    　　1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發放25萬每月。

    　　2、收入：月收入為65—85萬每月

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 10

    　　一、市場前景

    　　動漫特色主題餐廳是一個相對有特色的餐廳與聚會的特色場所，合適動漫愛好者和追求休閑的年輕人、情侶、商務人士、大學生等等。加上目前東莞莞城、南城和東城地區缺少有動漫特色的主題餐廳與女仆店，首家特色動漫主題開業后，將更加吸引各界人士的眼球。加上會員管理制度，一定的活動推廣，這是一個有利潤空間與投資回報快的項目，目前已受動漫業界投資者高度關注。

    　　二、投資標準以及回報

    　　1、金額預算

    　　根據資金狀況，可考慮開自主物業和租鋪。店鋪選址可考慮社區店、商鋪店或樓層店，投資總額分別為20萬元和30萬元。5萬作為辦理營業執照和餐飲執照費用，資金總額的70%作為實際投資費用，包括執照、證件、裝修、物件購置等。30%作為開業后應急資金。按20萬元標準進行投資，其中店面租金3000元，店鋪面積估算60-70m2。裝修店內淡雅明亮，布置合理，3萬元左右，廚房設備，簡單批灰，開排風口，預算3萬元。餐具、茶具和桌椅、音響、空調，預算2萬元。各種食物原料，酒水，1萬元。預算合算共14萬元。

    　　2、收益評估

    　　餐廳每日營業10小時，按廚師高低等級，劃分為自主招募業余廚師和專業廚師。平均每日接待顧客30人，每人消費25元，日營業額可達750元，按30%的純利潤率計算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水電人工），預算一年半內可以收回成本，第一年盈利可達7萬元。

    　　三、前期準備

    　　1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務登記、注冊。

    　　2、人員定位與薪資。

    　　廚師1名，店長1名，店員1名。

    　　薪酬擬定：

    　　廚師月薪：業余廚師2500

    　　店長月薪：2000---3000元

    　　店員時薪：8元/小時。

    　　3、菜譜設計：餐廳/咖啡店的菜譜設計應該根據店的特色進行設計，菜譜里可以附加一張店的宣傳廣告和定期活動廣告。

    　　4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。

    　　四、選址

    　　1、拒絕商圈旺鋪。商圈投資成本太大，加重前期運轉的負荷，例如雍華庭的女仆店。后期也會受到高檔連鎖店的沖擊，如星巴克，天母藍鳥，本土快餐真功夫，不到半年能結業。

    　　2、出于資金有限，選址主要考慮兩個方面。

    　　（1）公司、寫字樓相對集中地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。

    　　（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

    　　五、裝修經驗

    　　1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝、燈光須配合桌椅的`顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。

    　　2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架。收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。

    　　3、個性化設計。每個餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在餐廳內，一定要做好通風和防火措施。

    　　4、裝修的重中之重――廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。

    　　及格的廚房是由專業設計公司設計：

    　　（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。

    　　（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚。

    　　（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢。

    　　（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味。

    　　（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規格來設置灶臺數量。

    　　總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 11

    　　創業目標

    　　建立規范、健全的快餐公司管理模式，經過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。

    　　市場分析

    　　社會生活節奏普遍加快，給快餐業的存在和發展帶來了機遇與挑戰。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的優勢地位使大部分市場與中式快餐無緣。如何逐步占領市場，是首先需要解決的問題。

    　　目前，已經存在的西式快餐并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。并且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，211985大學名單，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難理解，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。

    　　但經過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店供給了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營中存在的問題，并發展我們的自我的特色，那么我們進入中式快餐市場并且占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

    　　實施方案

    　　1、特好特快餐服務業的模型。

    　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的`，經過使顧客滿意，最終到達公司經營理念的推廣。

    　　2、目標市場定位。

    　　普通大眾能理解的中式快餐業。顧客群：上班族、兒童、休閑族、游客及其他。

    　　3、市場策略。

    　　產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

    　　（1）“虛擬公司”名稱，員工服裝，經營理念，內部管理和總公司堅持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配送中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就能夠成型了。虛擬公司的快餐產品主要供給給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，經過建立送餐專線電話運送業務，由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

    　　（2）流動快餐公司——早餐策略

    　　針對早餐人口流動性大，時間緊的特點，我們由統一模式的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客供給方便、營養的`套餐。因學生人數眾多，在學校附近推出學生營養快餐，抓好“營養”食品的宣傳，既注重經濟效益，又兼顧社會效應。

    　　（3）快餐公司形象策略

    　　在位于商業區、旅游景點區的快餐廳充分顯示本公司的公司形象——清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業廣告公司制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，凸顯特好特快餐的特色。

    　　投資計劃“以點帶面”。立足于一個地區特點的消費群，初期發展構成必須的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時推出快餐業務。以后再根據事業發展，逐步向大中城市推廣。

    　　發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動快餐公司”服務，待公司實力有了必須的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再拓展公司發展空間。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 12

    　　一、創業項目：

    　　校園周邊咖啡店

    　　二、項目資金：

    　　1、據計算估量可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租用費用2000元，餐飲衛生許可證的審領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

    　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用。稅，水電燃料費等所有開支。創業資金可以辦理銀行貸款。

    　　三、實施計劃：

    　　1.市場調查和分析階段通過真實有效的市場調查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學校的規定和政策，進而確定下一步的計劃。

    　　2.硬件操作階段包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。

    　　3.準備階段：

    　　⊙員工聘請：包括服務人員，專業技師，管理者。邀請專業面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務行業服務者的素質十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學生，一方面可以為學生提供實習的平臺，一方面有利于咖啡廳的發展。

    　　⊙員工培訓：可以聘請專業的培訓師對員工進行培訓，也可以采用自控培訓法。或者通過比較，學習成功咖啡廳的培訓經驗。

    　　⊙薪酬制度和員工激勵：確定合理的.薪酬制度，有利于調動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠發展。

    　　⊙原料采購制度：可以采用報價采購法，保證采購到的原料質量高，品質好，價格合理。

    　　⊙成本控制制度：實行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業和運營階段貫徹執行。

    　　⊙衛生制度：咖啡廳屬于高雅的飲食場所，衛生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視。建立完整嚴格的衛生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛生，餐具衛生，公共場所衛生和員工個人衛生。嚴格的衛生制度應該在開業之前就制定出來，在營業階段應該堅決有效的.執行。

    　　4.開業階段開業前期宣傳，開業慶典的策劃和實施等等。

    　　5.運營階段此時咖啡廳進入穩定的營業時期，重點在于顧客的維持和開發新的顧客。

    　　6.營銷組合策略：

    　　有形化營銷策略：

    　　由于本咖啡廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷簡略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳，通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳。

    　　餐飲大學生創新創業商業項目計劃書 13

    　　凡是有過學校住宿經歷的人都知道，對于學校食堂的飯菜我們只求果腹而已，大部分人是逼不得已才回去食堂就餐，因此，如果能在大學校園里開一家自助餐廳，應該會比較有前景，本著好吃不貴的原則，經濟又營養，一定會得到廣大同學們的喜愛。

    　　一、發展前景

    　　自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，經常會有同學吃泡面來解決伙食問題，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

    　　二、店面簡介

    　　本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以傳統小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

    　　三、發展戰略

    　　1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體校內網絡等形式的簡單廣告即可。

    　　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

    　　3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。其次，還可以在宿舍外設置外賣攤點，主要來負責為這一周邊地區的同學提供服務。

    　　4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

    　　5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

    　　6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的.未來。

    　　四、市場分析

    　　在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大

    　　學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

    　　優勢與劣勢：

    　　優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，你想吃什么就可以自己選擇什么，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。

    　　簡潔舒適，富有格調，走文藝清新的裝修路線將是餐廳的.一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好，高檔而又實惠的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

    　　劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，各大飯館都有外賣活動，而且這些飯館已經存在較長時間，在同學的心中已經存在一定的地位。因此還存在著很大的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題，而且在起步階段快餐店的口碑與知名度較小，廣大同學可能會不太認可。

    　　五、營銷組合策略

    　　有形化營銷策略：由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。

    　　技巧化營銷策略：做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

    　　1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

    　　2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

    　　3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

    　　4、對餐廳內部的情況一定要做到：

    　　（1）餐廳一定要干凈衛生；

    　　（2）服務態度一定要好；

    　　（3）價格要實惠公道；

    　　（4）飯菜材料要貨真價實。

    　　六、財務狀況分析

    　　1、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需20000元(其中包括場地租賃費用，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等)。

    　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

    　　3、每日經營財務預算及分析

    　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為四個月。

    　　七、未來規劃

    　　1、在校園餐飲行業，不能夠墨守成規，要與時俱進，學生的口味在時時刻刻的發生著變化，我們要在做好自己的情況下，不斷的把握住市場的行情變化，不斷的進步，把飯菜的質量在做好，不能一成不變。

    　　2、在未來的一段時間，要在校園中樹立起自己的品牌形象，在學生的心目中樹立起自己的形象，為自己代言。

    　　秉承自己的宗旨：一切為了顧客，做顧客喜歡吃的飯。

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    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　（一）項目計劃的背景

    　　近年來，隨著中國高等教育的發展，在校的大學生越來越多。因此，對書籍的需求量也越來越大。但就陜西科技大學來說，學生在校人數眾多，卻沒有一家初具規模的二手書店，只有在后街上有一家門面很小的店，店內布局混亂，書籍種類也不多，不能滿足同學們對二手書的需求。通過觀察發現，同學們對二手書的興趣頗高，在校大學生大部分經上都不寬裕，購買二手書可以節省一部分開支；使用二手書也符合國家提倡的“低碳經濟”的要求。

    　　（二）項目計劃的可行性

    　　陜科大位于西安市的北郊，在未央大學園內，附近有西北工業大學和西安醫學院。學校教師公寓緊鄰陜西科技大學。相對來說房屋租金較低，在陜科大附近開店，教師和學生眾多而且他們多數都有購買二手書的愿望，市場廣闊。

    　　開辦二手書店與開辦新書店相比，成本較低，風險也小，適合小投資者；同時對技術的要求不高，為廣大的投資者提供了便利。

    　　（三）公司介紹

    　　擬要創辦的二手書店名為宏源書店，該店坐落在陜西科技大學附近。面積有80平方米，主要經營二手書的收購與銷售。宏源書店的出現解決了同學們書本當廢紙賣的慘劇；另一方面也滿足了同學們低價購書的愿望，節省學生及老師的開支；同時也為教師子女課外用書提供了便利。

    　　（四）管理及組織

    　　宏源書店為三個合伙人共同投資創建的一個小型書店，投資資金來自于三個合伙人，經營凈利潤按照出資比例進行分配，三個共負盈虧。書店還雇傭了兩個營業員，主要負責書籍的.歸類及擺放。

    　　（五）市場及競爭分析

    　　在陜科大校園內沒有二手書店，在校外也只有一家門面狹小的店，門面混亂，書籍種類少、質量差、價格高，競爭對手的競爭能力較低。我在創辦二手書店時，首先要注意門面的裝修，讓讀者進店能感覺到很舒暢；其次要注意室內的裝修設計和書籍的擺放；最重要的是要定期外購書籍，保證二手書的數量和質量滿足顧客的需求。如果能做到上面幾點，后街的小店肯定不會是有力的.競爭對手。

    　　在學校和教師公寓附近開店，人流量較大，市場廣闊；既能滿足學生對二手書的需求也能吸引一部分老師加入購書的行列。有許多人有錯誤的認識，總以為二手書店要建在學校里，顧客就是學生。其實，這種觀點是很狹隘的，這無疑減少了店的顧客。而在學校和教師住所毗鄰的地方開店，目標顧客不僅是學生還有老師以及老師的子女。

    　　（六）營銷分析及應對策略

    　　開這樣的書店，出現風險的可能性并不是很大，但也須把握一下幾點：首先，同行業的競爭。其他書店見到這項業務有著很大的發展前景，也自發地想開設這一業務，但這一業務對象完全就一個特殊的群體，二手書每年也就那么一段時間可以收購，其他書店想插足也得深入考慮一翻，市場就那么大，大家都介入，利潤也就不那么明顯了，而且極可能拖垮他們原有的經營業務。只要牢牢地占領校園市場，做強自己的品牌，幾乎不可能發生來自同行業的競爭。如果萬一有，那就得靠緊密聯系廣大同學，緊抓機遇期，對學生提出的有建設性意見。

    　　其次，購二手書渠道不暢，這就要看宣傳力度和采取的方法了。

    　　最后就是書店管理方面。應該在提升服務質量，提高效率上下功夫。

    　　誠然，各種各樣的問題總會出現，妥善應對危機是經營者應具備的素質。建設一支很好的購書隊伍、服務隊伍、獲取最新的課程設置、了解同學對圖書的需求在這里是十分的必要的，是能夠經營好二手圖書市場所必須具備的。

    　　（七）財務分析

    　　確定各項成本和費用

    　　（1）房屋的租金：每年10000元左右

    　　（2）房屋的押金：4000元

    　　（3）房屋的裝修費：3000元

    　　（4）收購5000本二手書（每本6元）：30000元

    　　通過以上利潤分析可以看出，第一年盈利500元，第二年盈利62000年。

    　　（八）創辦過程

    　　1、收購大量的二手輔導書籍，如專業輔導書籍，公共課輔導書籍等……上年的考研書籍及材料也可涉獵。渠道有很多，招聘在本校的學生做助手，讓他們幫忙聯系，自己再來洽談；或者讓招聘來的同學按照要求主動收購，自己再回收等等。當然前期的宣傳一定得做好，價格也得給的適當合理，一般可按輔導書籍原價的3折左右。這一切可以在開春到下半學期結束時進行。

    　　2、租賃店面。選擇一家合適的店面也致管重要，按目前的市場價，在緯七路兩間屋的價格是10000/年左右。

    　　3、辦理一些證件。可向當地的文化局申請辦理相關手續。

    　　4、營業。通過財務分析發現宏源書店進入正式運營期后利潤為62000元。

    　　當前期準備基本結束后應當將圖書分類上架，開始正式投入運營。隨著辦公的現代化，所有數據可以輸入電腦，用數據庫管理軟件管理日常的圖書交易和租賃記錄，當然一些其他的如訂購圖書等業務也可以在適當的時候開設。

    　　（九）發展趨勢及未來展望

    　　二手書市場潛力巨大，經營大學生二手輔導類書籍只是其中很小的一部分，但其更具針對性和可操作性。如果能夠發展成連鎖店。將對圖書銷售市場產生積極而深遠的影響！創辦這樣的書店也是大學生創業的很好選擇！尤其對于高校畢業生來說，國家給以了很大的扶持力度和很多優惠政策。

    　　雖然此類不如其他行業獲利多，但其投資不多、風險小、獲利快，是一個很理想的投資理財項目。

    　　（十）風險及注意事項

    　　1、在選址上不能只賺學生錢

    　　許多人認為，二手書店應該依托學校。但其實，學校一年有寒暑兩次長假，期間幾乎沒有生意。盡管有時并不會虧錢，但也看不到更大的發展空間。

    　　二手書店不能純粹依托學校，最理想的選址在學校與居民區相結合的區域。宏源書店位于陜西科技大學附近，附近有住宅區，顧客群體豐富。確定了選址后，書籍配置也要更為多樣化，除了教授學生需求的專業研究類書籍以外，也要配置一些大眾化的生活類、少兒類書籍。

    　　2、進貨要及時同時服務要好

    　　開二手書門店的另一關鍵要領是及時補貨，時常要有新淘來的二手書上架。

    　　比如，客人如果來一次買了基本書，過一周來看，店里還是這些書，那他以后可能就不會來了，要讓他每次來都有新收獲，才能留住客人。進貨渠道主要包括，到學校宿舍區收書，居民送來的閑置書，或是與舊書批發商、出版社、紙廠、聯系拿貨等。

    　　至于服務方面，書店員工要熟悉自己的舊書，給來找書的顧客一些推薦；要把顧客當成自己的朋友，多聊聊跟書有關的話題，增加顧客對二手書店的認同感。

    　　3、存在的風險

    　　二手書店的沖擊來自互聯網和盜版書。現在，只需將書名鍵入網絡搜索引擎，幾分鐘內便可訂購到想要的書。另一方面，中國的書籍出版不嚴謹，充斥著二手書。“一本盜版書才不到10元，很多顧客會覺得買二手書不如買盜版書。”

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　一、前言

    　　這里是心靈自由高翔的天空，這里是思想盡情展示的舞臺，這里是才智縱橫的原野，這里就是書的世界。書承載著無盡的智慧與經典，書始終是我們生活的一部分。近年來，在我過掀起了出書熱潮，加上娛樂，影視，體育事業的高速發展，吸引了廣大青年男女的眼球，各類雜志備受他們的青睞，面對如此龐大的消費群體，無疑是給了各大書店無限的商機，就是那些小型書店也嘗到了甜頭。為此，在我們學校缺少一個書店的良好契機下，開一家書店是一種明智之舉。

    　　首先，本書店將從小說，雜志，學習資料，報紙這四個方面來滿足廣大莘莘學子的閱讀需求。

    　　其次，書店將用小額貸款的5萬元來支付相關費用，用兩年的時間還清貸款。之后，用自有資金繼續經營，這樣獲利更可觀。

    　　再次，書店的各類學習資料將以書本定價的75%出售，雜志和小說可以直接售出也可以出租，另外還采用會員制方式優惠銷售。本書店還回收各類舊書，再以書本的40%出售。

    　　然后，擬訂招聘計劃和薪酬計劃招聘一名員工，借助海報的力量加大書店的宣傳力度。

    　　最后，做好風險防御準備。

    　　總之，我會盡全力，想方式來經營好這家書店。

    　　二、市場分析

    　　●市場分析因我校坐落在郊區位置較為偏僻，距離市中心的距離較遠，對學生而言買書極為不便，有時想買書都得跑到湖北工業大學去買。而且具初步調查顯示，在一百名學生當中有30%的學生在業余時間會看看小說，20%的學生喜歡看雜志，30%的學生會為學習買學習資料，剩下的20%不確定。這樣看來，假如在學院周邊或者是在學院內開一家這樣內容齊全，藏書豐富的書店，將會滿足學院廣大學生的圖書消費需求，而且學院對面由保利地產開發的小區規模逐漸在擴大，一旦完工，將會增加更多的消費群體。

    　　●市場定位而且我校到目前為止還沒有一家規模書店。書店的'主要消費者指向學院學生。蘊藏的市場需求一旦爆發，將會帶來豐厚的利潤，各類書刊雜志并非高檔商品，對學生這一消費群體他們的支付能力還是綽綽有余的，對周邊的居民用戶，不論是家庭主婦，還是事業男，購書的支出也不在話下。書店的經營將分兩個階段展開，第一階段，主要是以學院師生為主，開辟學院的圖書消費市場。第二階段，規模將會擴大，除了學院師生外，將會面向周邊更廣的消費群體

    　　●競爭分析目前選擇的市場還不存在競爭對手，要抓住時機，搶占市場。當然，這一行業的門檻并不高，為了防止競爭對手模仿，要積累忠誠客戶資源，建立客戶檔案和售后服務體系。

    　　三、場地的租賃

    　　因為是初次創業，各方面的經驗欠缺，再加上資金也不是非常的充足，選擇一家在資金方面開支較少的店面還是非常重要的，再者學院周邊環境較差，因此第一階段最佳場地我將選擇學校內部第一棟寢室的一家較大的店鋪，一個月的月租是1500元，相對較便宜。距離消費群體最近，很方便他們看書，買書，租書。校內灰塵少，環境清雅，對于書的保潔很有好處。而且校內店面的租金相對外面來說較便宜，凈利潤應該還不錯。第二階段，如果經營業績較好，盈利狀況甚優的話，書店將擴大規模，在保利心語即學院對面的一家店面經營，這樣兩方面的消費需求均可得到滿足，在學院對面，也更接近周邊的消費群體，這將對書店規模的擴大起到推波助瀾的功效。

    　　四，產品介紹

    　　第一階段，以學院師生為主題，本書店將會把小說，雜志，學習資料聚焦為一體，最大限度的滿足學生的消費需求。以周邊居民用戶為輔，書店將附加的購入一些有關家庭，健康，飲食方面的書。具體內容如下：

    　　消費淡季

    　　因學生放假休息，買書的人可能相對較少。在假期之前制定暑期租書優惠活動，同時將主要精力放在網店經營上。

    　　五、財務分析

    　　●資金來源近年來針對大學生就業的嚴峻形式，國家對大學生自主創業給予了非常的優惠政策，小額貸款可以達到五萬，因此本書店初期所有的開支將以5萬元的貸款為主要資金來源，待盈利后還清貸款，在以自有資金繼續經營。而且開業兩年內免征所得稅，這樣在開業頭兩年的支出會相對較少。另外，現在圖書的進貨渠道更加方便，可以通過二渠道圖書公司購書，也可以直接到出版社電話訂購，兩種方式都是直接送貨上門，這樣一來，就節省了運輸費。再者，因書店規模不會太大，兩個合伙人有足夠的精力和能力來經營一家書店，可以說開一家書店的成本可能相對于其他事業單位的成本回較低。

    　　●資金使用第一階段我將會用五萬元貸款的一半即兩萬五來支付相關費用，主要包括購書費用，設備，房租，日常開支，裝修費等，若有結余作后期費用開支。剩下的兩萬五，用來抵御不測風險。具體運用如下

    　　購書費用

    　　雜志類800元

    　　小說1000元

    　　學習資料1500元

    　　設備

    　　三個書架臺加一個平面桌300元

    　　賬本60元

    　　日常開支

    　　租金1500元

    　　水電費200元

    　　裝修費1000元

    　　●利潤預算開業前所有開支一共是6360元，預計月收入在6000元左右，房租和日常開支，一個月可凈得2500元左右。如此算來，開業前所有開支估計四個月才能收回，一年下來可賺30000元，除去成本可凈得23640元。拿其中的11820元償還一部分貸款，剩余的11820元分紅。到第二年將拿出初期剩余的25000元加盈利的錢還清38180元的貸款，如不出特殊意外，到第三年將凈盈利25000元左右。

    　　六、人員管理

    　　●招聘計劃

    　　因為書店規模不是很大，只需另招聘一名員工(性質屬于兼職類型)應符合以下要求：

    　　1、工作認真負責，能吃苦耐勞。

    　　2、喜好讀書，愛惜書籍。

    　　3、有良好的服務態度，熟悉業務。

    　　●薪酬計劃

    　　根據員工每天工作時間按時計費，每小時4塊錢。工作時間員工可自行選擇，但必須在下午4點到晚上9點期間到書店工作。

    　　●管理計劃

    　　第一階段規模雖然不大，創業者外加兩名幫手一共也只有3個人。但無規矩不成方圓，對于僅有的3個人，書店制定了相關制度。

    　　1、人事記錄：員工到職前填寫人事表格，提供正確的個人資料和近照，在職期間如有任何變更應盡快告知老板

    　　2、員工證：書店開始營業將會辦理員工證件，一邊滿足消費者的服務需求，員工在當值時必須佩帶員工證，如有遺失，應立即報告，打理不領手續，離職時將員工證交還。

    　　3、工作責任：員工必須工作責忠誠，工作勤奮，對同事要尊重及熱心幫助，盡心盡力負責分內工作責任

    　　4、服務態度：對顧客要經常保持禮貌及面對微笑的面容，客氣應對，不能與顧客發生爭執

    　　5、遺失：如有拾遺，無論大小貴賤，員工應馬上交老板，以備失主隨時領回，絕對不能心存貪戀，或具為己有，一經發現將以紀律處分。

    　　6、攜物出店：員工進出店時，不能將書店任何財務帶出，如有此種情況發生，將予以解雇

    　　7、值班人員及開放時間

    　　七、采購環節

    　　采購之前編寫詳細的采購計劃或者需貨單，其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上，結合圖書的市場動態，分別提出具體方案。在貨物確定之后，制定工作手冊，確定貨物的登記表，對貨物進行清理，根據市場需求分析和調查市場未來的發展狀況，從而采購適銷對路的圖書更好的提高經濟效益，總之，書店會以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較，為書店提供有利的物質保障

    　　八、風險，抵御措施

    　　大學校園，電腦進入宿舍越來越頻繁，可能存在學生不愿進書店而選擇在網上瀏覽網頁，這樣可能導致購書或租書的人較少！

    　　因此，將用兩年的時間盡量還清貸款，用自有資金進行經營，這樣獲利可觀，也可避免因書店經營不善，既不能還清貸款，又虧損嚴重的現象。

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、前言

    　　這里是心靈自由高翔的天空，這里是思想盡情展示的舞臺，這里是才智縱橫的原野，這里就是書的世界。書承載著無盡的智慧與經典，書始終是我們生活的一部分。近年來，掀起了出書熱潮，加上娛樂，影視，體育事業的高速發展，吸引了廣大青年男女的眼球，各類雜志備受他們的青睞，面對如此龐大的消費群體，無疑是給了各大書店無限的商機，就是那些小型書店也嘗到了甜頭。為此，在我們學校缺少一個書店的良好契機下，開一家書店是一種明智之舉。

    　　二、項目簡介

    　　音樂休閑書店的環境與一般個體書店有明顯的區別，整潔、明亮，具有時尚氣息和文化氛圍，優雅的購書環境，以及創造符合氣氛的室內音樂背景，讓顧客的視覺和聽覺獲得超值享受，并且書店設立了主題書架。主題書架是書店在沿用傳統的圖書分類的同時，有意識地將與某一主題相關的圖書整合到一起的銷售方式。可根據不同的節日設立不同的主題。

    　　休閑書店集圖書館、書店、咖啡館的優點于一身，可以讓人們在喝咖啡聊天的時候翻翻時尚雜志或流行小說，也可以讓人們在舒緩的音樂中，緩解工作中的疲勞和學習的壓力，放松身心，同時也是個交流聚會的好去處。

    　　（1）服務簡介

    　　休閑書店的核心就是服務，主要目的是放松休閑，除了書以外，店里提供各式的冷熱飲(碳酸類除外)、果盤、甜點，咖啡等。為來書店休閑的顧客提供免費的寬帶服務，為各學習小組或社團提供會議室服務，并且提供期末復習訂座服務。

    　　三、市場分析

    　　從全國范圍內來看，隨著社會經濟的迅速發展和國民財富的增長，市民消費已從以物質為主的消費框架中跳出，轉向了更多的'精神文化生活消費。人們開始關注消費產品的品質、知名度、文化含量、個性化等要素。而這些對于競爭日益激烈的企業來講，就意味著它要提供更多的個性化服務，個性化的產品，并不斷地增加產品的“文化(或精神)含量”。

    　　從城市發展角度來看，首先，伴隨著經濟發展，作為一種新的生活方式和價值觀，休閑使都市居民對生活質量問題有了更深的認識。而整個社會群體受教育程度的提高，更使越來越多的人們致力于提高自身生活素質與修養，追求更加豐富、更高層次的藝術審美享受；其次，知識經濟時代是個競爭空前激烈的時代，人們往往要通過各種各樣的方式進行“自我充電”、“自我教育”，“終身學習”的概念已如此地深入人心，并日益滲透到每個人的工作、生活之中——即使是休閑，人們也更加重視其“知性”、與精神文化緊密結合的一面，以便及時有效地獲取各種知識和信息。

    　　因此，音樂休閑書店擁有廣泛的消費人群和廣闊的市場前景，可以滿足廣大消費者的精神文化需求。

    　　四、競爭分析

    　　從競爭對手上看，我們的咖啡書吧可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業的咖啡書吧，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經營卻很多，大體的分析有以下這些：

    　　圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在于書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而書吧側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而書吧的服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。

    　　書吧，其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

    　　當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前我們能夠依靠優質周到的服務、優雅的休閑環境來保持我們的顧客數目，從而保證休閑書店的發展壯大。

    　　五、營銷策略

    　　（1）市場定位：

    　　休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質資產、人力、信息資源為我所用，精心經營好書吧，保證服務質量，努力做到使我們書吧服務成為集文化交流和豐富信息為一體，集個性化與特色化為一身的高品質服務。讓其成為學生之間，師生之間，高校和社會之間的橋梁與紐帶。根據調查分析，由于校外酒吧，咖啡廳等休閑娛樂場所缺少符合大學生要求的個性化服務，沒有和大學生心理相符合的消費環境，正是這兩個原因，造成了大學雖有得天獨厚的文化資源而沒有真正為廣大商家帶來更多的實惠，文化資源的運用存在較大的空白。經過調查分析，初步分為以下幾個服務項目：

    　　（2）定價策略：學生消費模式。實行會員制度，出售月卡、季卡、年卡保證一部分穩定的客戶，會員在書吧看書免費并提供免費飲水(非會員書吧最低消費5元)，所有消費享受8折優惠。

    　　會員在會員期內，可以參加我們一系列的交流活動，書吧將定期和不定期的舉辦一些演講會，交流會，座談會，文化沙龍等較有品位，符合大學生的互動交流活動，讓我們的會員體會到大學的學術氛圍，和浪漫氣氛。

    　　（3）為大學生社團提供活動基地，增進同學之間的感情，豐富課余生活，提供給所有朋友展現自己才華的舞臺。

    　　（4）除了提供會員服務和學習交流平臺服務外，我們還有一些飲料，茶點供應(如：咖啡，果汁，甜點，以及不超過20度的酒精飲料)。

    　　社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環境，也為休閑的人提供一個好去處。

    　　短期目標：在以后經營的過程中發現不足處及時改正，把我們的經營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優質服務的休閑場所。

    　　長期目標：短期目標實現后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優質。

    　　六、營銷管理

    　　營業時間：上午10：00到晚上12：00

    　　招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶/新鮮果汁等。

    　　產品定位：新鮮食品，健康。

    　　品牌宣傳

    　　由于資金等各方面因素書吧采取低成本傳播策略

    　　（1）產品傳播

    　　產品的傳播力一直是一個被忽視的傳播方式，在行業產品嚴重同質化的時候，產品的個性差異反倒是良好的傳播方式。產品在消費者手中，能真實地感覺并對之作出相應的判斷，其喜好的程度直接影響對品牌的忠誠，使產品形成傳播力，我們就需要在產品所附信息上作文章。一個好的產品其基礎是品質而不是概念，首先要在品質上形成差異，它是產品附著信息傳播的保證，藍風咖啡選用優質咖啡豆，保證純正口味。品質不僅包括產品質量，還包括功能、設計、概念、包裝等，要保證傳播力，信息的`差異化是最重要的。書吧不管在店面設計還是在產品包裝上都采用統一的風格，大到店面海報小到紙巾都印有藍風的標志，具有鮮明的個性和獨特的風格，促使消費者對書吧作出更多了解，形成深刻印象，慢慢形成品牌知名度。

    　　（2）口碑傳播

    　　人們只著重由廣告帶來的傳播力，而忽視了服務帶來的口碑傳播力。品牌的價值和內涵是通過服務來體現、通過口碑來傳遞的。關鍵在于你如何利用口碑有效實現傳播。不妨鎖定消費群體中的“意見領袖”的角色，圍繞他們展現一系列的個性化品牌服務，甚至是特別的有針對性的服務。因為消費者會通過自己的親身感受，以口碑傳播并影響到他周圍的人群，這很有感染力和說服力。這才是你要達到的真實目的。口碑與服務是連為一體的，先有服務后有口碑。書吧在咖啡品質和服務質量上都力求最優，給消費者留下良好的印象，感動消費者，這樣才能贏得好的口碑，通過口碑，樹立藍風的品牌形象也提高消費量。

    　　（3）公關傳播

    　　公關是永遠的低成本傳播利器，甚至有公關第一廣告第二的說法。目前消費者對廣告的公信力已經產生了懷疑，公關活動成為品牌形象建立的一個良好方式。因此，書吧吧倡導消費的3%作為愛心基金捐獻給貧困學校，給貧困大學生提供一個勤工助學崗位，提升書吧的品牌形象。

    　　（4）分眾傳播

    　　在企業的發展承受能力不足的情況下，分眾傳播是品牌傳播中能節約成本的一個不錯的選擇。當你還不具備對你定位的所有消費者廣而告之的時候，不妨對你定位的那些最有價值的消費者進行品牌轉播。充分利用人們的從眾心理，讓一群人去影響另外一大群人。也許效果不盡人意，但你至少已經影響到了你認為最具價值的一群人。藍風在服務和產品質量上做到盡善盡美，是消費者去影響潛在消費者。

    　　（5）新媒體傳播

    　　是企業最具開發低成本傳播策略的價值平臺。在各大學校都有各自的論壇網站微博，關注度很高，在論壇上，微博，刊登廣告和發帖，宣傳書吧吧的經營特色和最新促銷信息，能夠取得不錯的效果。

    　　七、投資預算

    　　投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　項目調研

    　　隨著改革開放，經濟繁榮穩定的發展，中國高等教育發展也呈日益上升的趨勢，在校的大學生也越來越多。大學校園是一個繽紛多彩的樂園，是強化自己科學技能的場所，更是一方規劃職業生涯、實現人生價值的沃土，告別了中學時代的稚嫩，我們用知識武裝自己，在展現青春魅力的同時，用一腔熱情詮釋理想的遠航。

    　　經過前期市場調查，分析總結出大學生消費者群體存在巨大市場市場潛力，一方面，大學期間多數情況以自學為主，學生除上課時間外擁有非常多的自由時間支配，因此，課外閱讀需求便凸顯出來；另一方面，學生可以按照自己意愿來計劃學習，而在沒有老師輔導的情況下，各種工具書籍、教輔書籍等需求量增大。大學生還沒有工作，大多數的零花錢來源于生活費，手頭并不寬裕。然而他們在書籍方面花費的錢又比較多，買嶄新的書籍消費過高，難以接受。因此二手書店的發展前景十分樂觀。但是考慮到一部分大學生并不愿意購買二手書，反而更加愿意購買嶄新的書籍，為了不流失這部分消費者，可以在書店售賣部分新書，兩者兼顧。

    　　大學生使用的專業書大多數價格高昂，而且很多人使用完之后就當作廢紙給賣了。這樣就沒有很好的發揮他們應有的作用。而且每個專業的課程用書一般都是好幾年才變動一次，變動的幅度也不時很大，這就為大家使用二手書提供了條件。加之二手書的價格是新書的一半，甚至更少，這對大多數追求性價比的同學來說是很有吸引力的。

    　　優勢：

    　　一．成本低。書本主要來源是收購學生們的舊書。對學生而言，相對于以質量計量的方法出售要合算，而且方便。因此，對賣書的學生比較有吸引力，能保證充足的貨源。而我們也可以較低的價格購得二手書。

    　　二．市場廣闊，顧客集中，需求量大。顧客主要集中在學生群體，需求源源不斷，且一般以班為單位，需求量大，范圍廣，具有很廣闊的市場前景。另外，二手書對新書具有很強的.價格優勢，可替代性強，對學生具有相當大的吸引力。

    　　三．獲利豐厚。以較低的成本收購的二手書一經整理便獲得較高的附加值，價格增值比較大，獲利空間廣闊。

    　　四.技術含量要求不高。對技術含量要求不高，對員工技能和基礎設施要求也不是太高。因此我們決定以大學校園為核心，針對大學生消費群體為主，附近居民群體為輔，開設二手書店，集售書、租憑、收購、寄售等業務與一體。

    　　項目可行性分析

    　　就內蒙古工業大學校本部來說，學生在校人數多，周圍有很多居民，二手書店的發展前景樂觀。但是學校旁邊卻沒有一家初具規模的二手書店，只有學校西門旁邊有一家，但是店內格局比較混亂。經過我們調查發現，可以在學校開一家二手書店，主要經營二手書和部分新書。重點推廣收購、售賣、租憑等服務。

    　　大學生在校期間，各項費用之處較大，但是自身又沒有固定經濟來源，在承受能力上較為偏向價格低廉、實用型消費，而我店產品正是源于這一出發點進行銷售的，所以，在價格承受方面非常貼近消費者群體的水平。在滿足學生購買需求的同時，為他們消費行為提供便利渠道，并提供一個讀者交流平臺，方便各學生推薦自己喜歡的書籍、教材、雜志等，使大家能夠彼此交流信息，最大限度的擴寬自身視野。與此同時，我們本著“為大學生服務，替大學生省錢”的宗旨經營該書店，提供適當的兼職崗位供在校大學生進行社會實踐，有效降低成本，提高書籍利用率，用真誠的心態去經營、管理。在后期業務擴展部分將積極尋求合作伙伴，在各大學開設連鎖店鋪，以此實現規模性經營。

    　　據調查，在校大學生普遍認為在學校購買的教材價格不菲，舊書既不影響使用又很劃算，所以在大學生中間應該有較好的發展前景。為了提高行業競爭力，我店不會以廢紙價夠入教材，而是以書后定價的10%購入，并且對夠入圖書進行消毒后再賣給顧客。考慮到有些高校已經有此類書店，所以我在開店前會進行前期調查，將書店開在還沒有此類業務的經營者或者經營者比較少的大學，采取更好的服務態度，多品種、常更新、低價位的經營模式來提高書店競爭力。地理優勢，根據前期市場調查，以及對周邊各大高校環境觀察，我們書店的店位要符合以下幾點：

    　　①在學校附近沒有大型書城、書店。

    　　②以方便學生為主，不追求絕對有利的高價區域。

    　　③不選擇有大型、書籍齊全且更新能力強的圖書館的學校作為核心。

    　　形式新穎，積極開創特色服務，在滿足消費群體的時尚追求的前提下，我店經營當中可適當添加一塊“鴿子窩”經營模式板塊，在該項下我們可以為那些有意愿開設自己的店鋪，但卻又愁于沒有資金、沒有良好平臺的同學，提供展位，使其可以將自己的一些工具書、教材、收藏圖書擺設到書架上，供其他消費者進行借閱、租憑，甚至購買，這樣一來就可以為那些在校大學生提供一定的贏利平臺，同時也借助這個模塊更好的吸引消費者。

    　　產品與服務

    　　1、市場熱銷書籍（新購），該板塊包括各種工具書、教材、輔導書、雜志、報刊、小說等，是輔助贏利項目，由于出售書籍具有重要意義，所以，我書店對于該類書籍的進購將實行嚴格把關制度，可根據其他書城相關商品在市場中的銷售情況，按類制定一份排行表單，在店鋪周邊學校進行喜歡度調查，針對不同品味的顧客，整理相應的數據材料，同時也進行雙向性的收集，在準確定位市場需求，有效搶占市場空間后，購買相應書籍，用海報的形式張貼相關信息，促進銷售。

    　　2、二手書，作為我書店主要收入來源，鑒于為學生節省開資，我店特推出二手書“收購—銷售”模式，把閑置在學生手中的二手書籍，通過價值評定、新舊率鑒定，然后支付一定費用購進書店，供其他同學租借，其中，書籍來源主要集中各圖書市場擠壓庫存、學生閑置書籍、廢品收購站（該貨源必須進行書籍新舊率、可使用度等指標考量），最大限度節省成本。

    　　對書主來說，可以得到更高的利潤相對把書稱斤賣。充分得到資源的優化配置，對買家來說可以買到更優惠的書，等他用完的時候，又可以把書拿到我們書店繼續銷售。如此循環，對我們可以增加貨源，對書主，又能收回原來買書的成本，等于是免費借用了一下。對社會來說，又是節約了資源，有利于環保。這是一件利人利己利社會的.事！

    　　3、以我店網絡平臺為主，開展意見、建議采集，集思廣益地把大家的想法，區域。附近有住宅區，顧客群體豐富。確定了選址后，書籍配置也要更為多樣化，除了教授學生需求籍以外，也要配置一些大眾化的生活類、少兒類書籍。或對我書店的一些建設性建議收集起來，整理、分析以便更好指導我店進貨種類、價位、風格等。

    　　4、便利、快捷的送貨服務，對那些租借等需求的顧客，按照他所留下的地址進行一定范圍內的送貨上門服務。

    　　5、還可以進行電話訂購，如有需要，也可以送貨上門！

    　　6、如果產品過于單一，會面臨比較大的風險，因為一開始做，沒什么知名度，許多人不知道，市場會難以打開，這樣，會很容易導致虧本的。為了能使盈虧平衡，所以要增加一些同學們很需要的，很容易賣的東西，如文化用品，十字繡，數碼產品等，這些都是很暢銷，很有盈利能力的。

    　　7、實體會員專區，對其實行購書、租書優惠措施，培養長期顧客。

    　　市場分析

    　　以我們學校為基地，我們學校師生就有30000多人，以財經為例，假設有2萬人都要買二手書，每人每學期都要5本書，一年有10本，每本至少賺5塊錢，則每年有100萬的市場容量。10個學校就有1000萬了！由此可知，市場的龐大！、根據浙江大學的一份調查顯示：

    　　大學生每年的教材費為700元，杭州高校學生的教材總費用：

    　　700元/人/年x328524人=229，966，800元/年

    　　同理，浙江省高校學生的教材總費用：

    　　700元/人/年x651307人=455，914，900元/年

    　　全國高校學生的教材總費用約為：

    　　700元/人/年x15617767人=10，932，436，900元/年

    　　可見大學生教材費是相當大的一塊蛋糕。

    　　市場營銷

    　　1、首先進行市場定位，確立消費者需求，以此引導店運營、管理及貨源等。

    　　2、派發宣傳單，通過組織相關工作人員，集中時間段地進行店鋪推廣。多招業務員，他們不用在店里，只要幫我們推銷了東西就給提成。全按業績來，沒業績就沒錢，業績越好錢越多。這樣的話，那人數是越多越好。同時，也是在宣傳自己了。

    　　3、贊助學校的部門，社團。讓他們在搞活動的時候，宣傳我們。比如，贊助勤工部的自強之星活動。當自強之星評出之后，我們可以贈送一些勵志類的書當獎品，這正好很合適。然后，發獎品的時候說是我們書店贊助的。

    　　4、免費體驗，擴大宣傳，在書店營業前三天所有顧客可免費進行書籍借閱（注：免費期限定為兩周），以此宣傳我店產品。

    　　5、堅持“真誠服務”的工作態度，用良好的、長期的服務贏取消費者的口碑，打造小范圍的品牌效應。

    　　6、對每個人來書店買書的，都送一枚書簽，上面寫上書店的名字和聯系方式等進行宣傳推廣。

    　　7、為留住長期顧客，實行會員制度，加星星，每買50元加一顆星星，根據等級在原來的基礎上打折，這樣長期的老顧客就能更優惠，加上優質的服務，還可以送一些小本子和鉛筆等，更能體現我們的熱情。

    　　8、如果經費允許的話，可以買個打印機，免費幫他們打印，紙的背面寫上本書店的店面和口號，聯系方式等進行宣傳。也可以是顧客提供紙，幫他們打印。這樣來書店的人就更多了，在打印的同時，看到喜歡的書，賣出去的機會就更大，也起到很好的推廣作用。

    　　10、對會員的生日也可以記下，在生日那天以書店的名義發個email給他，給一個溫馨的祝福，給會員一個驚奇，也起到良好的宣傳作用。

    　　任何一個市場都不會是絕對空白的，即使非常偏激的認為這樣的市場存在，用不了多久，競爭商家就將會出現，所以，首先在態度方面不可以掉以輕心，不能認為我們在一個附近沒有書店的高校附近開店后就高枕無憂了，要保持一種把把書店經營好，最大化的占有市場，并不把眼光局限在一個學校或幾所學校上，而應該先發展一個店，以此為起點，總結經驗、更好確立市場需求后再發展下一個店，最終，積點成面形成我們自己的企業。

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 5

    　　一、計劃摘要

    　　(1)書吧經營范圍和性質:

    　　⒈書吧將向大眾(主要是大學生和普通工薪族)出售各種時尚雜志、體育報刊以及網絡暢銷書籍

    　　⒉同時店內設置半封閉式包間，提供咖啡，茶等飲料以供讀者休閑聊天

    　　⒊書吧提供書籍訂閱服務

    　　(2)主要商品:

    　　⒈各種雜志和報刊，涵蓋美容，體育，經濟，政治，軍事，旅游，畫冊

    　　⒉網絡暢銷書籍，包括當紅網絡小說，哲學類書籍等

    　　⒊各種茶水，咖啡

    　　(3)消費對象:在校大學生，普通工薪族

    　　二、書吧地址

    　　書店選址的黃金地段主要有地處拐角的位置、學生聚集地附近、住宅區地段、三叉路口四處，因書吧主要消費對象為在校大學生故書吧地址處于浙江某大學附近

    　　三、書吧裝潢

    　　裝潢預算：4萬~5萬元

    　　裝潢設計:

    　　⒈書吧分為上下兩層，一樓主要經營書籍銷售并設有一個稍大型完全開放式包廂，二樓設有單個包間，內設桌椅

    　　⒉書吧整體以藍為主色調，顏色由淡藍至深藍隨由一樓向二樓漸變，輕松而又不失典雅

    　　⒊單個包間則依各種不同主題如動漫，軍事，文學等分別設計壁畫，燈光

    　　⒋設計一個有個性的吧臺，提供各種茶水，飲料

    　　四、管理結構

    　　店長1名，主要負責圖書的選擇與進貨，協調和管理店員工作，同時店長負責店內的財務管理，財務采用日結制，即當天進行財務的結算，并填制報表，每月末進行盈虧計算。

    　　店員1-3名，主要負責店內的服務與清潔，并采用店員考核制與獎金制度相結合的方式提高員工工作積極性。

    　　五、市場預測

    　　(1)商品特性：書籍銷售為主，輔以休閑娛樂

    　　(2)消費者特點:年齡在17-30之間，追求時尚，渴望激情，有一定的文化基礎

    　　(3)價格決策:因消費者主要為大學生則價格定位不宜過高同時為了維護書吧利益也不宜太過低廉

    　　(4)促銷計劃和廣告策略：

    　　推出讀者會員制，會員享有購書折扣優惠，可以在保持書刊完好的條件下免費借閱圖書，收取茶水費用及包間費用

    　　采取發行傳單的形式宣傳書吧

    　　定期推出包間特價優惠

    　　六、書籍來源

    　　出版社、圖書批發市場和個人工作室(注意折扣問題，出版社折扣一般為部分教材8折外，其他書籍大都在6.5至7.2折之間)

    　　七、風險與風險管理

    　　⒈很多暢銷書往往只有一二個月的.市場效應。這就需要書商不斷地跟蹤圖書市場，結合讀者關心的問題及時對書的結構進行調整，最大限度地滿足讀者需求

    　　⒉書吧特色難以持久保持。這就要求店長有獨特的文學視角，堅持自己的的特色

    　　八、成長與發展

    　　⒈擴大單店規模。(營業面積、經營品種、經營范圍)這種方式風險較大，需要依靠對當地市場容量的充分了解和合理預測，以及在競爭中取得一定的優勢

    　　⒉開設分店。此種方式需要書吧有足夠的影響力和名氣，需要一定的時間積累。

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 6

    　　一、計劃摘要

    　　(1)書吧的業務范圍和性質:

    　　1.書吧將向公眾(主要是大學生和普通工薪階層)出售各種時尚雜志、體育報紙和網絡暢銷書

    　　2.同時，店內還設置了半封閉的包間，為讀者提供咖啡、茶等飲料，讓讀者悠閑的聊天

    　　3.圖書吧提供圖書訂閱服務

    　　(2)主要商品:

    　　1.各種雜志和報紙，涵蓋美容、體育、經濟、政治、軍事、旅游和繪本

    　　⒉.網絡暢銷書，包括流行的網絡小說和哲學書籍

    　　3.各種茶和咖啡

    　　(3)消費對象:大學生和普通工薪階層

    　　二、書吧地址

    　　書店所處的黃金地段主要是在拐角處，靠近學生聚集地、居民區、三叉路口。因為書吧的主要消費者是大學生，所以書吧的地址位于浙江某大學附近

    　　三、書吧的裝修

    　　裝修預算:4~5萬元

    　　裝修設計:

    　　1.書吧分為上下兩層。一樓以圖書銷售為主，有一個略大的全開盒，二樓有一個單間，有桌椅。

    　　⒉.書吧整體顏色為藍色，從一樓到二樓顏色由淡藍色逐漸變為深藍色，輕松優雅。

    　　3.單人包間根據動畫、軍事、文學等不同主題設計壁畫和燈光。

    　　四、管理結構

    　　1名經理，主要負責書籍的選擇和購買，協調和管理店員的工作。同時，經理負責商店的`財務管理。財務系統采用日結制，即當日進行財務結算，填報報表，每月月末進行損益計算。

    　　有1-3名店員，主要負責店里的服務和清潔，結合店員考核制度和獎金制度，提高員工的積極性。

    　　五、市場預測

    　　(1)商品特征:以圖書銷售為主，休閑娛樂為輔

    　　(2)消費者特征:17-30歲，追求時尚，渴望激情，有一定文化基礎

    　　(3)價格決定:因為消費者主要是大學生，價格定位不能太高，為了維護書吧利益，也不能太低。

    　　(4)推廣計劃和廣告策略:

    　　推出讀者會員制，會員享受圖書折扣。他們可以在保持圖書完好的情況下免費借書，并收取茶水費和包房費

    　　采取傳單的形式宣傳這本書

    　　定期介紹房間間的特別優惠

    　　六，書籍的來源

    　　出版社、圖書批發市場、個體工作室(注意折扣問題，出版社的折扣一般是部分教材打八折，其他大部分在6.5-7.2%之間)

    　　七、風險和風險管理

    　　1.很多暢銷書往往只有一兩個月的市場效應。這就要求書商及時跟蹤圖書市場，調整圖書結構，最大限度地滿足讀者需求。

    　　⒉書吧的特點很難長期保持。這就需要店長有獨特的文學視角，堅持自己的特色。

    　　八、成長與發展

    　　擴大單店規模。(經營區域、經營品種、經營范圍)這種方式有風險，需要充分了解和合理預測當地的市場容量和一定的競爭優勢。

    　　書店大學生創新創業商業項目計劃書 7

    　　一、宗旨

    　　1、提供學生自我創業的平臺，增強創新創業理念；

    　　2、為在校大學生的學習考試提供實惠和方便；

    　　3、通過實體操作，鍛煉參與同學的綜合素質和能力；

    　　4、倡導節約觀念，有效利用書籍資源；

    　　5、解決部分家境困難同學的生活費用。

    　　二、創業想法的提出

    　　大學校園是一個豐富多彩的樂園，是強化自己科學技能的場所，更是一方計劃職業生涯，實現人生價值的沃土，告別了中學時代的稚嫩，我們用知識武裝自己。我們一直堅信，用汗水澆灌的青春才是最璀璨的，在展現青春魅力的同時，用一腔熱情詮釋理想的遠航。

    　　經過前期市場調查，分析總結出大學生消費群體存在巨大市場魅力。一方面，大學期間多以自學為主，學生除上課時間外擁有非常多的自由分配時間，因此，課外閱讀需求便凸現出來；另一方面，學生可以按照自己以原來計劃學習，在沒有老師輔導的情況下，各種工具書，教輔書籍等需求量增多。就我校而言，對于絕大多數大學生來說，英語四六級是必考的，大部分畢業班的學生都有報考專升本、研究生、公務員、計算機考試等想法，所以他們對這一類考試書籍有很大的需求量，而且源源不斷。由于大部分大學生都還沒有工作，大多數的零花錢來源于生活費，手頭并不寬裕。然而他們在書籍方面花費的錢有比較多，對于部分家庭較貧困的學生來說，買嶄新書籍消費過高，難以接受。因此，在售賣新書的同時也兼售二手書，這樣一來不但更大程度的滿足了顧客的需要，增加了收益，而且也給學生到來了實惠和方便。

    　　據了解，大學生使用的專業書，大多數價格較高，而且很多人使用完后就當廢紙賣了，這樣就沒有很好的發揮它應有的作用，而且專業課程的書籍好幾年才進行變動，幅度也不是很大，這就為大家使用二手書提供了條件，加之二手書的價格是新書的一半以下，這對大多數追求性價比的同學來說，是很有吸引力的。

    　　因此，我們決定以大學校園為核心，針對大學生消費群體，開設一家以售賣大學生考試書籍（全新）為主，集舊書回收、實店售書、網絡售書等業務為一體的綜合型書店。

    　　三、市場調查

    　　在xx市大學城內，現有大學四所，在校大學生人數眾多，就xx學院而言，在校大學生一萬三千多人，但學校周圍書店勝少，唯有xxx商業街有一兩家，離學校較遠，店內格局比較混亂，同學們買書時不是很方便，而且只售新書，價位比較高。

    　　據問卷調查統計，在書籍品種相對充分，品質得以保證，價格同等的情況下，98%的學生都愿意在學校內部的書店進行購買，80%以上的學生對各類考試書籍中的某一種或幾種資料有需求，由此可見，在學校內部開設一家以考試書籍為主的書店，是有較大可行性的。在此期間，主要經營大學生相關考試書籍和部分二手書，重點貫徹，誠信服務，顧客至上的理念。考慮到大學生在校期間，各項費用支出比較多，但是自身又沒有固定經濟來源，在承受能力上，較為偏向價格低廉，實用型消費，而我店產品正是源于這一出發點進行銷售的，所以，在價格承受方面，非常貼近消費者群體的水平。在滿足學生購買需求的同時，為他們消費行為提供便利渠道，并提供一個讀者交流平臺，方便各學生推薦自己喜歡的書籍、教材、雜志等，使大家能夠彼此交流信息，最大限度地擴寬自身視野。與此同時，我們本著“為大學生服務，替大學生省錢”的.宗旨經營該書店，提供適當的兼職崗位供應給在校大學生進行社會實踐，有效降低成本，提高書籍利用率，用真誠的心態去經營，管理。在后期業務擴展部分將積極尋求合作伙伴，在各大校區開設連鎖店鋪，以此實現規模性經營。

    　　四、競爭優勢

    　　1、成本優勢。書本來源是由新書和二手書兩部分組成，對于新書，將在穩定經營后直接從出廠商以出廠價購進，而二手書，以高于廢品回收且相對合理的價格進行收購，這樣一來，不但能保證充足貨源，而且降低了我們的銷售成本和出售價格，具有很強的價格優勢和可替代性；

    　　2、市場優勢。學生群體數量大，產品需求種類多，銷售面廣，新生客源后續不斷，據有很廣闊的市場前景；

    　　3、利潤優勢。除以出產價購進的新書外，以較低成本收購的二手書經整理后獲得較高附加值，價格增值空間較大，可自由調整；

    　　4、起步優勢。管理人員懂得如何整理書籍，方便顧客查閱，善于交流和微笑服務即可，基礎設施僅書架和收銀臺即可。

    　　五、成本預算（以6m×6m的門面計算）

    　　1、基礎設施：書架（5m×/5個，約3000元）；收銀臺（1個，約300）；凳子（4個，約200元）；展板（1個，約200元）；書店招牌（1個，200元）；其他（100元）；小計：4000元。

    　　2、首次進貨：新書（600冊，20元/冊，約元）；舊書（2000冊，3元/冊，約6000元）；小計：元。門面租費：初計500/月

    　　3、勞動力成本：1200元/月

    　　4、電費：50元/月

    　　總計：xx元（前期投入）

    　　六、產品與服務

    　　1、市場熱銷書籍（新購），該板塊包括各種工具書、教材、輔導書、雜志、報刊等，是主要盈利項目，由于出售書籍具有重要意義，所以我書店對于該類書籍的進購將實行嚴格把關制度，可根據其他書城相關商品在市場中的銷售情況，按類制定一份排行名單，在店鋪周邊學校進行喜歡度調查，針對不同品味的顧客，整理相應的數據材料，同時也進行雙向性的收集，在準確定位市場需求，有效搶占市場空間后，購買相應書籍，用海報、展板的形式張貼相關信息，促進銷售。

    　　2、二手書，鑒于為學生節省花費和有效利用書籍資源，我店特推出“收購-銷售”模式，把閑置在學生手中的二手書籍，通過價值評定，新舊率鑒定，然后支付一定費用購進書店，供學生享用。對社會來說，既是變廢為寶，同時有利于環保。

    　　3、網絡銷售與網絡建議平臺，通過在網銷售，以及我店網絡平臺為主，開展意見，建議采集，集思廣益地把大家的想法，或者對學院書店的一些建設性意見，收集起來，通過整理、分析以便更好地指導我店的進貨種類、價位、風格等。

    　　4、品種更新與補充，開設一家書店的關鍵之一就是貨源問題，不僅要在合理進價的基礎上保證產品種類齊全，而且還得保證考試資料的相應版本和質量，盡量顧客對各類考試書籍的需要。

    　　5、推出“以書換書”的特色活動，就是把一部分學生的閑置書籍收集起來，按照書籍的新舊程度、受歡迎程度進行評估，折價后，從我店換取其他書籍。

    　　七、銷售方案

    　　1、開業優惠活動。為了提高書店的知名度，盡快打開校內市場，在書店開業頭三天，以書籍成本價進行促銷，達到宣傳和推廣的目的。

    　　2、實名積分制的實行，為留住長期顧客，對每位顧客進行實名積分，一元一積分，當積分達到一定數額，根據數額等級在原來的基礎上打折，這樣長期光顧的老顧客就能更優惠，加上優質的服務，從而更能體現我們的熱情。

    　　3、以贊助的方式進行宣傳和推廣，贊助學院的學生會以及部分社團，讓他們在做活動的同時，也宣傳學院書店。比如，贊助生物與食品工程系團總支學生會的“廚藝大賽”活動，當冠亞軍評選之后，我們可以贈送一些勵志類的書籍當作獎品，這不但鼓勵了在校大學生的活動熱情，也體現了我們學院書店對學生的關愛。

    　　4、以禮品回贈的方式進行促銷和宣傳。根據學生在書店一次性消費的數額，免費贈送相應檔次的精美小禮品一份。

    　　5、產品多樣化，為了避免產品過于單一造成的風險，可適當增加一些同學們喜愛，價格實惠的小工藝品，體育用品等，以此來平衡盈虧。

    　　6、強化宣傳、圖書展銷，每逢周末，在電子閱覽室前等一些易受關注的地點，對書店內的各類書籍進行產品展銷，以達到促銷和推廣的`目的。

    　　八、關鍵風險問題和假設

    　　1、融資

    　　對于一個新開的書店來說，充足的流動資金是順利經營的基本保障，由于我們是在校大學生，手頭上并沒有足夠的資金，據初步統計，二手書的回收，新書的購置，以及房租和門面裝修等，一共需要2～3萬，因此，希望院方能夠給我們提供一個鍛煉的機會，創業的平臺，給予我們在政策和經濟上的扶持和幫助。具體需求如下：

    　　（1）就目前書店規模而言，我們需要一間三十幾平米的門面，希望學校能夠幫助提供。（學院超市旁有一間空置門面）

    　　（2）因我們首次創業，承受能力有限，經預算，希望學校在房租費上盡量少收。（半年后，若書店經營成果較好，房租費亦可適當上調）

    　　（3）由于我們都是在校大學生，而且都來自農村，家庭并不富裕，能拿出的現金只有2-3千元，剩余還需要2萬元左右，希望學校能暫時幫我們墊付這筆資金，我們將在書店正常經營后的每個月中，拿出利潤的80%對此進行分期付款，直至還清。

    　　2、渠道風險分析

    　　對于供銷渠道的開發與建設，需要信息的及時收集與整理。書籍的運輸與存儲，尤其是銷售渠道的管理與運作，供應者與消費者往往發生了重合，對于我們的二手書店需要做的就是書籍的使用時差。學生作為我們的主要的市場對象，供需往往出現時間與地點的集中性，面對社會上其他比較分散的供求者其供銷渠道的被動性放大需要更多的時間與金錢的投入。

    　　3、圖書市場存在著大量盜版書籍，以其成本低廉的優勢對給各銷售站點造成巨大沖擊。

    　　4、各大高校內基本上都建有圖書館，而且有適合閱讀的專門場地，使得一部分學生在校內圖書館就可以借閱到一定的書籍，導致購買需求量減少。

    　　九、前景展望

    　　隨著書店的有效經營和科學管理，我們將在后期進行業務拓展，尋求合作伙伴，在各大校區開設連鎖店，對此類新型書店進行復制和再創新，實現統一管理，規模化發展。

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    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　一、項目介紹

    　　（一）項目背景

    　　xx茶飲20xx年誕生于臺北市大安區，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內，由臺大商圈內的小小一間珍珠奶茶店發展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。

    　　仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，xx茶飲在20xx年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務，讓更多的國人籍由加盟店體驗優質臺灣茶飲文化。

    　　（二）項目介紹

    　　“品牌是質量的保證”。

    　　雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。xx茶飲堅持始終堅持品質與健康！成就健康飲品第一品牌！的產品開發原則，為消費者帶來最為健康的產品是一直以來的追求。

    　　（三）市場前景

    　　目前，奶茶現做現賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。

    　　xx茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費群。其細分市場是中端市場，凸顯品質。隨著人們生活水平的提高，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質化是必然趨勢。

    　　二、行業分析

    　　（一）行業現狀

    　　奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的.演變發展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。奶茶店發展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。

    　　（二）SWOT分析

    　　1、優勢分析

    　　（1）奶茶現做現賣，即時消費。

    　　而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

    　　（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。

    　　加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。

    　　（3）門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。

    　　（4）開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。

    　　（5）xx奶茶有10幾個系列100多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

    　　（6）奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發原則。

    　　2、Weaknesses：劣勢分析

    　　（1）奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的.人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。

    　　（2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

    　　（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

    　　（4）店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。

    　　（5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

    　　（6）沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。

    　　3、Opportunities：機會分析

    　　隨著奶茶的不斷宣傳推廣，奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質量標準來衡量奶茶。

    　　因而，奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇奶茶。

    　　“零奶精、零果粉”是奶茶的USP，即獨特的消費主張。

    　　4、Threats：威脅分析

    　　（1）奶茶店質量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。

    　　（2）奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。

    　　因而開奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。

    　　三、產品介紹

    　　奶茶開發了十多種系列，一百多種產品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產品的更新換代。奶茶點餐牌可以根據當地的實際情況和銷售情況進行自由調整。

    　　四、店面選址

    　　店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區域經濟、收入水平、規劃、人口質量等發展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。

    　　具體參考如下：

    　　區域店址選擇

    　　商業區購物中心/大型超市/商業步行街

    　　餐飲區風味美食街

    　　娛樂區游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

    　　校園區高等院校/中、小學

    　　商務區寫字樓

    　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

    　　第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

    　　第二：選址的前瞻性關注市政規劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發中的地段的商機。

    　　第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。

    　　第四：聯盟化零為整與擁有好地段的商家聯營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節省不少費用。

    　　另外開店需要辦理工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證分別在工商局、稅務局、衛生站辦。

    　　辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。

    　　五、店面人員規劃

    　　店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。

    　　一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。

    　　針對店面的業績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發她們工作的積極性。

    　　六、營銷策略

    　　在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。

    　　在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。

    　　奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當的參考。

    　　七、財務收支情況

    　　前期投資品牌加盟費20000（地區首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優惠）

    　　質保金（可退還）5000元

    　　設備費用9000元

    　　裝修費（視門面大小而定）11000元

    　　首次原材料購入（根據個人情況）8000元

    　　合計50000元

    　　月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月

    　　租金（以當地為準）2500元/月

    　　人員薪金（實際聘請為準）1200元/人x2=2400元

    　　設備損耗80元/月

    　　水電等雜費1000元/月

    　　合計20980元

    　　月收入營業時間9：00am—22：

    　　平均消費4元/人

    　　日收入（視人流量而定）1200元

    　　月收入36000元

    　　利潤額月純利15020元

    　　年純利180240元

    　　八、風險與風險管理

    　　（一）收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。

    　　（二）漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。

    　　（三）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監控攝像頭。

    　　九、中長期規劃

    　　一家店成功以后，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會進一步選擇做奶茶的代理，形成規模效應。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　一、計劃摘要

    　　近年來，泡泡茶像一支帥氣的新軍出現，短短幾年間以不可阻擋的勢頭席卷中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，它以旺盛的生命力占據了個人創業的榜首。而且，在商機無限的現代社會，奶茶的時尚吸引力、多樣的口味、獨特的口感、健康的特性，注定要在快銷行業站穩腳跟，引領飲料行業的主流消費。

    　　1.具體描述

    　　對于我們這些還在上學的學生來說，資金是有限的。同時，如果考慮做加盟店，這類產品的技術含量并不高。而且特許經營費通常比較高。如果開業后收入不可觀，對我們來說是不劃算的。選擇自己開店，既能保證資金的運轉，又能隨時保證產品的創新，一般有利于小店的發展。

    　　2、計劃的基本框架

    　　目前學校附近有幾家茶葉店，有的經營比較好，有的相對較差。然而，他們的茶館都以同樣的方式經營，只提供外賣。這使得業務受到限制。經過市場調查，雖然這種方法節省了消費者的時間，但還是有人希望在店里有一個舒適的座位，慢慢享用。所以我們店的奶茶不僅可以外賣，還可以提供店內服務。當業務達到一定的市場份額，可以考慮同時在線銷售。

    　　復合休閑飲食文化已經成為餐飲業的主流文化。所以我們在經營奶茶的同時，也引入了其他產品，比如小甜點、蛋糕等。對于一些消費者來說，喝奶茶、吃甜點、和朋友悠閑地聊天是一種享受。而且經過觀察，這一帶的奶茶配送數量有限，數量不足就不配送了。針對這種情況，由于我們針對的消費群體主要是這方面的學生，所以我們店的送貨服務在數量上是不受限制的，是有求必應的。

    　　二、公司簡介

    　　1.公司目的

    　　以學生為主要客戶群體，注重市場運作，以更好的產品和更好的服務吸引更多的客戶。

    　　2.業務目標

    　　在運營初期，我們的主要目標是進入目標市場，隨著市場的不斷擴大，我們的目標是占據更多的市場份額。

    　　3.產品優勢

    　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間很大，也不乏特色(其中養生奶茶最受歡迎)。奶茶制作速度快，口感好，價格合理，服務周到。并且可以根據不同的消費群體和季節差異推出不同的產品。

    　　4.管理團隊

    　　我們創業團隊，一共三個人，分工如下:

    　　生產和銷售:

    　　現金結算:

    　　外賣服務、店鋪安排和材料訂購:

    　　三、市場分析

    　　1.市場情況介紹

    　　該地區周邊有6所學校(泰國中學、泰國職業學院、泰國師范學院、臺州機電學院、南師大、南理工)。同時，經過我們的調查，喜歡喝泡泡茶的同學約占44%，不喜歡的只占16%，說明奶茶的消費潛力很大。

    　　2.目標市場分析

    　　21世紀，復合休閑飲食文化成為餐飲業的主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費支出。被認為是時尚領袖的大學生在這個領域發揮著越來越重要的作用，他們的市場份額也在逐年上升；作為餐飲業邊緣化的一個分支，經營一個針對學生的市場是基于對這一信息的準確把握。

    　　作為一個學生群體，對品味的追求越來越高，對事物的新鮮度越來越敏感，對品質的要求也越來越高。但是奶茶的口感并沒有自我創新，很難滿足消費者各方面的需求。所以茶店的生意越來越難做，首先要做的是做好消費數據的調查分析，然后再做相應的刺激消費的方法。

    　　3.客戶需求分析

    　　經調查，學生對奶茶行業有兩個主要要求。首先是產品；第二，服務。對于一些學生來說，他們熱衷于市場上現有的產品，而一些消費者更喜歡嘗試新產品，但無論是什么樣的消費者，他們更注重服務質量。根據季節不同，消費者對奶茶的需求也不同。夏天，人們更喜歡冷飲，而冬天他們更喜歡熱飲。

    　　四、競爭分析

    　　1.競爭對手

    　　目前已有四、五家茶店，如大口九、口渴、上街、避風塘等。這些茶店的奶茶口味和品種都差不多，產品開發也沒有什么創新。其他競爭對手是各廠商打造的系列奶茶，如飄香、優樂美、立頓等。

    　　2.情勢分析

    　　(一)優勢分析

    　　1.現有的茶館裝修簡單，給人的印象是不干凈；

    　　⒉奶茶品種有限，口味一般，產品開發沒有創新；

    　　3.廠家打造的奶茶系列價格高，品種單一，口感不如現在入口。受季節限制很大，在炎熱的夏天其消耗量會減少；

    　　⒋店內銷售和外賣服務可以在一定程度上吸引更多的消費者。

    　　㈡劣勢分析

    　　1.奶茶經營面積有限，服務范圍有限；

    　　⒉新店開張時，有些同學不太了解其基本情況，比如口味，這在一定程度上影響了銷量；

    　　3.對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，產品創新不易；

    　　⒋奶茶的季節性消費很明顯，達不到好的消費限額。

    　　㈢機會分析

    　　1.市場遠未飽和，利潤率大，奶茶消費者數量多，市場前景廣闊，目前競爭對手實力和數量有限；

    　　⒉良好的品味、認真的服務態度和專業的操作水平在學生中樹立了良好的口碑；

    　　3.雖然營業面積有限，但室內環境優美，能給學生留下良好的印象(尤其是與其他茶葉店相比)，顯示出更大的競爭優勢；

    　　⒋的產品種類豐富，口味獨特，具有一定的競爭優勢。

    　　㈣威脅分析

    　　1.競爭對手有固定的消費群體范圍，肯定會采取相應措施降低奶茶的市場份額；

    　　⒉隨著各種食品供應的種類和數量不斷增加，消費者有越來越多的領域可供選擇，選擇越來越多，產品差異化不足。可樂、橙汁、椰子汁、牛奶、純凈水等飲料在一定程度上瓜分了已經有限的需求市場。

    　　3.奶茶是一種高脂肪高熱量的食物。當今社會的審美觀(苗條就是美——尤其是女生)和流行的減肥潮流，無疑讓部分奶茶消費者(尤其是女性)不情愿地放棄了自己所愛所言“No ”。

    　　3.市場競爭戰略

    　　我店需要利用奶茶市場廣闊且有利可圖的好機會，迅速擴大服務范圍，提升市場份額，從小到大，最終牢牢占領學校奶茶市場。旨在實現這一目標的行動計劃是:

    　　(1)注重服務態度的'培養，盡力提高服務質量；

    　　②不斷創新產品，改進和增加奶茶種類，滿足不同消費者的需求；

    　　(3)不斷加強產品宣傳，提升學生對產品的忠誠度，努力發掘潛在客戶；

    　　④及時開展產品推廣活動；

    　　⑤在店里加一本建議書，學生可以直接提出或寫出自己的意見或建議。

    　　五、產品和服務

    　　1.產品開發規劃

    　　我們的產品質量有安全保障，產品研發技術不斷進步，口味不斷創新，針對不同的消費群體推出不同的產品。隨著銷售額的不斷增加，產品開發也在不斷增加，從而占據了更多的市場份額。

    　　2.研究與開發

    　　我們店采用“傻瓜部署方法”避免奶茶調配人員的技術差異影響奶茶的口感。同時，使用果糖加藥機添加果糖可以精確到毫克，滿足消費者對糖的不同需求，口味可以隨意確定。用果糖代替蔗糖，熱量低，美味健康。由于溫度差對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶可以讓我們時刻關注茶葉的溫度，保證飲用奶茶的最佳口感。同時根據消費群體的差異，推出不同的產品。比如我們推薦情侶鴛鴦杯。

    　　在產品研發方面，我們在現有奶茶種類的基礎上，增加了養生奶茶。結合傳統中醫養生文化，以天然全谷物為原料制作奶茶:紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及集奶香濃郁、茶香濃郁、糧香四溢、豆香宜人、天然美味、營養健康為一體的五色保健奶茶。

    　　當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多的項目為我們的店鋪增添色彩。七色爆米花突破了單色爆米花產品開發的瓶頸；章魚丸子深受年輕人追捧，味道獨特可口；鮮磨咖啡、自助咖啡、花式西式糕點等都是具有時代特色的休閑食品。不斷創新突破，顧客才能真正品嘗到健康、美味、新穎、時尚的休閑食品。選擇多種輔助項目，操作簡單。

    　　3.生產和運輸

    　　為了保證產品的口感，現在賣的都是產品，奶茶的日產量是根據客戶的需求來確定的。消費者可以選擇拿出來，在店里喝，送出去。坐在店里也可以享受其他產品，送貨次數不限，可以大大滿足消費者的要求。因為生產奶茶需要的原料很多，所以需要從各種來源購買原料。對于那些距離較遠的材料供應商，我們會選擇直接送貨上門，與他們達成長期合作關系；對于親近的人，我們會考慮親自采購，保證材料質量、價格等要求。

    　　六、市場戰略

    　　1.產品策略

    　　（1）產品復合經營，既把奶茶作為單一產品引入，又提供受消費者歡迎的休閑食品；

    　　（2）與其他茶店相比，推出保健茶；

    　　（3）根據不同的消費者，推出不同的產品；

    　　（4）更注重服務質量，無形產品。為有消費欲望但不愿意自己購買的消費者提供上門服務；

    　　（5）產品注重包裝，給消費者良好的享受。

    　　2.價格策略

    　　(1)根據消費者的消費能力和產品類型，制定合理的價格；

    　　(2)與競爭對手相比設定相對較低的價格。

    　　3.廣告策略

    　　廣告是必須的`，我認為可以進行以下幾種方式:

    　　(1)開學典禮，讓學校附近的人知道我們的店開張了；

    　　(2)利用學校人際關系，多做宣傳；

    　　(3)通過互聯網發布信息；

    　　(4)使用即時通訊(QQ、飛信等。)來宣傳店鋪和產品。

    　　4.促銷策略

    　　(1)開業活動。開業前三天產品半價銷售；

    　　(2)每天開展新產品品鑒活動，推廣新產品；

    　　(3)積分兌換和券的發放。對于不同額度消費者價值不同的信用卡，規定對應的信用產品給予一定的分值；

    　　(4)班級郵箱放置免費廣告，宣傳班內銷售群體。老同學可以用學生證定時定點免費接收一杯奶茶，通過口碑傳播，在客戶群中發揮意見領袖的影響力。

    　　七、財務計劃

    　　1.資本需求描述

    　　首先，商店需要注冊相關的許可證。而且因為我們采取不同的經營方式，需要更多的店面和租房。然后是基礎設施的購買，最后是產品和材料的購買。作為做小生意的我們，要想盡辦法找到物美價廉的貨源，如果買不到好的設備，不僅浪費幾百塊錢，還可能導致我們失去很多長期客戶，一定不能馬虎。

    　　2.資本投資計劃

    　　相關文件(營業執照、商標注冊等)的辦理):800元

    　　店面租金:3萬元/年50M2

    　　店鋪裝修:2萬元

    　　桌椅等設備:4萬元

    　　專用設備:飲水機1500元，果糖機3000元，奶茶封口機1400元，溫度顯示茶桶1 150元，收銀機1 800元，咖啡機1600元，冰箱2000元，烤箱1 400元。

    　　奶茶杯、勺子、吸管等。2500元

    　　材質:珍珠粉、椰子、珍珠果等輔料:xx萬元/年

    　　電動自行車:2000元一輛

    　　3.投資收益預測

    　　日銷量:奶茶等。:60杯/天(取年平均值)。休閑食品:260元/天(按一年360天，一個月30天計算)

    　　年銷售額:6.5萬元/年

    　　八、風險分析

    　　1.市場和競爭風險

    　　對于我們這些剛剛進入市場的人來說，無疑面臨著巨大的市場和競爭風險。

    　　首先，如果我們產品的品味和宣傳不夠，我們的產品很難增加銷量，這將直接影響銷售收入和整個商店的運營。其次，現有市場競爭激烈。如果我們的產品策略和推廣手段不能吸引消費者，很可能被市場淘汰，才能進入市場。

    　　2.產品和技術風險

    　　產品的特殊性決定了我們必須重視產品的質量和衛生。但是經營中難免會出現失誤，產品的質量問題會直接導致消費者對產品的滿意，同時也會對我們整個店鋪的形象產生影響。

    　　3.管理風險

    　　由于創業者是熟悉的同學，店面是一起經營的，在經營過程中可能會出現意見分歧，對新成立的小公司造成很大威脅。同時，公司的管理體系相對松散，容易造成管理混亂。

    　　九、內部管理

    　　1.組織結構

    　　2.管理系統

    　　為了加強管理，明確職責，實現整個工作的規范化、制度化，提高工作的管理水平和服務水平，特制定本茶店的規章制度:

    　　(1)門店要求樹立全心全意為消費者服務的理念，不斷提高管理水平和服務水平，積極完成自身工作。

    　　⑵本店要求注意外觀和個人衛生。

    　　(3)店鋪要求對消費者積極熱情，語言文明，不罵人、不罵人；

    　　(4)我們店要求不允許你隨意搶食；

    　　⑸我店要求嚴格的食品檢驗，嚴禁進入和使用過期、過期、發霉的食品、調料、飲料等。，并做好餐具消毒衛生。

    　　⑹本店要求愛護設備，按操作規程操作，不違章操作，確保使用安全，做好防火防盜工作。

    　　3.人力資源規劃

    　　在現有人力的基礎上，隨著業務的不斷擴大，需要的人數也會增加。在未來的商業中，我們鼓勵更多具有創業精神的大學生加入我們。只要你有一顆溫暖真誠的心，你就能成為我們中的一員。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、第一部分——摘要

    　　（一）公司簡介

    　　公司名稱：xx

    　　主要產品：奶茶

    　　業務范圍：銷售奶茶，果汁，飲料等

    　　（二）營銷策略

    　　（1）促銷計劃和廣告策略

    　　（2）價格策略

    　　（三）公司戰略目標

    　　第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產，第二年后開始盈利。盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化。預計本階段在南昌的市場占有率達到20%；

    　　第三、四年：進一步擴展公司項目，開發新品與規范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響范圍，為以后占領更大市場打下基礎。預計本階段在南昌的市場占有率達到40%，并開始建立省內連鎖分店，向經濟較好的地區擴展。

    　　第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設規模，隨著公司不斷壯大，打造一個國際知名的奶茶公司

    　　（四）核心競爭力分析

    　　我公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優樂美，相約等奶茶的各種優點，不僅注重于產品的質量，口感，包裝，我們的產品更加注重對身體的調養，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優勢，也是我們戰勝其他品牌，戰勝周圍其他店面，成為“奶茶之王”的一個重要法寶。

    　　消費者特征與習慣

    　　（1）消費者特征

    　　青年人是主力軍，且調查顯示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關系，因為奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。

    　　（2）消費者需求

    　　既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是表面的包裝，奶茶的質量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都會經過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現摻假，缺斤少兩的現象。

    　　由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侶用的Y型吸管……可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。

    　　二、第二部分——公司概述

    　　（一）公司概述

    　　公司名稱：xx奶茶店

    　　公司類型：股份制公司

    　　公司宗旨：熱情·竭誠·質優

    　　公司業務：飲料

    　　主營業務：奶茶

    　　兼營業務：果汁

    　　（二）公司的短期目標：積極發展

    　　第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客

    　　第二階段：公司發展處于上升階段，通過熱情周到的服務樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。

    　　第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種

    　　（三）公司的長期發展目標

    　　占領100%的客源市場，為消費群體提供最優質的服務，實現利潤的最大化。

    　　（四）公司的經營理念

    　　以創新靈活的經營模式來吸引廣大消費群體

    　　以無可挑剔的優質服務來滿足廣大消費群體

    　　以安全舒適的環境來方便廣大消費群體

    　　以公益感恩的企業文化來回報廣大消費群體

    　　（五）公司的企業文化

    　　全心全意的服務于廣大的消費群體，讓他們在安全舒適的環境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽驅走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫暖驅走冬日的嚴寒！

    　　（六）公司的獨創性

    　　經過對廣大消費群體的調研，對奶茶市場的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環境，選擇的多樣，營造具有思維和經營上的創新之處

    　　（七）奶茶店的設備

    　　封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲水機，容器

    　　三、第三部分——產品介紹

    　　珍珠奶茶發源于臺灣省。于冰奶茶內加入粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑透亮，遂以“珍珠”命名，故稱“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一。深受消費者歡迎。

    　　珍珠奶茶不僅口味鮮美。而且口感新鮮。現場制作。由多種原料配成。品種多，口味佳。植物蛋白等營養豐富。奶茶有紅豆奶茶麥香紅茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果。沙冰。刨冰等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還退出招牌奶茶。我們自己創制搭配的口味，襯托不同的心情物語。給消費者不同的味覺感受。

    　　珍珠奶茶市場空間極度寬闊。需求量大。作為一家大學生自己創業的奶茶公司。具有獨特的優勢和劣勢。競爭優勢是我們是大學生自己創業。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優勢。同時我們的消費主體是學生，價錢便宜合理又美味的奶茶對她們產生的吸引力是特別大的。

    　　大學生自主創業可以免稅收，同時學校可以提供相應的優惠條件和支持幫助，可以降低經營成本。經營過程中。創業學生既能夠積極參加社會實踐。積累共同創業。具體工作經驗。又可以因為公司的贏利賺取工資，分享經營所帶來的利潤。

    　　競爭劣勢。學生經營公司，缺乏經營管理經驗。缺乏科學決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實力。同時在校內。大陸超市附近各有幾家奶茶經營店。其占有的市場份額。對我們的業務開展具有一定的挑戰。但是既然選擇了正確的經營方向。我們將把握我們獨特的經營理念。不畏艱苦。堅持經營。我們將以實事求是的態度。熱情周到的服務。積極的開展創業的道路。

    　　辦理衛生許可證和經營許可證。

    　　我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。

    　　根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

    　　四、第四部分——市場分析

    　　1、客源市場描述

    　　①主要以吃飯逛街的.學生為主。

    　　②消費者分析：對于大多數學生來說，會經常帶著杯奶茶逛街吃飯。

    　　③奶茶從發展到現在還是擁有很多的消費者。

    　　2、產品分析

    　　產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產工藝簡單，利于投資和創業，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎提供給顧客最美味的奶茶產品和最滿意的服務。

    　　3、行業競爭狀況分析

    　　（1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。

    　　（2）對于新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。

    　　（3）經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創新，做市場的領軍人，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入果粒等發展新品種奶茶，從此提升競爭力。

    　　4、營銷策略

    　　（1）促銷計劃和廣告策略

    　　①宣銷并進，在終端店促進是課踩用優惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。

    　　②對于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。

    　　③為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

    　　（2）價格策略

    　　我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

    　　（3）營銷隊伍和管理

    　　提高前后臺的有效協同的響應能力，科學規范的管理流程，提高店員的素質和職業習慣。

    　　（4）營銷渠道

    　　通過租用店鋪經營奶茶店。

    　　5、主要影響因素

    　　（1）市場環境因素

    　　選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多。客流量較大的地段有：

    　　①城鎮的商業中心（即我們通常所說的“鬧市區”）；

    　　②車站附近（包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站）；

    　　③醫院門口（以帶有住院部的大型醫院為佳）；

    　　④學校門口；

    　　⑤人氣旺盛的旅游景點；

    　　⑥大型批發市場門口。

    　　（2）消費者特點

    　　由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現銷售量會銳減的情況。

    　　（3）產品的特性

    　　產品的生產受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經營過程中出現銷售低峰導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價格等方式減少經營損失。

    　　五、第五部分——生產規劃

    　　（一）店面本身的情況

    　　店面可位于每天人流量相當可觀的繁華地段，面積需達到40平米，且除了對外的店面外，還應有兩間小房間，一間用來作為員工進行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛生間。

    　　（二）店面的裝潢

    　　店面裝修關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

    　　為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

    　　（三）奶茶的制作和技術

    　　1、制作原料（由供應商以最優價提供）

    　　以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據不同口味要求選擇合適的原料和設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。

    　　2、制作奶茶的技術（隨著研究的深入和進展不斷變化和改進）

    　　首先，接受免費技術培訓（即如何做出美味的奶茶的技術）。為了更好的掌握技術，我們決定組織人員進行專門的培訓。

    　　其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術。在成功開店以及掌握有原料也有現貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術的熟練和產品的制作。

    　　最后，后期技術更新。鑒于我們要進行自我研究新產品來贏取客人的喜好，我們要提前預定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術實驗。

    　　3、培養創新能力

    　　不斷推陳出新，促進產品的更新換代，滿足消費需求。產品投產計劃：

    　　（1）初期：投入資金進行宣傳，保證質量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費群體，要以良好的服務態度對待每一位顧客。

    　　（2）經營一段時間以后，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職為主）擴大產品生產規模。增加奶茶的產品種類和數量，同時提高質量。倘若經營旺盛可在財大其它校區蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設分店。

    　　（3）保證服務質量，提高服務水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規范，男女服務員的面容，著裝以及與顧客交流時的態度，方法等。

    　　（四）原料

    　　果粉，奶精，奶茶粉，茶類，珍珠，椰果、新鮮水果

    　　（五）產品制造過程

    　　消毒及原料預處理、溶解、定容、封蓋、包裝

    　　（六）質量控制

    　　必須保證奶茶的質量，新鮮，衛生，健康。

    　　（七）原料采購周期

    　　一般定為3~4天

    　　六、第六部分——人員及組織結構

    　　老板：負責管理人員及店里內務，必要時候出面店內的糾紛。

    　　收銀員：即負責收錢的人員。

    　　服務員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。

    　　調配師：負責調配各式奶茶產品以交給封口員。

    　　封口員：負責用機器給每杯奶茶進行嚴格封口。

    　　采購員：負責進行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。

    　　職工薪酬：一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元

    　　備注：各人員應該充分表現出團結合作的精神，共同經營好該店。

    　　七、第七部分——財務規劃

    　　（一）融資戰略

    　　1、金融資本

    　　主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發放工資、宣傳費用等。

    　　2、資金來源

    　　為了滿足本店的正常經營活動，合理配置基金結構，減少公司舉債經營中可能發生的經營風險和財務風險。依據財務報表分析，本店第一年度資金主要來源有：

    　　本店處于創業階段，相當一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創業者自籌獲得。

    　　（二）第一年成本支出預算計劃

    　　1、門面租金

    　　本店銷售地點在xx市內，初建門面總計為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。

    　　2、裝修

    　　本店初建期主要要裝修門面和室內，需購買吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。

    　　3、基本設備

    　　封口機（200元）、自動封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、制冰機（價格根據制冰量規格而定）。

    　　基本操作工具則包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網等，這些價格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用為23000。

    　　4、職工薪酬

    　　一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。

    　　5、宣傳費用

    　　傳單、積分卡、會員卡。總費用2400元。

    　　具體原材料

    　　據計算，每杯奶茶成本為0.5元。

    　　（三）盈利能力分析

    　　分析指標：銷售利潤率

    　　銷售利潤率=稅后凈利潤/銷售收入總額×100%

    　　據調查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月每天能賣800杯，每杯2元。

    　　計算結果表明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經營情況比較樂觀。

    　　八、第八部分——風險分析

    　　經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本奶茶店店經營活動中可能出現的風險大致可總結為：市場風險、技術風險和財務風險。

    　　（一）市場風險及對策

    　　1、市場風險

    　　在該奶茶店店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：

    　　①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。

    　　②學校附近步行街奶茶店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

    　　③據調查大多數學生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低于營銷目標要求。

    　　2、對策

    　　①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知周期。

    　　②發展特色服務，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。

    　　③在奶茶的設計和店面管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為公司的生命之源，力量之源。

    　　④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

    　　（二）技術風險及對策

    　　該店尚處在創業初級階段，在奶茶的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在奶茶銷售或經營過程中出現的設備低劣，技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對于這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。

    　　（三）管理風險及對策

    　　奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。

    　　（四）財務風險及對策

    　　成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故需要：

    　　1、合理確定資本結構，控制債務規模。

    　　2、記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

    　　3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。

    　　4、加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

    　　5、提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。

    　　6、要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　一、奶茶店設備的選購

    　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

    　　1、封口機

    　　（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

    　　2、封口膜

    　　（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

    　　3、杯子

    　　（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

    　　4、吸管

    　　（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

    　　5、攪拌機

    　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

    　　6、飲水機

    　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

    　　7、容器

    　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

    　　二、奶茶店選址

    　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。

    　　一天晚上，我和女友出來轉的時候，在實驗二小學附近發現了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學生，而且在這里上學的'學生，家長大多是機關單位上班的，學生手里有錢，家長也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來;還有一點，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點是：學生是主要的消費群體，而學生手里的錢并不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出;學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。

    　　現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

    　　1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的;而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。

    　　2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯。

    　　3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你 說那個小明會怎樣反映！

    　　一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等后來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。

    　　比如六一兒童節前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 5

    　　一、奶茶店概況

    　　1、本店發屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。主要為人們提供奶茶等甜品。

    　　2、本店需創業資金9.5萬元。

    　　二、經營目標

    　　由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業， 想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖公司，在眾多奶茶品牌中闖出一片天地，并成奶茶市場的著名品牌。

    　　三、市場分析

    　　1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

    　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌奶茶店有很多，一點點，黑龍堂，新時砌。因此競爭是很大的。

    　　四、經營計劃

    　　1、了解各類奶茶店的經營理念以及經營的“小花招”。

    　　2、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的奶茶，才能吸引顧客，將顧客留住”。

    　　3、奶茶店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

    　　4、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

    　　5、奶茶店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在奶茶店里慢慢品嘗，奶茶店的休閑功能得到進一步強化。

    　　6、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少奶茶店推出一些與奶茶并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的'利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁類的飲料深受顧客青睞。

    　　7、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

    　　8、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。奶茶店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

    　　9、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

    　　五、財務估算

    　　啟動資產：大約需9.5萬元

    　　設備投資：

    　　1、房租5000元。

    　　2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱);

    　　3、貨架和賣臺投進約1500元;

    　　4、員工(2名)同一服裝需500元

    　　5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：珍珠、奶油等原材料，約6000元。

    　　月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型奶茶店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

    　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

    　　貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

    　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

    　　六、風險及制約因素分析：

    　　由于奶茶店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 6

    　　一、市場分析：

    　　蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創業。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。

    　　近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣，由多種可口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品的質量越來越高。原材料價格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質，導致現在蜜菓奶茶市場一片混亂。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的'調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題。口味不斷推陳出新、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。

    　　現在我們最大的競爭對手就是學校外的蜜菓奶茶，我們要從價格上與他們競爭。

    　　二、蜜菓奶茶店的設備選購：

    　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源。具體使用過程中的注意事項：

    　　1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會一大包的賣，這樣可以節約成本。

    　　2、杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。

    　　3、吸管選購的時候要注意用料的厚薄。

    　　三、設備的維護與優惠計劃

    　　1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

    　　2、一些學生會問我們有關色素、原料、質量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

    　　四、風險分析：

    　　創業中的挫折是難免的。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些。我們要不斷進行創新。

    　　五、財務分析：

    　　1、日常消耗 開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡，這樣既環保又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。

    　　2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷，此外，由出納管理財務，會計每日一次對賬，店長一星期一次查賬。

    　　六、店面裝置:

    　　由于主要消費是學生，而現在的學生又比較早熟，因此，店面風格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環境，同樣以花草作為主要裝點工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 7

    　　一、計劃摘要

    　　近年來，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。而且，在商機無限的現代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。

    　　1、具體說明

    　　對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產品隨時創新，總的來說還是有益于小店發展的。

    　　2、計劃的基本框架

    　　目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經營有限。經過市場調查，這種方式雖然節省消費者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內服務。當經營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網上銷售。

    　　復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經營奶茶的同時，我們還推出其他一些產品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經過觀察，本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區的學生，因此，本店的外送服務不受數量的限制，有求必應。

    　　二、市場分析

    　　1、市場情況介紹

    　　本地區周邊地區共有6所學校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工)，同時，經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，而不喜歡的只有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。

    　　2、目標市場分析

    　　進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。

    　　作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。

    　　3、顧客需求分析

    　　經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品;二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

    　　三、競爭分析

    　　1、競爭對手

    　　目前，已有的奶茶店有大口九、口渴、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新。還有的競爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。

    　　2、SWOT分析

    　　(一)優勢分析

    　　⒈現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的.印象;

    　　⒉奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新;

    　　⒊廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

    　　⒋店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

    　　(二)劣勢分析

    　　⒈奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限;

    　　⒉新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等解不多，一定程度上影響銷售額;

    　　⒊產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受;

    　　⒋奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

    　　(三)機會分析

    　　⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

    　　⒉良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立好較的口碑;

    　　⒊雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優勢;

    　　⒋產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

    　　(四)威脅分析

    　　⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施;

    　　⒉隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分本已有限的需求市場。

    　　⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

    　　四、產品服務

    　　1、產品發展規劃

    　　本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，并根據消費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。

    　　2、研究與開發

    　　本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據消費群體的差異，推出不同產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

    　　產品研發上，我們在現有奶茶種類的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的'制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養健康。

    　　當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破爆米花單一色彩的產品發展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經營。

    　　五、市場營銷策略

    　　1、產品策略

    　　①產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;

    　　②較之于其他奶茶店，推出養生茶飲;

    　　③根據消費者的不同，推出不同產品;

    　　④更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務;

    　　⑤產品注重包裝，給消費者美好的享受。

    　　2、價格策略

    　　①針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格;

    　　②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

    　　3、廣告策略

    　　廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：

    　　①開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業;

    　　②利用在學校的人際關系，多做宣傳;

    　　③借助于互聯網進行信息發布;

    　　④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產品。

    　　4、促銷策略

    　　①開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售;

    　　②每天推出新品試飲活動，宣傳新產品;

    　　③積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規定積滿一定分值給予相應積分商品;

    　　④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發揮意見領袖在顧客群中的影響力。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 8

    　　一、行業背景

    　　隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。

    　　然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創新與有效的營銷戰略，已經逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業在全力跟進，搶奪市場份額。

    　　面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進入這個奶茶飲料市場？公司應該如何發展呢？市場前景何在呢？

    　　二、店鋪介紹

    　　1、店鋪名稱：青春行

    　　2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時刻關注商場動態需求，具有創業精神齊心協力的團隊。

    　　3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業制，營業時間為上午八點—晚上十點，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現淡季和旺季之分，我們將根據實際情況，適當在時間和人員上進行合理調整。

    　　4、產品服務與特色：本店主要提供一系列奶茶產品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現代化簡單格調，設有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內設有無線網絡，可供帶有筆記本的顧客無線上網休閑。

    　　5、本店宗旨：服務顧客，提供優質服務，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。

    　　6、本店目標：堅持自主創新，不斷提高奶茶的質量，堅守自己的品牌，將本品牌發展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。

    　　三、店鋪選址與設計方案

    　　〈1〉店鋪選址：商業城步行街

    　　優勢：

    　　1、消費人群多，商業城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。

    　　2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學校，人口集中，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產品，提高我們的人氣。

    　　3、集體活動開展比較方便，可以采用誘導式促銷手段。

    　　劣勢：商業城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大。

    　　〈2〉設計方案：

    　　（1）用四個柜子圍成一個正方形，員工于正方形內工作。

    　　（2）總體分四種風格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。

    　　（3）使用的.杯子實行一整套專業化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。

    　　四、店鋪管理

    　　1、管理思想

    　　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能負責人相互協調合作，求得店鋪的整體發展，實現1+1>2的效果。

    　　2、管理決策

    　　管理團隊主要由我們創業小組人員組成。我們都是大學生，具有相關的專業知識，將為店面發展制定切實可行的決策，執行最有效率的任務。我們還將邀請具有本行業技術及管理經驗的人員加入，并擔任重要職務。

    　　3、團隊概述

    　　學歷背景：對奶茶行業有一定的了解，進行過奶茶方面的相關培訓，具有強烈的求知欲和進取心。

    　　人際關系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。

    　　職業素質：信守承諾；注重規范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關系。

    　　五、貨源渠道

    　　通過實地調查和網上咨詢，我們找到了一家有權威性的原料批發市場。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家集經銷批發、招商代理的個體經營，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行的主營產品。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家經國家相關部門批準注冊的企業。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行以雄厚的實力、合理的價格、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。這里的貨源好，品質上有保證，又有國家相關部門的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。

    　　六、市場分析

    　　1、產業背景分析：

    　　隨著市場經濟的發展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時尚飲食”。

    　　奶茶產業作為飲食行業中一個新的發展亮點正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產生，發展壯大的；它正扮演著一次飲食行業的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經營店正主導著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯盟店。還有很多市場縫隙沒有被發掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續在以其投資少，見效快，收入穩定，風險小吸引著各類創業人士。

    　　2、市場背景分析—— SWOT分析

    　　目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學生群中非常受歡迎，然而，在高校內并非有一個專業性的為同學服務的奶茶店。平時，偶然從校內到校外閑逛、散心時，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會是很多大學生的選擇。

    　　優勢S：

    　　（1）本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學生走出校外的必經路上，在店面地址可以給學生帶來方便；

    　　（2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價；

    　　（3）我們以學生顧客為主要目標群，并提供學生兼職服務，降低運營成本。而且店內

    　　設有無線網絡，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學習、工作、娛樂、休閑四位一體的服務。

    　　（4）由于我們是學生創業，更加能夠體會學生的需求，比如我們可以針對學生的`需求做好外賣的奶茶服務業務，積極發動店員進行奶茶送貨到寢室的服務，做到又快，服務態度又好或者進行相應的促銷打折活動，推出相應的套餐或附加值消費。

    　　劣勢W：

    　　（1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內提供優質服務如無線網絡使運營成本增加；

    　　（2）我們的目標顧客鎖向學生群體，可能會失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經營幾年，我們作為還未走入社會的大學生，經驗方面頗有不足；

    　　（3）影響力有限，顧客集中在學生，很難打開老師市場機遇。

    　　機會O：

    　　（1）目前吉首地區缺乏一個管理規范化，簡單格調，環境優雅舒適，為個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補了這一塊市場的空缺；

    　　（2）在學生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產品的創新與口味的更換或者根據節假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求。

    　　威脅T：

    　　（1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；

    　　（2）潛在競爭者很多，比如在平時的餐飲店也會有飲料進行相應的提供，而且模仿效應嚴重，致使各奶茶店逐漸趨同，無差異化；

    　　（3）消費者對于食品衛生或者奶茶增胖的擔心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。

    　　3、目標市場選擇及市場預測：

    　　通過市場細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場，因為：

    　　（1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個奶茶飲料的市場的40%，而且在吉首這個特定城市里，由于學校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規模并具有一定的發展潛力。

    　　（2）、由于高校學生群體消費觀念的改變以及近年年輕的白領一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。

    　　（3）、奶茶飲料市場尚未達到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費群體。

    　　（4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時尚，比較樂意嘗試和接受新產品。

    　　綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發展相當可觀，簡單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

    　　七、發展戰略

    　　本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務”的宗旨，著力提高自主創新能力，提高奶茶質量，不斷完善企業的各項管理，讓顧客在我們一流的質量和一流的服務下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發展戰略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。

    　　第一步，評估。從3點來考慮，第一點是組織自己，要從運營角度，從財務角度和結構及人員角度進行分析。第二點市場數據——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向。

    　　第三，是我所謂的“STEEP”：社會和文化、技術、經濟、環境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認識。

    　　第二步，定位。 制定店鋪發展的目標。短期目標，在商業城區建立穩定的消費市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標，提高店鋪的形象，在學生群體中建立自己的品牌文化。

    　　第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進行規劃，了解店鋪的利潤，防范風險。

    　　第四步，檢測。定期進行問卷調查，想顧客所想，解顧客所需。對之進行總結，并及時調整在技術以及銷售方面的缺陷。

    　　八、宣傳工作布置

    　　（1）開張當天，同學校領導協商好，于校內舉辦一個大型游戲，所有同學可免費參加，游戲規則為同時倆對男女進行喝奶茶比賽，奶茶由一個人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。

    　　（2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進行有力的宣傳。

    　　（3）按實際需要，招收兼職，采取發傳單的方式進行大力宣傳。

    　　（4）去學校廣播站對店鋪特色進行報道，起到全面宣傳的作用。

    　　九、營銷策略

    　　1、廣告策略

    　　如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。

    　　2、促銷策略

    　　飲品上市前 在推出產品的前期，我們計劃做一個“預熱”，去到個學校門口、校內或寢室去發放宣傳單和優惠券，到新品上市時，可以在購買新品時憑優惠卷獲得精美了禮品一份。

    　　飲品上市時 一周內向顧客免費派送小瓶裝的產品，使消費者對新產品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產品，打響產品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區、擴大消費群、占領市場。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 9

    　　一、基本信息：

    　　1、公司名稱：飄香奶茶店

    　　2、行業類型：零售

    　　3、組織形式：個體工商戶

    　　主要經營范圍：工程學院商業街，是人流的中心聚集地

    　　4、經營營地點：濟南市章丘區工程學院

    　　面積：占地面積約100平方米

    　　選擇這個地方的原因：因為學院內沒有專門經營奶茶的店鋪，所以這個地方是人流集中的地區，交通便利，市場前景非常廣闊。

    　　5、企業家個人信息：

    　　姓名：xx

    　　性別：女年齡：20

    　　學歷：大專

    　　相關工作經驗：以前在一家茶葉店兼職，會一點點操作，但以后會增加社會實踐，學習這些知識。

    　　6、成員：一名操作員和兩名服務員

    　　二、項目設立概述：

    　　本人大學生，物業設施管理專業，從小對管理感興趣。現在我要大學畢業了。以我的愛好和對商業的向往，我一直希望開一家自己的茶葉店，以增加收入。吸引我的是眾多的茶店，我去喝茶時的悟道讓我對它很感興趣。根據我的經驗、財務狀況和對當今社會的理解，我決定謹慎行事，三思而后行，因為有一定的風險，也因為我自己的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，大學生的消費越來越高。追求環保和健康消費已經成為一種時尚，所以我計劃銷售一些奶茶產品，為大學生提供休閑娛樂場所，顧客至上是我們的宗旨。

    　　三、市場調研：

    　　茶葉店是一個資金投入低、消費基礎廣、回收成本快、容易找到的創業項目。一般除了3個月左右的店面租金、人工、日常開支外，茶葉店的經營管理不需要太多的營運資金，非常適合小企業自己創業。

    　　奶茶發展趨勢好，潛力大。但是，要注意幾點：

    　　1、操作必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

    　　2、質量好，口味一致。通過接觸很多同行，我們在這方面做得比較好。

    　　3、小店也要專業管理。

    　　4、及時了解消費者愛好和同行產品，及時調整產品和口味。

    　　四、對其他茶店的調查：

    　　1、商店硬件調查。主要包括：對競爭門店的選址、門店的外觀形象、建筑結構、運營設施配置等方面的調查。

    　　2、商店陳列布局調查。主要包括：對店鋪的平面構成、平面布局、面積劃分、商品陳列、氛圍營造的調查。

    　　3、商品能力調查。本文對競爭性商店奶茶的品種、價格區間、質量和供應情況進行了調查和分析。

    　　4、商店經營管理調查。促銷、補充、展示和環境衛生調查。

    　　五、商業策略：

    　　1、營銷策略分析

    　　1.1品牌戰略

    　　在茶店建設之初，我就非常重視品牌。以玫瑰為主題，來源于送人玫瑰，留香余韻。用奶茶的香味和你交朋友！

    　　1.2價格策略

    　　茶店在原材料、包裝、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價格路線和質量路線，滿足不同層次消費者的需求

    　　1.3推廣策略

    　　（1）宣傳策略

    　　打印小名片以便投遞

    　　大學校園住宿比較集中，學生基本都在宿舍，所以這個方向可以得到很好的宣傳效果

    　　張貼廣告

    　　廣告可以貼在校園擁擠的地方進行宣傳

    　　網絡宣傳

    　　可以在我們學校學生集中的網站上宣傳

    　　口碑傳播

    　　可以通過同學和老師的介紹增加消費者數量

    　　（2）服務

    　　茶店的服務一定是一流的，微笑的。

    　　六，購買茶店設備:

    　　既然不加入別人的店，什么都要自己買。作為一個做小生意的人，我應該努力尋找一個好的便宜的貨源，如果我買不到好的設備，不僅會浪費數百美元，還可能會導致我失去很多長期客戶，所以不要粗心大意。具體使用過程中的注意事項如下

    　　1.熔接機

    　　（炊具機械和密封設備在商店出售。）它有一個計數器。每次封口，計數器都會記錄號碼，不管有沒有接通電源。是一種機械計數。其他沒有專柜的便宜一些。購買封口機時要注意，盡量用杯子封口，將溫度調至170度左右，按壓一秒左右，取出看是否封口；用力擠壓一下，看看密封是否牢固或薄弱，是否有密封薄弱的地方，或者是否有漏氣的小孔。注意看封口膜切的`是否整齊，沒有切下來就拉掉，也就是上下模是否平整，齒和刀片是否鋒利。

    　　2.密封薄膜

    　　（封口機賣的地方，一般都是跟著賣的。）購買時注意，密封膜不宜過厚，容易密封，插吸管時會很難破裂。用力過猛，要么把吸管弄斷，要么奶茶掉在地上，要么不小心把杯子打碎了。材料方面，太厚一般不是好材料，會很脆，插上去會裂一個大洞。

    　　3.杯子

    　　（塑料制品，塑料袋等。在商店里出售，還有密封薄膜、吸管等。也在出售封口機的商店出售。）一般都是2000一盒，不僅賣。杯子的價格相差不大，但是質量相差很大。而且杯子很重要，一定要多跑幾個，謹慎購買。買的時候首先要看材質的厚度。太軟的話會捏奶茶。不用力，就握不住。最好在家拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下，看看夠不夠稠。最重要的一點是輪圈的牢固度。杯沿要夠粗夠結實，關鍵是要用統一的材料，這樣在裝奶茶的時候，就要用手握住杯沿，以免灑出來。杯子太薄、帽檐太軟的杯子會極大地破壞顧客的心情，他們在懷疑杯子質量的同時也會懷疑奶茶的質量。

    　　4.稻草

    　　（塑料制品，塑料袋，杯子等。在商店里出售。賣的店不多，你要仔細看看。畢竟是獻給奶茶的，很多地方不像杯子那樣用。）有5000個大包，每個大包里有100個小包。可以買幾個小包，不過會貴一點。注意材料的厚度，不能太軟。如果買太厚的密封膜，太軟的吸管，你的客戶會很難看。購物時，試著把吸管的尖端壓在手指上。如果手感覺不到太多疼痛，吸管尖端彎曲，那就太軟了。

    　　5.攪拌器

    　　西貝樂品牌更好。無論是材質還是運行時間，都比九陽這種亂七八糟的牌子好一點，價格也不貴。這個沒什么好說的，最好去大商場買，售后服務更好。

    　　6.飲水機

    　　為了節約成本，我們可以選擇臺式機。由于飲水機的主要部件是加熱器，我們不需要購買任何名牌，只需要注意不銹鋼內膽，不要一次裝的水太少。冬天需要很多熱水，就自己做了另一個設備解決。

    　　7.容器

    　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等。，都需要合適的容器，可以根據自己的`喜好購買。然而，應該注意的是，這些容器必須有蓋子。第一，衛生。第二，在熱天和雨天，原料容易結塊或融化。不用的時候最好及時蓋上，比如保鮮盒，調料盒。

    　　七、茶館的位置:

    　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是可有可無的東西。所以，如果位置不好，沒有人會去“遠方”給你喝一杯奶茶，繁華地段是最好的選擇。這個不用考慮，但我要考慮繁華地區的高成本。我還是個大學生，沒有太多積蓄，時間精力有限。畢竟學習是第一位的。簡單的調查了一下縣城的繁華地帶，我不得不放棄這個想法。一年四五萬的房租和轉讓費讓我一點脾氣都沒有，只好晚一點找地方住。

    　　在學校開茶葉店還是比較好的。學生是主要的消費群體。隨著經濟的發展，學生的消費越來越高。喝杯茶的錢對他們來說是很少的，甚至是每天必不可少的。學生花很多錢，比如吃、喝、用、玩等。，雖然他們都是從零花錢里出來的，但他們的零花錢似乎總是用之不竭的。學生每周休息兩天，每年放假兩天。在這些假期里，生意會差很多。但總的來說還是不錯的。

    　　現在看來在學校開店要注意以下幾點：

    　　1.健康第一。你吃的東西不一定好吃（當然味道也很重要），但一定要看著讓人安心，在衛生方面下好功夫，千萬不要賠錢。比如貼滿壁紙的墻，看起來很不錯

    　　2.奶茶的制作過程學生看不到，或者說看不完全。要保持一定的神秘感，不然學生過一段時間就會失去濃厚的興趣。另外飲水機和封口機不能放在顯眼的地方，因為生產過程中難免會有泡沫等不舒服的東西。其中很多人會問你顏料、原料、保質期等問題。你必須想辦法回答他們。第四，學生喜歡參與其中，所以你必須形成一個生動的場景。第五，有些同學比較著急，服務一定要簡潔快捷，以免讓客人久等。總之，在學校賣東西，一定要讓學生覺得舒服。事情不重要。關鍵是那種感覺。

    　　補充一點：買奶茶的顧客大多是女性，所以如果有很多女生，尤其是年輕的女生，那無疑是個好地方。

    　　八、奶茶食譜:

    　　（1）泡茶

    　　原料：珍珠丸，配黑、紅、橙等泡泡茶粉，以及10多種口味的香芋、橙子、荔枝、百果、椰子。牛奶粗中有細，茶葉（袋裝紅茶、綠茶優先）。

    　　工具：炊具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、泡泡茶杯、珍珠奶專用吸管。

    　　生產工具：雪杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、冰沙、松餅機

    　　黑珍珠煮法：取任意顏色的珍珠丸一公斤。加10斤水，在鍋里煮（先把水燒開，然后把珍珠丸粉撒一圈。一定要等熱水燒開了才能用，不然馬上就化成粉了。保持水在中火上翻滾，用過濾勺攪拌。時間15—20分鐘（根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟）。時間到了，蓋上蓋子，關火。再燉15—20分鐘（燉的時間越長彈性越好）或者煮到面團全部透明。時間到了，把珍珠拿出來，用冷水沖洗。取一個大碗，將飯團和白砂糖放入其中，直到珍珠浸濕，攪拌均勻，約30分鐘。

    　　茶包：將60克茶葉（不能袋裝茶葉）放入3公斤水中，用不銹鋼鍋或普通鍋煮（茶葉放入前將水煮沸至90℃以上）。浸泡10分鐘—20分鐘左右，取出茶包。泡過的茶葉略苦。如果太苦，就加開水溶解。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議沖泡時間過長，因為會導致茶味過重，影響口感。冷泡茶在冰箱里冷凍茶汁。

    　　冰泡茶：將30g奶精（2湯匙）、2湯匙果粉、1湯匙糖漿放入搖杯中，加入40g熱水，用攪拌棒攪拌均勻，加入300ml~400m紅茶，加入3~4塊冰塊，約為杯中體積的2/3，快速搖動夏克杯20次。搖至杯中冰塊全部融化，讓其起泡。最后，加入適量珍珠20g，制成完美的冷泡茶！取一個360ml的泡沫茶杯，將施克杯倒入其中。插入一根吸管，遞給顧客。如果需要密封，將奶茶放在封口機上，蓋上密封膜，熱壓密封。

    　　注：奶茶與泡泡茶果粉的比例直接影響泡泡茶的口感和品質。如果多放點奶精和奶茶粉，泡出來的茶口感會好，成本也會高。如果降低成本，可以加白糖或者其他口味和奶粉。

    　　適量的奶粉對奶茶起到了清理的作用。一旦奶粉過量，奶茶的味道就會變得油膩。所以放奶粉一定要注意用量，不要覺得牛奶越重越好喝。

    　　注意：制作果味泡杯茶的方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可

    　　（2）麥香奶茶

    　　數據：1/2杯西米，統一麥味奶茶。

    　　練習：

    　　1.將西米浸泡，放入沸水中煮至透明，去水備用。

    　　2.冷凍麥香奶茶備用。

    　　3.將冷凍茶放入杯中，加入煮好的西米，飲用時拌勻。

    　　（3）堅果奶茶

    　　練習：

    　　1.將茶葉、清水和一茶匙堅果切片放入鍋中煮沸，然后加入20%的牛奶。

    　　2.粗砂糖非常適合堅果奶茶，可以加入鍋中作為甜味調料。加入奶油后，撒上堅果，切片。

    　　3.除了堅果，花生或核桃最近也被用作替代品。

    　　（4）薄荷茶

    　　—薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋果薄荷。

    　　—薄荷是最常用的茶。宜人的香氣，易入口喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。

    　　薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不適的人和吃太油膩食物的人。薄荷茶還有止痛殺菌的功效。

    　　練習：

    　　將半杯薄荷茶倒入盛有冰塊的玻璃杯中，進入統一的麥香奶茶。蜂蜜可以根據個人喜好添加。

    　　第一步：將清水倒入鍋中，點燃。倒入鍋中的水的原理是基于一半的釀造量。舉個例子：如果你想沏4杯，就煮2杯水。第二步：在水開之前，將預先計量好的茶葉放入鍋中，茶葉的量與沖泡紅茶時的量相同，并根據要沖泡的杯子的數據進行調整。此外，在皇家奶茶的基礎上釀造花式奶茶時，此時應放入其他材料與茶一起釀造。

    　　第三步：成熟后，如果茶葉已經爆裂，可以進入的鮮奶量與清水量相同。也就是如果水是2杯，鮮奶也要進2杯。進入鮮奶后，關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。

    　　第四步：用過濾器過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶一樣，先暖紅茶壺和茶杯。

    　　（5）香蕉奶茶

    　　做法：香蕉切片，寬度4mm左右，將統一的巧克力奶茶和一人兩三片香蕉放入鍋中沖泡。

    　　注意：

    　　煮沸過度很容易導致味覺喪失。想加多少糖就加多少，然后倒奶油，加香蕉裝飾。為了不把裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶，訣竅是把香蕉切片，漂起來。

    　　（6）溫姜奶茶

    　　練習：

    　　1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好后，加入與清水等量的牛奶，加熱。

    　　2.倒入茶壺后，倒入預熱的茶杯中，切下約1~2mm寬的姜片裝飾茶杯，即成。

    　　（7）玫瑰奶茶

    　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這種玫瑰果奶茶有增強肝功能的作用。美味的酸味和蜂蜜的甜味使它非常美味。

    　　練習：

    　　用玫瑰果茶包泡茶；將200cc牛奶放入鍋中加熱，倒入茶，再次加熱。奶茶煮沸前關火，根據個人喜好加蜂蜜。

    　　不僅有牛奶的香味，還有紅茶的甜味，還有桂花和玫瑰的柔軟和清新。所以香氣有內涵，滋味有厚度，這就是奶茶的魅力。愛不愛都難！

    　　（8）西米奶茶

    　　配料：一包紅茶，1/2杯西米，適量牛奶。

    　　練習：

    　　1.將西米浸泡，放入沸水中，攪拌煮至透明，去水備用。

    　　2.牛奶在鍋里煮，泡在紅茶里。

    　　3.將沖泡好的奶茶放入茶杯中，然后加入煮好的西米，飲用時攪拌均勻。

    　　西米奶茶有泡茶的效果，但“珍珠”的顆粒較小。

    　　（9）桂花奶茶

    　　配料：一包紅茶、1茶匙桂花、100毫升牛奶、適量冰糖和水。

    　　練習：

    　　1.將桂花和紅茶包放入鍋中，用熱水沖洗干凈。

    　　2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻。

    　　這奶茶香氣四溢，喝之前先喝。此外，桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效。

    　　（10）姜奶茶

    　　配料：牛奶150ml，生姜，白糖。

    　　練習：

    　　1.將姜切成塊，倒入杯中。

    　　2.將牛奶煮沸至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，加入一些白糖攪拌均勻。

    　　牛奶里有一股淡淡的辣味，嘗過之后清新爽口。根據你的口味調整姜末的量。

    　　（11）玫瑰奶茶2

    　　配料：一包紅茶，5克玫瑰，適量蜂蜜，適量牛奶。

    　　練習：

    　　1.將紅茶包和玫瑰放入鍋中，加入熱水沖洗干凈。

    　　2.紅茶和玫瑰泡好后，加一些蜂蜜。

    　　3.最后，根據自己的口味，加入一些牛奶，均勻飲用。

    　　玫瑰奶茶可以緩解壓力，牛奶可以用奶粉代替，口感略有不同。

    　　九、項目摘要

    　　由于我的茶店剛剛開始規劃，資金嚴重短缺。同時整個計劃難免有所欠缺，但我會盡力充實。香茗店已經初具規模，給人玫瑰之手，會留香很久。我相信在今后的努力中，我們的店鋪會得到進一步的改善。

    　　創業受挫是必然的，好的生意必然導致同行之間的競爭。雖然短期內顧客會來他店里消費，但是顧客會比較，會覺得我的產品畢竟味道更好更健康。泡茶開店要求不是很高。兩三個銷售人員可以掌握技術，操作整個過程。一般一家茶店幾個月就能收回成本，最快兩三個月。然而，對于一家茶店來說，重要的是它的品味，它的經營策略和它獨特的茶葉宣傳文化。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 10

    　　一、項目介紹

    　　隨著奶茶越來越受消費者的歡迎，國內奶茶店的數量開始成倍增加。不過，就小編觀察，現今的奶茶店都是面積在20平米左右的小型店鋪，其無法滿足人們聊天、聽音樂等需求，所以，考慮到未來奶茶店的走向，計劃即將在二三線城市開設的奶茶店面積在50平米左右，位于商業區，地理位置優越。

    　　二、創業優勢

    　　目前，二三線城市的大型奶茶店還比較少，市場相對空白，所以在這里開一家大型奶茶店競爭力相對更強。并且，奶茶店的前期投資不高，風險相對較低，創業者選擇經營此類奶茶店，是個不錯的選擇。

    　　三、預算

    　　1、奶茶店店面費用

    　　采用租賃的形式，租下50平方米左右的店面，啟動費用大約在5-10萬元。

    　　2、裝修設計費用

    　　由于奶茶店主要針對的是20-40歲以白領及購物人群為主的群體，所以奶茶店設計需要簡明得體，淡雅清新，裝修的`費用大約2萬元左右。

    　　3、設備設施購買費用

    　　奶茶的設備設施主要包括沙發、桌子、音響設備、以及煮奶茶所需全套設備。共計2萬元

    　　4、流動資金

    　　奶茶店要準備用于奶茶店開業初期的正常運營的流動資金，預計3萬元。

    　　所以，大型奶茶店的整體預算大約在15萬左右。

    　　四、發展計劃

    　　中極為重要的一環，發展計劃主要包括三個方面。

    　　1、商品價格制定計劃

    　　依據目前市場的狀況，創業者需要結合當前的物價情形，對于商品價格的'制定予以綜合衡量。

    　　2、經費計劃

    　　奶茶店經營經費可分為人事類費用（主要包括薪資、獎金）、設備類費用、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和廣告宣傳費等，創業者要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

    　　3、人員計劃

    　　為了達到設定的經營目標，創業者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

    　　4、營銷計劃

    　　經營者需要根據市場做出計劃調動、價格調動、以及適時地進行產品創新，維護新老顧客。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 11

    　　一、企業概況

    　　主要經營范圍：

    　　制作特色奶茶、專業烘焙咖啡、提供麻將娛樂場所以及象棋、小游戲休閑空間

    　　企業類型：

    　　□生產制造

    　　□傳統產業

    　　□零售

    　　□其他

    　　□批發

    　　□農業

    　　□新型產業

    　　二、創業計劃作者的個人情況

    　　以往的相關經驗：

    　　有朋友在學校附近開了一家奶茶店，主要經營各類奶茶以及少數飲料的制作。在開店期間就推出了買一杯奶茶可以刮獎，兩個積分換一杯奶茶等福利，因為新新穎的推銷手段，開業當天，就賣出300杯奶茶，之后又推出了滿8杯送咖咖啡杯的活動，效果也非常好。

    　　教育背景，所學習的相關課程

    　　在朋友開店期間，大多數時候在她店里幫忙，久而久之就學會了各種奶茶制作技術，以及各種各樣新穎的推銷手段。再加上我的專業是電視節目制作，所以平時會刻意關注電視上的食品加盟，也了解過作奶茶會注意的事項。

    　　三、市場評估

    　　目標顧客描述：

    　　目標主要面向大學生群體以及周圍的住戶。首先初中生經濟沒有那么寬裕，消費水平也較低。然后高中生因為大多數都是封閉式的，只有周天才能出校門，所以很難能成功的做下去，因為沒有生意就會虧損。所以大學生是最好的群體，首先大學生經濟比較寬裕，最重要的是消費水平比較高，只要沒課都可以出去，這就直接的增加了有效客源量，然后，大學生的生活比較多樣化，有時社團需要開個會，朋友需要聚聚，聊聊天什么的，奶茶店就是一個不錯的選擇，環境好，消費低。

    　　市場容量或本企業預計市場占有率：

    　　市場占有率應該在30%左右，因為我們是學生再做，在客觀上我們的交流比較接近，這是一個吸引顧客的因素，再有環境的設計也會提高市場占有率，我們的思想比較現代化，潮流元素也掌握的比較多，如果能將這些元素融入到銷售中，應該會帶來比較可觀的銷量。這就是說學校的奶茶店全部加起來賣了100杯，我們是有能力賣到30杯的。

    　　市場容量的變化趨勢：

    　　如今的奶茶店已經非常普遍，所以要想在這個市場生存下去就必須要打起自己的.招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒有的，與眾不同，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店衛生等等，這種慢節奏的生活方式，在未來是非常可觀的，所以這種容量變化趨勢會呈現出上升的情況。

    　　競爭對手的主要優勢：

    　　周圍的奶茶店經營時間比較長，對大多數人來說會存在習慣性消費等等，就是俗話說的戀舊。要吸引這部分人沒有新穎的手段是比較麻煩的。還有附近有幾家蛋糕店也在兼職奶茶，這也會導致買蛋糕的人不經意間就買了奶茶的情況。

    　　競爭對手的主要劣勢：

    　　對手的產品比較一般，口味大多雷同模仿，沒有創新。經營時間久店鋪環境衛生下降。再者他的規模不大，主要經營的是面包不是奶茶，這對于我們來說是非常有利的。而且他們年齡較大，很難和學生產生共鳴，時代背景差距以及口味也不能滿足學生的需求

    　　本企業相對于競爭對手的主要優勢：

    　　1、我們比較年輕，沒有代溝，學生也不會顯得不自熱，玩的不盡興

    　　2、我們掌握的潮流元素也多，制作的東西滿足學生的口味，比較新穎

    　　3、很重視環境衛生和氛圍，裝修很關鍵，所以一個好的環境才能吸引他們。

    　　本企業相對于競爭對手的主要劣勢：

    　　周邊奶茶店已有8家，有一定的競爭壓力。

    　　初次創業沒有豐富經驗，沒有清晰的管理思路，和銷售體系，可能會遇到一定的困難。

    　　奶茶店在初期可能因為知名度不高，宣傳力度不夠，可能在銷售量上出現問題。

    　　四、市場營銷計劃

    　　(1)選址細節：

    　　(2)選擇該地址的主要原因：

    　　1、后校門是成都大學的吃貨一條街，生意旺盛，該段人流量很大，而且選在校外，兼顧了十陵上街周圍住戶的生意

    　　2、離學校超近，可以給那些不想去圖書館完成PPT等作業√或者想打麻將的人提供場所

    　　(3)銷售方式(選擇一項并打√)

    　　將把產品或服務銷售或提供給：□√最終消費者□零售商□批發商

    　　(4)選擇該銷售方式的原因：

    　　奶茶店就是直接面對顧客的行業，能夠直接與顧客接觸，更加直觀的了解到顧客的需求與偏好。能夠及時的改善營銷策略。更好的服務于消費者。

    　　五、企業組織結構

    　　企業將登記注冊成：

    　　□個體工商戶□有限責任公司□個人獨資企業□其他

    　　企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述書)：

    　　職務月薪

    　　業主或經理：3000

    　　員工：1800

    　　企業將獲得的營業執照、許可證：稅務登記證、工商營業執照、餐飲服務證，衛生許可證、健康證

    　　企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)

    　　六、固定資產

    　　1.工具和設備

    　　2.交通工具

    　　根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：

    　　3.辦公家具和設備

    　　4.固定資產和折舊概要。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 12

    　　簡介：

    　　隨著社會的進步，現如今的奶茶店與甜品店越來越受人們的喜愛，閑暇之余越來越多的人喜歡去吃甜點喝奶茶。故此我們準備將兩相結合，提供一個供消費者休息度過閑暇時光的場所。

    　　項目名稱：

    　　xx奶茶甜品店

    　　主要產品：

    　　甜品，奶茶

    　　業務范圍：

    　　銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點和飲品

    　　戰略目標：

    　　于創店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產品單一，只經營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。 我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。

    　　預計于5年到10年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發達地區開設分店，不斷擴大自己的品牌優勢，擴大店鋪規模，打造一個甜品店的金字招牌。

    　　消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲用奶茶。

    　　店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且營造一個優雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。

    　　并且質量與衛生也是消費者關注的重中之重，產品只有外觀并不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的.食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，并且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無后顧之憂。

    　　產品分析：

    　　產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡單，利于大學生的投資和創業。本店是以產品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優雅，浪漫的環境來供消費者聊天消遣，購買我們的產品。

    　　促銷計劃：我們于開業初始，可以提供為其幾天的`免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取一定的折扣或者禮品。

    　　店鋪選擇：

    　　店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業。客流量大便于產品出售。同時也不必一味追求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節省一部分店鋪租金。

    　　財務規劃：

    　　融資策略：

    　　因為是大學生創業，可能創業初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會太困難。

    　　資金走向：

    　　主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產品加工器具，原料成本，宣傳費用，發放員工工資等。

    　　市場風險及對策：在本店創立初期，可能會存在下列幾項市場風險：

    　　1.店鋪創建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。

    　　2.周圍的奶茶店甜品店數量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產品滯銷。

    　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩定消費者，使得產品銷量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發展。

    　　對策：

    　　1.店鋪創立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。

    　　2.發展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內形成良好的口碑效應。

    　　3.在產品的設計和店面的管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為店鋪的生命之源，力量之源。

    　　4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

    　　財務風險及對策：

    　　成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規模，記錄每天的實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

    　　奶茶店大學生創新創業商業項目計劃書 13

    　　一、基本情景：

    　　1、企業名：

    　　2、行業類型：零售

    　　3、組織形式：個體工商戶

    　　主要經營范圍：工程學院的商業街，那里是人流的中心集合處

    　　4、經營地點：濟南市章丘區工程學院

    　　面積：占地大概100平方米

    　　選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景十分廣闊。

    　　5、創業者個人情景：

    　　姓名：xx

    　　性別：女

    　　年齡：20

    　　文化程度：大專

    　　相關工作經歷：以往在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

    　　6、成員組成：操作工一名，服務員兩名

    　　二、立項概述：

    　　我是一名大學生，專業是物業設施管理，從小對經營方面感興趣。此刻將要大學畢業了，憑著自己對經營的愛好和向往，一向期望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情景及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有必須的風險的，加上自己的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高。追求環保，健康的'消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產品，為大學生供給休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。

    　　三、市場調查

    　　奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，十分適合小本自主創業。

    　　奶茶，發展趨勢很好，并且有十分巨大的潛力。可是，要注意幾點：

    　　1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

    　　2、品質要好，口感是否堅持一致。經過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

    　　3、小店也要專業管理。

    　　4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整產品和口味。

    　　四、對其它奶茶店的調查：

    　　1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、經營設施配置等方面的調查。

    　　2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

    　　3、商品調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質、貨源供應等情景進行調查分析。

    　　4、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衛生等方面的調查。

    　　五、經營策略

    　　（1）營銷策略分析：

    　　印刷小名片進行投送

    　　大學學校住宿比較集中，學生基本上都在寢室內，所以此方向能夠得到十分好的宣傳效果

    　　張貼廣告

    　　可在學校人流密集處張貼廣告進行宣傳

    　　網絡宣傳

    　　可在本校學生較集中網站進行宣傳

    　　口碑傳遞

    　　可經過同學，教師介紹增加消費人群

    　　（2）服務方面

    　　奶茶店的服務必須是一流的，并且是微笑服務。

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    　　花店大學生創新創業商業項目計劃書 1

    　　一、摘要:

    　　在不少人心中，開花店是個不錯的職業。一方面，每天工作在充滿美麗鮮花的環境里，心情很愉悅；另一方面，現在人們對美麗鮮花消費的水平提高了，逢年過節、探親訪友，美麗鮮花已是人們比較青睞的禮物，大家的日子越來越好了，買花的人自然會越來越多，開花店的前景也一定不錯。

    　　從做生意的角度講，花店應該算是典型的小本經營。一間面積不需很大的屋子，簡單的裝修即可，四面白墻也能顯出美麗鮮花的.美麗。小花店就可以開張了。現在不少下崗的人都尋思著做點小買賣，開花店的成本正是他們所能承受的。我看到過一份花藝學校的學員調查，百余名學員幾乎有95％以上的人都打算開花店。再加上現有的花店，競爭的激烈程度可想而知。

    　　但是，開花店并不是想象中那么容易，畢竟花是鮮活的東西，花店是一個充滿風險的行業。花從一買進時就要有損耗，如果生意不好，只能眼睜睜地看著花變枯變爛。有些高檔花卉更不能多進，若賣不掉損失可就太大了，可如果沒有高檔花卉出售，可能會失去利潤較高的定單，這又不得不讓人費上一番腦筋 從人類歷史發展角度來看，當人們的物質生活得到滿足后，對精神生活需求就會非常強烈，有人曾說過在中國“花如手機一樣普及的時代即將到來，抓住每一個重大節日，如春節、情人節、圣誕節、母親節、教師節。同時開發七夕情人節、秘書節、護士節、父親節、記者節等有潛力的節日，擴大潛在消費人群，激發市場潛能，加強市場喧傳力度。

    　　花店是美麗幽雅的場所，花藝是花店的靈魂。美麗的花兒為人們傳播著各種各樣的情感，千姿百態的花兒述說著千言萬語，每一句都述說著美好，特別是現在。隨著人們的生活水平不斷地進步，生活質量不斷地提高和對生活的追求。美麗鮮花已經是人們生活不可缺少的點綴。花卉消費近些年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等功效外，它還可以開發人們的想象力，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。

    　　二、花店情況：

    　　名稱：夢花緣花店

    　　廣告語：花來一份好心情

    　　招牌：

    　　經營理念：花店本著以誠為本，服務至上的經營原則，真誠服務于消費者。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。經營花店要學會做人，人生在世，做人是第一位的，搞經營活動，更要重視做人。

    　　目標:有效的打通銷售渠道，以提供產品服務為根本，促進美麗鮮花市場的大發展.讓顧客明白理解花的真實意義，把祝愿和幸福送到千家萬戶.帶給顧客美好與幸福！盡可能的提高花店的知名度和美譽度，建立屬于自己的一套完整體系，最終推向全市，全國，甚至全世界，做大做強。

    　　三、花店定位：

    　　選址定位:交院后街（德全路中街十字路口一門市處，人流量多而集中，屬于大學城內，位置優越，交通方便，效果明顯，容易帶動生意）。 裝飾定位：以現代風格裝飾，給人以時代的氣息，現代化的心理感受，這對大多數時代感較強的消費者具有激勵作用。店內氣氛活潑（但都要以節約成本為主）。

    　　經營范圍定位：主要包括美麗鮮花、盆花、干花、花器、工藝絹花等，因為剛開始的原因，所以其次才是花卉意境設計、婚慶服務等。 宣傳定位：要以消費群體相符合，針對性強，不能片面撒網。

    　　服務定位：引導消費，讓顧客了解其花語，顧客有需要，可以上門服務，為其布置廳堂，進行花藝設計；教會消費者養護保鮮知識，經常訪問客戶，掌握其新要求、新動向，向有租擺業務的客戶及時更換新美麗鮮花等；可為消費者靈活安排經營時間，這樣都可有很好的增加其回頭客和占有率。

    　　四、產品結構：

    　　花色、品種齊全，盈合市場需求；

    　　包裝精美，特色花藝，花材品質優；

    　　五、賣場布置:

    　　一個幾十平方米的門市要布置好基本所求。門外處，用六束大的花籃分兩行均勻擺放在門市兩側，以吸引顧客眼球；大門處上面，擺放一個較大的合適的橫幅條，讓顧客醒目；進門內處右側邊是收銀臺，有專門的電腦、打印機、傳真機等設備；旁邊有一個客桌，供顧客商談和休息等；中間為員工工作區，以設計花等工作；墻壁的三面，較上部分設為櫥窗，櫥窗里面放著美麗鮮花、花籃、花瓶等標本設計，較下部分放著一些綜合設計的花體和備用的美麗鮮花、花瓶、花籃等，能看能摸，讓顧客切身感受體會；

    　　六、目標消費系統：

    　　大體是老、中、青年，年齡是18歲——60歲之間，最主要消費群體為高校大學生，因為地點本就在大學后街，主要客流量就是高校大學生，也最為集中，所以他們作為第一和首要消費群體；其次就是其它青年工作者、中年人、老年人；最后是為其它過路客等。

    　　花店大學生創新創業商業項目計劃書 2

    　　一、項目背景

    　　千姿百態的花朵述說著千言萬語，每一句都解說著"美好"，特別是現在。隨著人們的生活水平不斷進步，生活質量不斷提高。對生活的追求！鮮花已經是人們生活不可缺少的點綴！花卉消費近年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等功效外，它還可以開發人們的想象力，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。這樣我們創辦網上校園花店以鮮花專遞為市場切入點，兼顧網站長期市場占有率和短期資金回報率以搶占市場，以滿足個性消費為主題，以鮮花為試點帶動其他產品，最終能形成具有"地質大學青鳥花店"品牌優勢的市場。是十分可行的。

    　　二、公司項目策化

    　　1、提供鮮明，公司使命

    　　2、公司目標

    　　立足地大，服務武漢，輻射華中。創建網上花店一流的公司。

    　　三、經營環境與客戶分析

    　　1、行業分析

    　　2、調查結果分析

    　　本公司對武漢的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取問卷調查和個別訪談的方式。此次我們共發出問卷50份，收回37份。由于時間有限，問卷數量不多，但還是從一定程度上反映了廣大消費朋友的消費心理和需求。

    　　（1）有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

    　　（2）購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但浪漫色彩較濃的品種。

    　　（3）在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

    　　（4）接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性。

    　　（5）影響產品購買的因素依次為：價格，品種，包裝，服務等。

    　　（6）購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，圣誕節及朋友生日前后。

    　　3、目標客戶分析

    　　在校大學生購買一般不問價格，但從網上定單來看側重于中檔價位。

    　　在定單數量上傾向于能表達心聲，如大多數訂購1支（你是我的唯一），3支（我愛你），19支（愛情路上久久長久），21支（最愛）等等，在教師節這一天往往以班級人數為單位訂購鮮花。

    　　包裝一般傾向于要求高檔化，有向個性化方向發展的趨勢，對鮮花的質量要求比較苛刻，如不允許有打蔫現象等。

    　　四、經營策略

    　　1、小組成員：

    　　2、營銷策略分析

    　　2.1品牌策略

    　　網站建設初始，我們便非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態與靜態頁面相結合的.設計方案，從視覺形象和文字字體都經過精心規劃，力求具有獨特創新。

    　　2.2價格策略

    　　青鳥網上花店在原料，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

    　　2.3促銷策略

    　　2.4渠道建設

    　　就目前來看，網上花店主要是與一級批發商建立業務關系。選擇批發商時，一般考察其經營業績，信譽，合作態度，供貨是否及時等方面，要求此批發商在同一城市有位于不同區域的幾家營銷網點，以便于各高校配送成員就地取花。通常與批發商簽訂合作協議，就價格與產品質量等問題達成一致意見。

    　　3、網上花店策略實施

    　　1）市場范圍選擇在投入期僅選擇網站總站所在中國地質大學西校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。

    　　2）重點宣傳客戶，宣傳對象以在校學生為主，他們對流行感興趣，往往容易領導潮流，而對于邏輯思維較強的工科學生，我們利用先期的受眾進行傳播達到宣傳效果。

    　　3）現場促銷選擇每年9月8日和9月9日兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：

    　　五、營銷效果預測與分析

    　　1、營業額收入

    　　2、支付方式

    　　3、訂貨方式

    　　4、客戶特點年輕化，100%為青年人，以男性學生為主；他們信譽高，文化素質高，無壞帳現象。

    　　5、消費特點

    　　6、信息基礎設施

    　　六、經營成本預估

    　　1、原則：

    　　把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值

    　　2、初期投資：

    　　這一時期，資金主要用于外購整體網絡服務（虛擬主機），產品采購，系統開發和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣2萬元左右。從網站建立到網站正常運作起來大約需要一個月的時間。

    　　3、第二期投資

    　　這一階段我們的服務將輻射各大高校和武漢市區。，服務的內容會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

    　　七、系統開發計劃

    　　1、系統開發計劃

    　　根據公司創建初期資金缺乏的情況和我們開發小組的實際情況，我們決定選擇虛擬主機的方式來建立我們公司的網站。當然隨著業務的擴大，資金的充裕，我們會考慮建立公司自己的網站。

    　　在系統初具雛形后，公司將根據預定的系統功能要求來逐步進行實時測試。系統的完備無疑是一個測試，完善，再測試，再完善的過程，直至系統功能達到公司預期的要求。

    　　2、系統邏輯方案

    　　系統邏輯方案是實現電子商城的經營目標，策略和方式的總體框架。下面結合本公司實際情況做出圖解說明六大模塊：系統商務活動流程，系統總體邏輯結構，系統數據分布，信息處理模塊和安全控制模塊。

    　　花店大學生創新創業商業項目計劃書 3

    　　一、項目概述

    　　1、項目名稱

    　　xx花店項目規劃

    　　2、項目背景

    　　無論現代社會如何進一步發展，鮮花一直都肩負著人類情感交流的重要使命。隨著經濟的不斷發展，人們生活水平的提高，精神層面的需求不斷提升，花卉消費近年來也呈現越來越旺的趨勢。鮮花，散發的氣味可以起到一定的緩和人們急躁的心緒，可以促使人們全神貫注地去做身邊的事情；鮮花也可以作為禮物，可以美化家居，可以表達情感，可以陶冶身心等等，鮮花的用途可謂多種多樣。 而且隨著互聯網技術的飛速發展，互聯網已經走進了千家萬戶，網上交易的成熟性以及安全性不斷增強，使得電子商務正在飛速發展。在這樣的背景下我們創辦的網絡、門面、電話一體的校園花店，以鮮花專遞為市場切入點，兼顧網站長期市場占有率和短期資金回報率以搶占市場。以滿足個性消費為主題，以鮮花為試點帶動其他產品的發展進而最終形成具有"湖北民院xx花店"自己品牌優勢的市場。

    　　3、項目目標

    　　“xx網上花店”的總體目標是成為湖北民族學院及周邊地區有影響力的鮮花網上銷售企業，這一目標將分三個階段實現。

    　　4、項目內容：

    　　網上花店采用現有的各種網絡技術，構建一個鮮花、禮品、蛋糕、巧克力等商品多級查詢、選擇、訂購的一個網上銷售系統，為廣大客戶提供方便、快捷、安全的網上購物環境。

    　　5、項目的投資和人員的費用和建設周期：

    　　項目建設預計投入20萬元，用于平臺搭建、軟硬件資源購買、技術支持及管理和人員的費用，項目建設周期約需要6個月。

    　　6、項目收益：

    　　建設網上花店將取得以下幾方面的收益。

    　　（1）網上銷售帶來量的增加。預計多網站運營起半年內花店收入增長10%，一年半內銷售收入增長50%。

    　　（2）網上銷售帶來的成本節約。預計鮮花銷售成本可減少20%~30%。

    　　（3）品牌增值帶來的收益：網上商店的運作將擴大“xx花店”的知名度，提升“xx”品牌，最終使“xx”成為以湖北民族學院及周邊地區有影響力的鮮花網上銷售企業。

    　　二、項目需求分析

    　　1、企業業務分析

    　　（1）行業特點：

    　　“xx”鮮花店屬花卉經營行業，花卉業被譽為“朝陽產業”。近十多年來，世界花卉業以年平均25%的速度增長，遠遠超過世界經濟發展的平均速度，花卉業利潤高、市場大，是世界上最具有發展前途的產業之一。中國花卉業起步于20世紀80年代初期，經過30年左右的發展，取得了長足的進步。我國鮮花銷售額增長迅速。雖然鮮花銷售額迅速增長，但是電子商務在其中的比例仍然較小，處于上升發展階段。我國絕大多數鮮花銷售公司還處于傳統營銷階段，所以鮮花網上銷售蘊涵著巨大的商機。

    　　（2）企業簡介：

    　　“xx”鮮花店是一家中型的鮮花零售店，主要銷售各種鮮花、綠色植物、鮮花的附屬產品（如花籃、水晶土、養料、鮮花包裝紙等）以及蛋糕、巧克力等商品，同時經營鮮花包裝、快遞等業務。

    　　（3）存在的問題：

    　　鮮花零售利潤可達50%～80%，十分可觀。但是由于鮮花很容易枯萎，所以它的損耗率相當大，進回來10009枝花，最多能賣出去2000～3000枝，賣不出去的只好作損耗處理掉。現在進貨的數量和品種主要憑經濟，難免會出現進貨與銷售之間的偏差，使得鮮花的損耗高居不下，這是經營成本高的一個主要原因。

    　　2、目標市場分析

    　　（1） 企業的目標市場

    　　xx花店主要提供鮮花、禮品的服務，我們主營的是周邊業務，配送能力完全能夠實現全城送貨上門。根據網上流量分析，鮮花店的目標市場中20～40歲的人群占83%，大專以上教育程度占75%，具有上網習慣的占90%，月收入在2000～3500元的占75%，能接受網上支付方式的占73%。因此，花滿樓目標市場主要集中在20～25歲的大學生，以及20～40歲的白領人群，網上花店的各種服務完全可以滿足顧客的需求。

    　　（2） 目標市場的特點

    　　①.年齡在20～40歲的白領人群，有一定的經濟基礎，經常上網，可以接受網上支付方式。

    　　②.20～25歲的青年學生消費能力強，特別是在一些重大節日的時候，非常愿意以不同的方式表達對戀人的愛意，且上網時間充足，只是資金不太寬裕。

    　　③.步入工作的青年，工作繁忙，閑暇時間少，且多半與親人相距較遠，無法時刻陪伴在親人的身邊。

    　　④.目標人去追求浪漫時尚，講究品味，消費觀念比較開放，具有個性。

    　　（3）目標市場的電子商務需求

    　　以上分析說明目標市場不僅能夠接受網上花店，而且還會主動去使用網上花店提供的服務

    　　①.年輕的白領階層由于工作繁忙，他們需要最簡便快捷的方式選購鮮花。如果通過電話訂花，由于訂貨人與收貨人通常是不同的.，難以采用貨到付款的方式，所以支付是個困難。而通過網上花店，客戶在網站上選購花卉，在網上支付，節省客戶選購、支付和配送的時間，實現了足不出戶便能送花，很好地滿足了他們的需求，為此關鍵是實現網上支付的安全性和可靠性。

    　　②.由于網上訂購是顧客提前預定，可以大大縮減進貨成本，減少不必要的損失，以便直接回報客戶，所以網上提前訂購的費用要大大地域市場價。這樣就更能吸引廣大學生訂購。

    　　③.由于他們的消費觀念比較開放，網上訂購、網上支付等新的交易方式很容易被他們接受，還滿足他們最求新鮮時尚的生活態度。加上好多人相隔兩地，無法快速方便地送給對方祝福和問候，網上花店，可以在全國各個能聯網的地區登陸到我們的網站，只要是在我們的服務范圍，我們就能夠送達，因此大大方便了不同的顧客需求。

    　　④.他們追求浪漫時尚，對服務有個性化需求，網站可以采取各種服務方式滿足他們的需求，且網店內還配有其他商品，大大降低了顧客為選禮物花費太多時間。

    　　三、網站商務規劃

    　　1、 商務模式

    　　xx網上鮮花店的商務對象以普通消費者為主，主要采用網上商店+體驗店經營的B2C電子商務模式。

    　　2、主要業務流程

    　　①.顧客選擇需要購買的商品，并可進行個性化的設計或定制；

    　　②.顧客下訂單；

    　　③.顧客支付貨款；

    　　④.網站把訂單通知物流部門；

    　　⑤.物流部門配送；

    　　⑥.通知顧客配送成功。

    　　3、網站應用系統設計

    　　（1）網站形象設計

    　　作為鮮花營銷公司，由于經營的產品主要是鮮花，因此在設計公司的形象時，因該突出美麗、優雅的特點，所以網站的主色調為黃、橙、粉紅、天藍這四種最為大眾接受的顏色。網站打出的廣告語也應該給顧客以舒適、溫馨的感覺。

    　　①.網站的主色調為黃、橙、粉紅、天藍這四種最為大眾接受的顏色。

    　　②.首頁界面的風格要鮮明而有特色。網站必須具備一定的特色，主要應體現在網頁界面設計和與用戶進行信息交流、交互的方便性和快捷性上。

    　　③.首頁上要有足夠的導航鏈接。

    　　④.網站所要用到的圖片資源應該足夠清晰和精美，并充分考慮網頁的傳輸速率。

    　　⑤.在網站內容上注重突出公司的產品和服務特色。

    　　（2）網站功能設計

    　　網上花店網站功能分為前臺系統和后臺系統兩部分。前臺系統面向客戶，后臺系統面向網站管理者。

    　　網站前臺系統是顧客使用的系統，通過前臺系統，用戶不僅能在網上訂購鮮花，而且支持集中訂購服務等多種業務。起付款方式支持國內在線支付、網銀支付、支付寶、塊錢、郵局匯款等。

    　　各種功能說明如下：

    　　① 會員注冊。網站會員的在線注冊；

    　　② 會員登錄。網站會員的在線登錄和身份校驗；

    　　③ 安全和隱私。提示用戶花店的隱私條款和安全條款；

    　　④ 鮮花查詢。鮮花查詢系統是網站的主要功能，幫助客戶方便快捷地查找所需要的商品，包括下列查詢功能：

    　　a.一般查詢。用戶通過我們所提供的場合、語義、慶祝、花材、價格這幾種不同的種類來查詢鮮花

    　　b.高級查詢。此查詢的搜索條件有場合、節日、收貨人情況、年齡、產品、價格這幾種，每個條件的下拉菜單里還會有各自不同的選項。查詢的時候用戶對條件選項進行組合，設置關鍵字，系統將自動搜索出符合用戶要求的商品。

    　　⑤ 自助設計。自助設計是網站的特色功能，幫助客戶個性化的設計或制定其花束，包括下列功能：

    　　a.自助選花。用戶可以挑選自己喜歡的花卉種類和和數量，以他希望的方式組成花束，按花束中各種花的單價和數量計算花束的價格。

    　　b.賀詞參照。賀詞主要有以下幾類：愛情賀詞、節日賀詞、慰問賀詞、商業賀詞、祝男女壽、賀遷居。用戶可以為花束挑選合適的賀詞，或自寫賀詞。

    　　⑥ 鮮花訂購。當用戶選定鮮花以后，可以通過這個功能來生成訂單，并轉入支付系統。

    　　⑦ 支付系統。

    　　a.支付:用戶在訂購鮮花以后，可以通過這個功能使用網銀、支付寶、塊錢等在線支付。

    　　b.匯款：用戶在訂購鮮花喲后，可以使用這個功能通過銀行匯款支付；

    　　⑧ 集中訂購。對于用戶在我們的鮮花店單次訂購金額在某個總額以上的批量訂單，可以使用本功能享受特別優惠和服務。用戶可以在集中訂購區中輸入訂單消息，花店會有專人及時與用戶聯系；訂單確定后，根據用戶的要求，及時快捷地完成訂單。

    　　⑨ 訂單管理

    　　a.查詢訂單。用戶可以按訂單編號、時間、收貨人姓名等條件查詢訂單信息及該訂單支付狀態并可以隨時追蹤查詢該訂單的配送狀態。

    　　b.取消訂單。在一定的條件下用戶可以取消訂單（比如未付款），但屬于當日配送訂單，無法在此取消。

    　　c.支付貨款。若用戶在下訂單后沒有支付貨款，可以在此支付。支付方式將自動轉到支付系統。

    　　⑩ 會員服務。注冊會員登錄后，可以使用會員服務，有以下幾個功能。

    　　a.可以在“會員信息”內查詢或更改用戶的個人信息

    　　b.在“會員賬目”里用戶可以查詢以往的訂購記錄。

    　　c.“會員日歷”隨時給用戶準確的日期。

    　　d.使用“節日提醒”使用戶不會忘記十分重要的日子。

    　　11 信息反饋系統。提供用戶與網站聯系通道，分為以下三類。

    　　a.投訴：用戶對我們的服務不滿意，可以進行投訴。

    　　b.建議:用戶對我們的工作有好的建議。

    　　c.合作:用戶和我們商談合作事宜

    　　d.在線交流:用戶通過我們的在線系統，或QQ語音方式直接對話。

    　　12網站的幫助信息系統。

    　　a.導航系統：列出網站欄各欄目的鏈接以及簡要說明。

    　　b.常見問題：列出用戶使用網站系統是的一些常見問題及解答。

    　　c.其他說明：包括聯系方式、配送說明、支付說明、商家加盟說明等。

    　　13 論壇系統。設置鮮花知識、化妝、星座以及各種時尚資訊的版塊，讓用戶發表自己的見解。

    　　網站后臺系統為花店管理員提供商品管理、訂單管理、配送管理、售后服務、信息統計等業務功能。后臺系統的功能如圖2所示。

    　　各個功能的說明如下：

    　　① 商品管理。對網站內鮮花以及其他商品信息進行增加、刪除和修改，可以制定價格策略，對不同商品和不同用戶在不同時段定義不同折扣率。

    　　② 訂單管理。對用戶的訂單進行查詢、修改訂單的狀態，如果訂單出現缺貨或者信息不明確等情況，要及時與用戶進行聯系。在配送完成后，可以按需要把完成的信息通過手機短信、電子郵件、QQ、MSN等方式通知用戶。

    　　③ 配送管理。更具訂單的狀態生產配送任務，安排配送人員登記配送情況。

    　　④ 售后服務。對漏單、誤單、花材不符、禮品退換、投訴等售后事件進行登記，按不同類別進行跟蹤和處理。

    　　⑤ 信息統計。對商品銷售、用戶的情況進行鎖需要的統計。

    　　四、網站組織管理計劃

    　　1、xx網上鮮花店的組織結構

    　　網上鮮花店作為一個項目設置網站運營部、營銷部和物流配送部門，負責網站的運作管理、營銷以及物流配送，工作人員直接從湖北民族學院招收。

    　　部門部門職能崗位崗位職能人數

    　　電子商務經理負責整個網上花店的運營管理1

    　　網站運營部負責網站的管理經理負責網站運營部的運作管理1

    　　助理電子商務師負責網站應用系統管理1

    　　電子商務員負責網站應用系統運行操作1

    　　系統管理員負責網站設備系統維護和管理1

    　　營銷部負責貨物采購，網站銷售策制定及廣告宣傳經理負責銷售部的運作管理1

    　　銷售人員負責網站的營銷1

    　　物流配送部負責網站訂單貨物配送經理負責物流配送部的運作管理1

    　　配送人員負責物流配送業務的操作3

    　　2、對各大網站以鮮花為主的網站分析

    　　以下是網上各大鮮花網站的數據比較：

    　　類型名稱ALXEA排名搜索流量百分比

    　　綜合型淘寶1136.72%

    　　京東12619.29%

    　　特色型中國特色鮮花網24271253.03%

    　　全國花藝網61505117.61%

    　　中尚鮮花禮品網4502119.14%

    　　真情鮮花網91040771.12%

    　　愛慕鮮花網6326823.03%

    　　七彩鮮花網2626415.04%

    　　傳統型彩虹鮮花網19928110.86%

    　　浪漫天使鮮花網154728470.31%

    　　6.1 對營業前5年的凈損益預估

    　　據調查，鮮花的利潤季節在秋冬季節，第一年度在市場高調投放廣告，以優質的服務迅速搶占市場，預計在第四季度盈利。之后的盈利趨于平穩，并逐步上升!

    　　物以稀為貴，三、四季度的鮮花基本靠購買，而且價格漲勢迅速，加上如情人節，新年，圣誕節，等節日活動，以及政府和機構年底大會等需求，鮮花的市場旺季在寒冬季節，我公司在接下來的營銷策劃上也重點放在第四季度。

    　　五、網站推廣計劃

    　　1、 推廣目標

    　　在網站正式運營起一年內，要實現網站每天獨立訪問量用戶500人，用戶注冊量5000人，花店銷售增長10%。

    　　2、推廣手段

    　　推廣手段主要分為網上推廣和網下推廣兩類。

    　　（1)網上推廣

    　　a.在百度和Google兩個搜索引擎上購買關鍵字廣告，為各網頁設計有效關鍵字。在新浪等10個搜索引擎上進行分類目錄注冊；

    　　b.向注冊用戶發送電子郵件，介紹花卉、優惠折扣、時尚知識等；

    　　c.與禮品網站、生活知識網站、時尚網站交換網絡廣告；

    　　d.在特殊節假舉行優惠促銷活動；

    　　e.結合公司促銷活動，不定期發送在線電子優惠券；

    　　f.采用特許加盟和網站的大眾聯盟兩種方式進行商家加盟推廣；

    　　(2)網下推廣

    　　a.通過賀卡、包裝紙、宣傳單等進行網站的宣傳；

    　　b.通過鮮花附送的禮品進行廣告宣傳；

    　　C、向各大附近學校推廣網站；

    　　（3）高校推廣：

    　　宣傳策略：

    　　A、利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳另外利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式；

    　　B、簡潔的廣告信息：花之韻律，解語心香；

    　　C、重點宣傳客戶，初期宣傳對象以在校學生為主，他們對流行感興趣，往往容易領導潮流，而對于感性的的普通大學生，我們利用先期的受眾進行傳播達到宣傳效果；

    　　D、現場促銷選擇每年3月8日和9月9日兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。

    　　宣傳內容包括:

    　　A、懸掛統一的彩園花店隆重推出"為題搭配懸掛；

    　　B、在校園人流量較高色橫幅，位于校園主干道上，數量為3-5條，以"xx花店"網址和門面還有訂花電話的位置，在如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3-5臺微機、和電話，可以上網查詢并訂購;放置一宣傳板詳細介紹花店內容，并擺放實物鮮花，在宣傳當天將配送禮品現場送出；

    　　C、請學校廣播站播發"xx花店"宣傳部門擬定的宣傳材料，在早、中、晚各一次，連續數日；

    　　D、為營造氣氛，安排宣傳人員佩帶寫有"xx花店"網址的綬帶，進行解說，并組織抽獎活動，中獎者可以現場訂購20元以下的鮮花，由網站付款；

    　　E、在宣傳當天，請與學校有關的媒體到現場報道，如成都晚報，各地方電視臺等。

    　　3、推廣效果評價

    　　對網站推廣措施的效果進行跟蹤，定期進行網站流量統計分析，必要時與專業網絡顧問機構合作進行網絡經營診斷，改進或取消效果不佳的推廣手段，在效果明顯的推廣策略方面加大投入比重

    　　六、項目評估

    　　xx網上鮮花店建設項目實施過程中可能遇到的風險如下：

    　　（1）技術風險

    　　1．病毒入侵會導致網站四級或者不能訪問等，影響網上花店的運作。防范措施是加強病毒和入侵的檢測，設置好防火墻；

    　　2．設備硬件損壞導致網站不能訪問或者數據丟失等，是花店客戶遭受損失。防范措施是做好數據備份以及硬件備份；

    　　3．開發方出現問題是開發進度緩慢導致實施進度超出計劃。防范措施一是多方面比較慎重選擇合作方；二是簽訂規范合理的書面合同，子啊出現糾紛時能通過法律途徑保護自己的正當權益；

    　　（2）經營風險

    　　4．網站宣傳推廣效果不好，網站訪問量少。防范措施是推廣網站時候根據企業自身情況選定合適的搜索引擎注冊，并每隔一段時間觀察排名情況，總結出哪些搜索引擎能帶來實際效果；

    　　5．市場可能出現多家競爭對手，是競爭激烈，導致銷量減少。防范措施是加強對競爭對手的分析，及時調整策略；

    　　6．若項目運營的比較成功，客戶量增大，客戶訂單增長迅速，花店接納客戶能力以及快速供貨能力會受到考驗，防范措施是加強同供應商的合作；

    　　7．由于業務流程的改變，網上花店人員對新的銷售流程不熟悉導致花店運作出現混亂。防范措施是加強對花店人員的業務培訓。主要是網上業務流程的培訓。

    　　七、不足和困難之處

    　　由于我的花店剛剛開始計劃，資金方面肯定存在嚴重不足，同時由于時間緊迫，整個計劃書難免有些有不足和疏漏，不過我會盡量地去加以完善.在網站的設計、制作方面，由于我只是上過類似選修課，對與此相關的知識了解得不夠深入和全面，致使我在網站設計時遇到很多困難，但我相信，在以后的持續不懈努力中，我的“xx花店”創業計劃書定會越來越完善。我的“xx花店”在畢業后也一定順利開張和營業！

    　　花店大學生創新創業商業項目計劃書 4

    　　一.項目背景

    　　花店是美麗幽雅的場所，花藝是花店的靈魂。美麗的花兒為人們傳播著各種各樣的情感，千姿百態的花兒述說著千言萬語，每一句都述說著美好，特別是現在隨著人們的生活水平不斷地進步，生活質量不斷地提高和對生活的追求。鮮花已經是人們生活不可缺少的點綴。花卉消費近些年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等功效外，它還可以開發人們的想象力，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。我從小就喜歡花藝，所以長好大了就特別想能擁有一個屬于自己的花店。花店創業也是我追求的一種理想。

    　　二.花店定位

    　　我的花店叫做詩語花店，一個好的名稱更能吸引別人的注意。花兒是美好而又溫柔的象征，“詩語”寓意著花兒更多的內涵，表明了花兒像詩一樣韻味無窮，同時也像吳儂軟語一樣甜美溫柔，給人以無限遐想的空間。

    　　我把詩語花店定位于我們徐州市睢寧縣的九月廣場旁邊，因為這里人流量最多，而且經濟繁榮，附近還有住宅區，地理位置占有特別優勢。同時就目前而言，九月廣場附近沒有花店，詩語花店缺少競爭對手，這也是我們的優勢之一。毗鄰九月廣場還有三家醫院也成為了我們最大的消費群體。

    　　經營范圍定位：主要包括鮮花、盆花、干花、花器、工藝絹花等，因為剛開始的原因，所以其次才是花卉意境設計、婚慶服務等。

    　　三.項目介紹與賣場布置

    　　我們詩語花店經營各種花卉，鮮花，盆花，干花，插花都有，經營范圍較廣。主要是面向社會大眾群體尤其是對買花送人這一消費群體。

    　　一個幾十平方米的店面要布置好基本所求。門外處，用六束大的'花籃分兩行均勻擺放在門市兩側，以吸引顧客眼球;大門處上面，擺放一個較大的合適的橫幅條，讓顧客醒目;進門內處右側邊是收銀臺，有專門的電腦、打印機、傳真機等設備;旁邊有一個客桌，供顧客商談和休息等;中間為員工工作區，以設計花等工作;墻壁的三面，較上部分設為櫥窗，櫥窗里面放著鮮花、花籃、花瓶等標本設計，較下部分放著一些綜合設計的花體和備用的鮮花、花瓶、花籃等，能看能摸，讓顧客切身感受體會;

    　　本店面積不大，但是店面設計卻富有特色。因為是經營花店，所以本店前半部分以玻璃為主要建筑材料，可以使陽光充足的照射進來，正好可以滿足花店的需要。同時，可以使得店里顯得明亮透徹，充滿陽光，充滿活力。我們因為還設有插花藝術，所以在店內后半部分還配有典雅，高尚，清新的裝飾，是顧客進來會有一種心曠神怡陶醉其中的感覺。

    　　四.行業分析與顧客分析

    　　1.行業分析

    　　我國花卉業從20世紀80年代開始起步，90年代進入快速發展期。據有關部門統計，目前我國花卉種植面積為14.75萬公頃，年銷售總額達163億人民幣。特別是近幾年，隨著我國國民經濟的快速發展，我國花卉業的發展速度也明顯加快。在廣東、云南、廣西、上海等地，花卉業已經發展成為當地的一項支柱產業。參加99昆明世博會花卉研討會的200多位中外花卉專家預言，21世紀的花卉大國將在亞洲出現，而且主要是中國。花卉的發展必將推動鮮花業的發展。然而在睢寧地區，專業花店少之又少，幾乎沒有。同時，在擁有三家大醫院與住宅區的九月廣場開辦一家花店，站足優勢。除此之外，九月廣場是一個人流量聚集的地方，經濟繁榮，人流量大，購買力大也使得詩語花店可以在此立足。

    　　2.顧客分析

    　　A.目標顧客：探病親屬朋友，小區住戶

    　　毗鄰醫院，人們去醫院探望病人可以買花看望，病人也比較喜歡看到鮮花之類的花束。因此對于探望病人的家屬或者親朋好友來說，花是必不可少的，我們在這附近開辦花店恰好滿足了他們的需求。此外，為了家庭裝飾人們會購買各種花束或者插花放在家中，不僅可以使家庭更溫馨還可以使家庭環境更加舒適自然。由此住宅區的居民消費者也是一個很大的購買力。

    　　B.潛在顧客：來往行人，情侶，學生，平較低端人群

    　　九月廣場人流量大，聚集的人比較多，我們要拉住來往人群成為我們的購買力之一。我們可以在節假日人流量匯集的時候搞促銷等活動，留住行人，化潛在顧客為目標客戶。以及情侶逛街，我們可以在特殊的節日推出情侶套餐，讓花使情更濃，意更切。除此以外，有的消費低端人群比較喜歡鮮花之類的花花草草，但是因為價格原因而遲遲做不出購買力，我們可以選擇在適當的時機推他們一把，加速他們購買的欲望。

    　　五.經營戰略

    　　1.價格策略

    　　花店鮮花價格走中低檔價格策略，在原料，包裝，服務上要求盡善盡美，具體將采用兩種定價策略。

    　　對于數量較少的包裝，如1支玫瑰普通包裝，采取尾數定價為4.9元人民幣，主要滿足消費者講求價廉的心理。

    　　對于數量較多的包裝，如20支以上的玫瑰，采取整數定價為29元，價格中包含吉祥數，目的是為了滿足消費者求名心切。

    　　2.促銷策略

    　　(1)宣傳策略

    　　利用電視站，報欄，宣傳欄免費宣傳另外利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式.現在網絡廣告是最普遍也是影響力最大的一個主流媒介，我要抓住這個機會將詩語花店推出去。同時在母親節，情人節等節日我們會推出大回饋等活動，以此來回饋老顧客，吸引新顧客。

    　　(2)招數----實行會員制度

    　　我們將實行只要一次性預付399元，就可以得到我們的貴賓卡一張。持有此卡可享有8.8折優惠，我們還會記錄每個會員的相關信息，如生日，結個婚紀念日，以及一些特殊的日子等等。我們會在這些特殊的日子給他們送出一束鮮花以表示祝福。同時，我們還會在定期舉行抽獎活動，中獎的將獲得99元的會員費和一束鮮花。

    　　3.服務策略

    　　詩語花店的服務必須是一流的，對于配送隊員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務. 在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式:

    　　①打感謝電話或發E-MAIL進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀卡.

    　　②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴.

    　　③設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求第一手資料.

    　　④第一次訂購的客戶將收到隨花贈送的花瓶，并享受價格優惠，成為會員后享受會員價格.

    　　⑤不定期的在網上進行信息交流，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題.

    　　⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調入系統.

    　　六.財務狀況分析

    　　1.財務管理

    　　店面租金：60平米左右的花店投入要在10000元----20000元，40平米左右的花店月租金約為5000----8000。

    　　店面裝修：5000元

    　　水電費：1200元/年

    　　開業初期廣告宣傳費用：5000元/年

    　　運費：大約1000元/月

    　　保鮮柜，剪刀，噴壺等必要設備的投入3000元 花店需要花藝師一名，工資在1500---2500元 普通員工3人—4人，工薪金約為1000元

    　　不可預見：2000元/月

    　　總計約為40000元

    　　2.營銷效果預測與分析

    　　原材料：

    　　進價：1---2.5元/朵 售價：2---5元/朵 每天：150—250朵 利潤：400---650

    　　剩余花卉虧損：打折出售，成本價+0.1元，估計平均每天30---60朵，預測平均每月純利潤在6000元以上。

    　　花店大學生創新創業商業項目計劃書 5

    　　項目名稱

    　　花滿樓網上鮮花店項目規劃

    　　項目背景

    　　隨著互聯網技術的飛速發展，互聯網已經走進了千家萬戶，網上交易的成熟性以及交易的安全性不斷增加，使得電子商務飛速發展。特別是最經幾年興起的同城電子商務更具有可靠性。然而山西鮮花業的營銷方式仍然傳統落后，獨立分散。龍城花都鮮花店為了突破時空限制，解決相隔兩地的親人、戀人在生日、節日期間的鮮花、蛋糕、禮品的贈送，降低交易成本，節省客戶訂購、支付和配送的時間，方便客戶購買，以及挖掘鮮花的附加值，如鮮花與蛋糕、鮮花與禮品等，擴大銷售規模及增加盈利點，決定介入電子商務網上銷售市場，以突破傳統銷售方式，充分利用互聯網，建立一個同城網上鮮花銷售系統，利用互聯網在線支付平臺進行交易，實現網營銷與傳統營銷雙通道同時運行的新型鮮花營銷模式。

    　　項目內容

    　　網上花店采用現有的各種網絡技術，構建一個具有鮮花、蛋糕、巧克力、禮品等商品多級查詢、選擇、訂購的網上銷售系統，為客戶提供方便、快捷、安全的網上購物環境

    　　項目的收益

    　　建設網上花店將取得以下幾方面的收益：

    　　①.網上銷售帶來的業務量的增加：預計從網站運營起一年內花店銷售收入增長10%，三年內銷售收入增長100%。

    　　②.網上銷售帶來的成本節約：預計鮮花銷售成本可以減少20%～30%。

    　　企業業務分析

    　　行業特點

    　　花滿樓鮮花店屬于花卉經營行業，花卉業被譽為“朝陽產業”。近10年多來，世界花卉業以年平均25%的速度增長，

    　　遠遠超過世界經濟發展的平均速度，鮮花的利潤高、市場大，是世界上最具有活力的產業之一。中國花卉起步于20世紀80年代初期，經過20年的恢復和發展，取得了很大的進步。我國鮮花銷售額20xx年為40.9063億人民幣，到20xx年達到500億，增長迅速。雖然鮮花銷售額迅速增長，但電子商務在其中所占的份額還不到10%，處于起步階段。國內絕大多數鮮花銷售公司還處于傳統營銷階段，特別是整個浙江省，以杭州為例，鮮花的網上銷售屈指可數，且欠缺專門的管理，所以山西的鮮花網上銷售蘊含著巨大的商機。

    　　企業簡介

    　　花滿樓鮮花店主要是一家鮮花零售店，主要銷售各種鮮花、綠色植物和各種鮮花附屬產品（如花籃、水晶土、養料、鮮花包裝紙），同時經營鮮花包裝、快遞、各種節日禮品、蛋糕、巧克力、飾品等項目，地址靠近學校與休閑娛樂中心，有穩定的貨源供應。

    　　存在的問題

    　　①.鮮花的零售利潤可達50%～80%，十分可觀。但是由于鮮花很容易枯萎，所以他的損耗相當大，現在進貨的數量和品種主要憑經驗，難免會出現進貨和銷售之間的偏差。這使得鮮花的損耗居高不下，這是經營成本高的主要原因。

    　　②.鮮花店受地域的影響，距離遠的客戶由于選購不便，

    　　加之花滿樓知名度不高，難以吸引他們光臨。由于花店銷售規模有限，發展遇到瓶頸。

    　　③.顧客缺乏一定的鮮花選購知識，難以用專業性的眼光去向客戶解釋鮮花的特點

    　　企業電子商務需求

    　　為了解決上述問題，網上鮮花店，實現網絡營銷與傳統營銷雙通道同時運行的新型鮮花營銷模式。開辦網上花店的需求建議如下：

    　　①.將現有的估計鮮花需求數量和品種，先進貨后銷售的流程，改為根據客戶的訂單按需求進貨，減少進貨與銷售之間的偏差，降低鮮花的損耗，減低經營成本。為此網站建設必須具備網上訂購、網上支付和配送管理功能。

    　　②.通過網絡，使花店突破時空限制，客戶無論地理距離的遠近，都可以方便地訪問網上花店訂購鮮花，不再受到地域的限制，拓寬了客源范圍，擴大了銷售規模。為此項目實施必須考慮配送能力、配送方式、配送范圍和時效等問題。

    　　③.通過網站、圖片、動畫等手段，可以大量展示各種花卉品種及搭配，還可以展示禮品、賀卡、飾品、蛋糕等其他配套商品，不會因為店面面積而受到限制，可以拓寬花店經營的種類和范圍。為此網站建設需考慮貸款和客戶響應的速度等問題。

    　　④.通過開設專門的'模塊，向顧客交流專業的插花知識，使顧客對花的了解到一定的程度，還可以通過周末，節假日邀請顧客參觀鮮花基地，通過顧客身邊的人緣關系，推廣我們的鮮花理念。

    　　市場分析

    　　企業的目標市場

    　　花滿樓網上鮮花店主要提供鮮花、禮品、的服務，我們主營的是周邊業務，配送能力完全能夠實現全城送貨上門。根據網上流量分析，鮮花店的目標市場中20～40歲的人群占83%，大專以上教育程度占75%，具有上網習慣的占90%，月收入在xxxx～3500元的占75%，能接受網上支付方式的占73%。因此，花滿樓目標市場主要集中在20～25歲的大學生，以及20～40歲的白領人群，網上花店的各種服務完全可以滿足顧客的需求。

    　　目標市場的特點

    　　①.年齡在20～40歲的白領人群，有一定的經濟基礎，經常上網，可以接受網上支付方式。

    　　②.20～25歲的青年學生消費能力強，特別是在一些重大節日的時候，非常愿意以不同的方式表達對戀人的愛意，且上網時間充足，只是資金不太寬裕。

    　　③.步入工作的青年，工作繁忙，閑暇時間少，且多半與親人相距較遠，無法時刻陪伴在親人的身邊。

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